• Articles
• admin

când sosește sezonul de dud, veți găsi te debordant cu fructe de padure. Dudii maturi sunt foarte productivi, producând 60-100 galoane pe an. Cu excepția cazului în care doriți ca fructele dvs. de pădure să se risipească, probabil că doriți să cunoașteți diferite modalități de conservare a dudului în acest an.

în fiecare an, încerc un nou mod de a folosi Dudele. S-ar putea să fac o nouă rețetă de brioșă sau un nou desert pentru ca familia mea să se bucure și caut mereu tehnici suplimentare pentru a le folosi și a le face să dureze.

iată câteva dintre metodele mele preferate de conservare a dudului.

metode gustoase pentru a păstra și de a folosi dud dumneavoastră

permiteți-mi să vă spun, dud copaci sunt prolific și se poate produce până la 100 de galoane de fructe de padure in fiecare an. Dacă crești dud, probabil că vei avea mai multe fructe de pădure decât știi cu ce să faci.

nu lăsați toate Dudele să se risipească (deși păsările vă mulțumesc) sau să cadă din copac fără a fi folosite. Încercați câteva dintre aceste modalități de a păstra dudul în acest an.

congelați fructele proaspete

în fiecare zi pe tot parcursul sezonului de recoltare, adun cel puțin un galon de fructe de pădure, așa că trebuie să le îngheț pentru că nu vreau să pot sau să gătesc în fiecare zi. Cel mai simplu mod de a păstra Dudele este să le congelați pentru a le folosi mai târziu.

Dudele congelate pot fi folosite pentru multe lucruri diferite. După decongelare, pot fi puse în plăcinte, pe înghețată, făcute în gemuri, jeleuri sau smoothie-uri și alte rețete delicioase.

există două moduri de a îngheța Dudele.

mai întâi, întindeți boabele pe o foaie de copt într-un singur strat și puneți-le în congelator până la îngheț. Apoi, transferați boabele într-o pungă de congelator. Această metodă oprește boabele să nu se înghețe între ele, așa că, dacă intenționați să scoateți fructele de pădure pentru smoothie-uri și utilizări unice, aceasta este o opțiune excelentă.

cealaltă modalitate de a îngheța Dudele este să puneți toate fructele de pădure într-o pungă de congelator și să le congelați pe toate împreună. Fac asta când știu că voi folosi întreaga geantă simultan pentru ceva de genul gemurilor sau jeleurilor.

înghețată

dacă doriți un tratament dulce, de casă, care să vă răcească în această vară, faceți niște înghețată de dud. Atunci când sunt împerecheate cu zahăr și smântână, Dudele au o combinație fantastică de picant, dar dulce, pe care familia noastră o iubește.

prepararea înghețatei de dud este o modalitate excelentă de a păstra Dudele, deoarece înghețata rămâne bună la congelator timp de multe luni. Vă puteți bucura de un gust de vară la mijlocul lunii decembrie dacă dudul dvs. produce suficiente fructe de pădure! În plus, cui nu-i place să știe exact ce este în înghețata lor?

va trebui să aveți un producător de înghețată pentru a vă face înghețata, dar începe cu amestecarea ingredientelor. Îmi place această rețetă din trandafirul Local care folosește mure proaspete, miere, lapte integral, smântână grea și extract de vanilie.

Sorbet

în loc de înghețată, de ce să nu încercați sorbet de dud? Vă puteți spike sorbetele cu alcool pentru a schimba textura; această rețetă uimitoare folosește lichior de soc, care adaugă o aromă excelentă.

lucrul meu preferat despre prepararea sorbetului de dud este că ai nevoie doar de câteva ingrediente. Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că eliminați toate tulpinile verzi din fructe de pădure; nu au un gust atât de grozav în sorbet.

gem

indiferent dacă folosiți mure proaspete sau congelate, transformarea acestor fructe de pădure în gem este una dintre cele mai bune modalități de a le păstra. Dulceața de dud are un gust minunat pe o felie de pâine proaspăt coaptă sau amestecată într-un iaurt.

prepararea gemului de dud este ușoară și prietenoasă cu conservarea, mai ales dacă ați făcut conserve înainte. Veți avea nevoie de șase căni de dud proaspăt pentru un lot de fructe de pădure. Aruncați o privire la această rețetă de la My Homestead Life; este destul de ușor ca începătorii să poată încerca.

gem de lavandă cu miere

dacă doriți să faceți o varietate diferită de gem de dud, această rețetă arată uimitor. Adăugarea lavandei la rețetă îi conferă mai mult o proprietate aromatică. Trebuie să aveți lavandă proaspătă pentru această rețetă; uscat nu va funcționa la fel de bine.

jeleu

familia noastră preferă jeleul de dud în locul gemului; există semințe în fructe care unora nu le plac. Dezavantajul de a face jeleu de dud este că necesită un pas suplimentar-stoarcerea fructelor de pădure.

