• Articles
• admin

dacă ați fost vreodată în Franța, știți că rețetele franceze sunt indulgente, bogate și greu de rezistat.

cred că mi-am petrecut întreaga călătorie la Paris mâncându-mi drumul prin oraș.

între pâine, produse de patiserie și produse de patiserie senzaționale, trebuie să existe o patiserie la fiecare colț și fiecare este mai bună decât ultima!

sunt croissantele cu adevărat mai bune în Franța? Sigur că sunt!

există un motiv pentru care anumite brutării americane bine cunoscute își importă untul din Franța: conținutul mai mare de grăsimi îl face și mai untos.

și o folosesc din belșug. Deci, asigurați-vă că vă aprovizionați cu ea înainte de a începe să gătiți!

pregătește-te să te simți ca un bucătar profesionist cu această listă incredibilă de 30 de rețete clasice franceze!

reteta Crepes Franceză

sunt destul de sigur crepes originea în Bretania, Franța, și sunt una dintre cele mai renumite rețete franceze.

aceste clătite subțiri pot fi făcute dulci sau sărate și pot fi umplute cu orice, de la Nutella la șuncă și brânză.

când lucrați în făină, fiți blând, apoi lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de utilizare.

cheia este să vă faceți crepele super subțiri, gătindu-le doar 30 de secunde pe ambele părți.

clasic Coq au Vin

știu că sună super fantezie, și, prin urmare, complicat, dar adevărul este, coq au vin este destul de simplu de a face.

această tocană de pui are nevoie de un cuptor olandez decent, astfel încât să puteți arde puiul și apoi să faceți tocană în aceeași oală, păstrând fiecare uncie de aromă.

vasul devine statutul său ridicat de vin și coniac, ceea ce face sos mătăsos netedă și ambalate cu aroma.

finanțatori

dacă francezii fac un lucru corect (există multe lucruri, desigur), sunt produsele de patiserie și prăjiturile lor.

finanțatorii sunt prăjituri mici, ușoare, cu unt de migdale, care sunt perfecte pentru o gustare de dimineață sau un ceai de după-amiază.

bateți albușurile până la vârfuri moi și apoi pliați ușor ingredientele uscate până când se reunesc.

acestea sunt cele mai bune atunci când sunt coapte în forme mici, mai degrabă decât ca un tort întreg.

triplu-amenințare ceapa Galette

cel mai adesea, voi apela la o galette, mai degrabă decât o plăcintă.

aspectul rustic funcționează pentru toate umpluturile și economisește atât de mult timp.

dacă supa de ceapă franceză este preferata ta, atunci acest fel de mâncare este un must-try.

patiseria cu unt este încărcată cu ceapă, usturoi și puțin muștar.

cartofi prăjiți de casă

cartofii prăjiți sunt un lucru de frumusețe.

mergeți oriunde în lume și puteți găsi cu ușurință o farfurie fierbinte de cartofi prăjiți sărate pentru a vă face să zâmbiți.

dar fără o friteuză adâncă în casă, ele pot fi adesea puțin lipsite de luciu acasă.

pentru cei mai buni cartofi prăjiți de casă, încercați să înmuiați cartofii curățați și tocați câteva ore. Nu vei crede diferența.

fasole verde franceză cu ceapă eșalotă

nu încetează niciodată să mă uimească cât de mult ceva la fel de simplu ca ceapa tocată poate ridica un fel de mâncare.

începeți cu ceapa, gătindu-le până când sunt moi și eliberând toate acele arome în tigaie.

gatiti fasolea chiar acolo, acoperindu-le cu ceapa dulce, sare si piper.

Croque-Monsieur

nu este de mirare că francezii pot face chiar brânză la grătar clasic. Cum este mult mai bine?

se adaugă sos bechamel cremos care se topește cu brânza pentru un finisaj aproape mac și brânză.

știu că sună puțin excesiv, dar merită câteva minute suplimentare.

și dacă o poți găsi, mintea ta va fi spulberată de brânza Gruy Oxtre.

supa de ceapă franceză Julia Child

această supă este atât de simplă la suprafață, dar aromele de ceapă, carne de vită, pâine și brânză creează un fel de mâncare atât de bogat și aromat.

bulionul de vită este esențial pentru acea aromă minunat de profundă, dar puteți folosi pui sau legume dacă doriți să îl păstrați fără carne.

cea mai mare parte a muncii aici este în caramelizarea cepei și va trebui doar să le urmăriți, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească nimic.

acestea sunt servite cel mai bine în vase individuale, deci nu există nicio luptă pentru pâinea prăjită și brânză.

cartofi gratinați (Dauphinoise)

este posibil să fi avut ceva de genul asta înainte, dar este pe cale de a obține mult mai bine.

cartofi dauphinoise este stratificarea cerească a cartofilor tăiați subțire cu smântână, unt, usturoi și condimente. Nu există făină în acest fel de mâncare.

pe măsură ce felul de mâncare se gătește, amestecul cremos se va îngroșa împreună cu amidonul din cartofi, gătind până când este fraged și bubuit.

adăugați brânza în ultimele 10-15 minute până se rumenesc și se topesc.

brioșă pâine prăjită franceză

a face pâine prăjită franceză cu brioșă este o indulgență pe care nu o veți uita curând. De fapt, s-ar putea să nu o faci altfel!

brioșa este plină de bunătăți untoase și este vasul perfect pentru toată acea incredibilă cremă dulce.

dacă doriți cel mai bun pâine prăjită franceză, începeți întotdeauna cu pâine învechită. Cu cât este mai uscat, cu atât mai bine!

gogoși cruller francezi

făcute cu produse de patiserie choux, aceste gogoși sunt crocante și dulci.

mai degrabă decât aluatul tradițional pe bază de drojdie, nu există nicio dovadă necesară pentru acestea.

patiseria Choux este puțin diferită, trebuie făcută într-o oală pe aragaz și uneori poate lua ceva practică.

odată ce vă dați jos tehnica, este o navigare lină către un lot de gogoși crocante, glazurate, care sunt ușoare și aerisite.

Gimlet francez

gimlet clasic este o băutură curată făcută folosind gin și suc de lămâie.

această preluare Franceză include St, Germain, care este un lichior de flori de soc.

această adăugare aduce o notă caldă și florală băuturii care va tăia puțin ginul pentru un finisaj mai plăcut.

French Toast caserola

pâine prăjită franceză poate fi un pic de un proces lung, și făcându-l primul lucru nu este întotdeauna o opțiune.

de aceea îmi place o caserolă de pâine prăjită franceză.

pregătiți totul cu o seară înainte și lăsați-l să se înmoaie peste noapte.

coaceți dimineața pentru un mic dejun bogat, plin, dulce, fără mâini.

tort de mere francez

în state, avem tendința de a supraîncărca prăjiturile noastre cu glazură.

acum, îmi place glazura la fel de mult ca următoarea fată și, ca brutar, știu cât de mult poate îmbunătăți un tort.

dar e ceva despre un tort simplu, elegant, cu nimic mai mult decât o ceașcă de ceai sau cafea pe partea.

prin încorporarea bucăților de măr, totul este încărcat cu aromă și păstrat umed fără a fi nevoie de glazură sau glazură.

Pain au Chocolat (croissante de ciocolată de casă)

dacă aveți de gând să vă faceți timp pentru a face aluat de croissant, vă recomand să faceți pain au chocolat cu cel puțin jumătate din lot.

cornurile sunt o patiserie minunată, iar bunătatea untului este perfectă singură sau umplută cu ceva dulce sau savuros.

dar o durere au chocolat este doar atât de decadent!

asigurați-vă că utilizați ciocolată neagră de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi. Lucrurile mai ieftine nu se vor topi la fel.

și după tot acest efort, nu vrei să le strici cu ciocolată sub-par.

rețetă de ciuperci Galette

îmi place că francezii mănâncă fără scuze pâine și produse de patiserie în fiecare zi.

ar trebui să ne putem bucura de mâncarea noastră fără să ne simțim vinovați, nu?

și sunt rețete simple ca aceasta care vă permit să încorporați aromele frumoase ale unei patiserii cu unt cu o porție decentă de legume.

ciupercile au o aromă atât de pământească și sunt îmbunătățite doar de brânză!

souffl cu brânză ușoară și aerisită

căutați un fel de mâncare cu care să impresionați?

acest minunat, souffl lumina de la un astfel de produs este un starter perfect pentru orice masa.

desigur, souffl-ul este notoriu nestatornic, așa că asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile și aveți totul pregătit înainte de a începe.

rețetă ușoară de cartofi Lyonnaise

o altă zi, un alt fel de mâncare delicioasă de cartofi!

în mod natural, acestea sunt făcute ultra-indulgente de cantitățile abundente de unt necesare.

acestea sunt cel mai bine făcute într-o tigaie rezistentă la cuptor, astfel încât aromele să rămână puse și puteți trece ușor de la plită la cuptor.