toată lumea are o metodă diferită pentru asta. S-ar putea să folosiți un storcător dacă aveți unul disponibil sau puteți fierbe și strecura-le într-o strecurătoare cu plasă fină. Alții le curăță și apoi trec piureul printr-o strecurătoare.

trebuie doar să găsiți ceea ce funcționează pentru dvs.

după ce ai sucul de dud, prepararea jeleului de dud este aceeași cu alte jeleuri. Fierbeți sucul, adăugați zahăr, pectină și suc de lămâie. Pentru o rețetă gustoasă, sigură pentru conservare, consultați gospodăria unde vă aflați.

poate fi umplut cu plăcintă

dacă vă place să coaceți plăcinte de casă, dar nu vă place să vă faceți timp pentru a face umplutura în timp ce asamblați crusta în același timp, atunci trebuie să puteți umple o plăcintă de dud în avans. Aceasta este o modalitate excelentă de a vă păstra recolta de dud pe tot parcursul anului și de a avea deserturi delicioase pentru familia dvs.

de obicei, pot să-mi umple plăcinta de dud în borcane de litru; aceasta este dimensiunea perfectă pentru o familie, dar halbe sau jumătăți de halbe funcționează bine dacă doriți să o mâncați din borcan. Când faceți umplutură de plăcintă, folosiți mure proaspete sau congelate. Aproape întotdeauna folosesc congelat, deoarece îngheț pe toate ale mele înainte de a începe conservarea la sfârșitul sezonului de recoltare.

dacă nu aveți suficiente mure, puteți face și combinații de fructe, așa cum sugerează conservarea alimentelor. Am încercat mure și mure – este o combinație atât de bună! Pun pariu că ar fi delicios și cu rubarbă.

apoi, folosiți această rețetă pentru a face cea mai bună plăcintă de dud pe care ați avut-o vreodată. Crede-mă, această rețetă este uimitoare. De asemenea, puteți îngheța plăcintele pentru a fi dezghețate și coapte mai târziu!

sirop

dacă faceți jeleu de dud, de ce să nu faceți un lot de sirop de dud în același timp? Este o modalitate excelentă de a păstra dudul și este versatil. Puteți folosi sirop de dud pe înghețată, clătite, vafe, brioșe, cupcakes, iaurt, fulgi de ovăz, brânză de vaci și multe altele.

procesul începe prin a face sucul. Sucul sau fierbeți Dudele timp de până la o oră înainte de a strecura lichidul. Odată ce ai suc de dud, tot ce ai nevoie este zahărul și sucul de lămâie. Este sigur să puteți sirop de dud-verificați această rețetă de grădina în creștere a lui Dumnezeu. Această rețetă poate fi folosită și pentru alte fructe de pădure.

suc

îți place sucul de dud? Nu-l lăsați să se irosească; puteți face o grămadă de suc de dud și îl puteți salva pentru mai târziu. Două kilograme și jumătate de dud produc, în medie, un litru de suc de dud.

a face acest lucru este atât de ușor – este modul perfect de a păstra Dudele pentru începători. Bucătăria gustoasă are o rețetă ușoară pe care aproape oricine o poate urma. Sucul de dud poate fi congelat sau conservat în siguranță; vă recomand să-l faceți puțin mai puternic cu mai mult zahăr și să-l folosiți ca concentrat pe care îl diluați mai târziu cu apă.

deshidratați Dudele

după congelare și conservare, următorul cel mai bun mod de a păstra Dudele este de a le deshidrata. Când deshidratați fructele, este esențial să le uscați până la capăt pentru a îndepărta orice umiditate care ar putea duce la mucegai sau mucegai pe alimentele dvs.

Dudele deshidratate pot fi utilizate în mai multe moduri.

le puteți rehidrata pentru rețete sau le puteți folosi în starea lor uscată ca o gustare. Dudele deshidratate au o textură ca stafidele dacă le lăsați puțin squishy. Încercați să le aruncați în produse coapte pentru a vedea dacă vă place aroma!

Faceți piele de fructe

ce copil nu-i place pielea de fructe? Este una dintre modalitățile noastre preferate de a păstra Dudele pentru a le bucura ca un tratament ușor și sănătos pentru copiii noștri.

puteți face piele de fructe în cuptor sau deshidratator; prefer deshidratatorul. Adesea amestec cu diferite fructe pentru a face combinații delicioase de arome, dar totul ar trebui să fie curățat într-o consistență netedă. Apoi, întindeți-l pe o tavă din piele de fructe sau hârtie pergament într-un deshidratator sau cuptor la cea mai mică setare.

îmi place să folosesc hârtie pergament pentru că le pot tăia în fâșii și le pot înfășura ca niște rulouri de fructe de casă.