Goug Otrives (pufuri de brânză franceză)

dacă ați făcut vreodată produse de patiserie choux, este posibil să fi fost pentru pufuri de cremă sau eclairs.

dar nu ai trăit până nu ai încercat o versiune savuroasă.

acest lucru are brânză chiar cu aluat și va umfla pentru a face cele mai ușoare mici mușcături brânzos vreodată.

serviți cu niște slănină, cheddar și cremă de brânză de arpagic pentru ceva special.

rețetă ușoară de Quiche

Quiche este un fel de mâncare fantastic.

poate fi servit singur ca o masă simplă și gustoasă, ușoară.

o puteți face mai substanțială cu o salată sau o parte de cartofi și este delicioasă atât caldă, cât și rece.

pentru acest sentiment francez, asigurați-vă că utilizați șuncă afumată și brânză Gruy Otrivre.

budincă de pâine Croissant

nu este normal să am cornuri rămase în casa mea. Ei merg repede, și eu sunt norocos pentru a obține doar unul!

dar, ocazional, avem niște resturi. Am cumpărat chiar și unele de vânzare care au trecut de cele mai bune.

cornurile vechi nu sunt la fel, dar fac o bază fantastică pentru budinca de pâine.

tot ce unt suplimentar vă lasă cu o cremă atât de bogată, iar partea de sus se va crispa perfect în timpul coacerii.

beignets Franceză (boules de Berlin)

acestea vor fi mult mai ușoare decât orice beignets ai făcut au avut.

sigur, Cafe du Monde face o treabă fantastică și mi-am croit drum prin multe farfurii ale frumuseților lor prăfuite din belșug.

dar acestea sunt ceva puțin diferit, și nu doar pentru că sunt rotunde.

mâncați-le cu puțin zahăr deasupra sau umpleți-le cu cremă de patiserie netedă.

rețetă franceză de Ratatouille

plină de legume, acest fel de mâncare tradițional este suficient de substanțial pentru a fi servit cu niște pâine sau o lingură de orez.

de asemenea, face o parte colorată pentru pește, pui, carne de vită sau carne de porc.

îmi place versiunea clasică, cu vinete, dovlecei și roșii, dar puteți schimba legumele după preferințe.

ciocolata calda franceza

dupa cum v-ati putea astepta, ciocolata calda franceza este mult mai indulgenta decat ciocolata calda obisnuita.

mai degrabă decât o cană slabă de ciocolată caldă pudră și zahăr, acesta este un preparat ceresc care seamănă mai mult cu ganache de ciocolată într-o ceașcă.

de fapt, exact asta este.

cremoasă, groasă și total păcătoasă, această rețetă este făcută folosind lapte și smântână cu o mulțime de ciocolată adevărată.

nu este pentru cei slabi la inimă!

reteta macarons Franceză

prefer mult metoda pentru macarons Franceză. Nu există sirop de zahăr fierbinte de care să vă faceți griji!

acestea fiind spuse, sunt sigur că ați auzit că pot fi o provocare pentru a stăpâni.

dar cu puțină practică, vei deveni un profesionist în cel mai scurt timp! Și merită.

pui Paillard

veți observa o mulțime de mâncăruri franceze începe la fel, cu eșalotă, usturoi, și vin. Dacă funcționează, de ce să-l schimbi?

marinata simplă își va face drum în puiul subțire în doar 15 minute, iar atunci când este gătită pe grătar, va fi suculentă și super aromată.

împerecherea cu salata de rucola face ca totul să apară.

salată franceză de cartofi

cu toții iubim o salată bună de cartofi, dar de multe ori mă găsesc reținând pentru că știu câtă maioneză intră de obicei în ea.

această rețetă este fără maioneză, dar este încă la fel de aromată.

combinația de pansament Dijon cu selecția de ierburi este tot ce aveți nevoie pentru o versiune mai ușoară a unui clasic BBQ.

Kir și Kir Royale

acest cocktail este alegerea perfectă pentru cei care nu au un blender sau o tavă plină de echipamente pentru prepararea băuturilor.

nu are nevoie de agitare sau ingrediente fanteziste și poate fi făcut cu vinul pe care îl aveți la îndemână.

Cr de cassis este atât de puțin folosit, dar vă oferă o aromă atât de minunată de fructe de pădure, încât îmbracă un pahar simplu de vin.

pâine Brioche

ce face brioche atât de unic? Tot untul ăla!

acest aluat îmbogățit nu numai că are un gust mai bogat, dar arată și mai bine.

culoarea aurie este distinct franceză și poate fi folosit pentru chifle burger și aluaturi dulci deopotrivă.

trufe tradiționale franceze de ciocolată neagră

trebuie să recunosc că atunci când am învățat cât de ușor sunt de făcut trufele de ciocolată; m-am înnebunit puțin.

este doar ciocolată și smântână!

prepararea ganache-ului cu o cantitate mai mare de ciocolată îi permite să se stabilească într-o trufă netedă mătăsoasă care poate fi rulată cu ușurință.

păstrați vasul în frigider în timp ce lucrați și păstrați și trufele finite acolo!