întrebare: cum să gătești o friptură de șuncă afumată?
este deja gătită o friptură de șuncă afumată?
răspunsul, pe scurt, este că, dacă este vindecată, afumată sau coaptă, șunca este considerată „pre – gătită” și nu ar trebui să fie gătită din punct de vedere tehnic. Ca carne delicioasă, poate fi consumată chiar din frigider, dar alte șuncă sunt de obicei reîncălzite pentru o aromă și o textură îmbunătățite.
cât timp trebuie să gătească o șuncă afumată?
puneți șunca, cu fața în jos, pe un suport într-o tigaie. Se toarnă apă de 1/4 inch în fundul tigaiei. Transferați la cuptor și prăjiți până când un termometru introdus în cea mai groasă parte a șuncii înregistrează 130 de grade F, aproximativ 2 ore, 30 de minute ( aproximativ 15 minute pe kilogram).
cum gătesc un magazin cumpărat șuncă afumată?
cum se gătește o șuncă pre-gătită tăiați șunca Fără ambalaj, acoperiți-o în folie și reîncălziți-o la o temperatură bună de servire. Gătirea la 325 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 15 minute pe kilogram ar trebui să facă trucul, în funcție de tipul de șuncă (întreg sau jumătate, os sau fără os-aceste specificități sunt prezentate aici).
cum încălzești o șuncă afumată complet gătită?
metoda cuptorului așezați șunca pe un suport într-o tigaie. Adăugați apă pe fundul tigaiei și acoperiți bine cu capac sau folie. Coaceți la 325 F timp de 15 până la 18 minute pe kilogram până când un termometru pentru carne înregistrează 140 F. ungerea șuncii pe măsură ce se încălzește va adăuga umiditate și aromă generală.
la ce temperatură gătești o șuncă afumată?
Preîncălziți cuptorul la 325 LTC F. Pentru a încălzi șunca, așezați-o pe un suport într-o tigaie mică și coaceți neacoperită. Pentru o șuncă întreagă, lăsați 15 până la 18 minute la kilogram; pentru o jumătate, 18 până la 24 de minute pe kilogram. Șunca va fi gata atunci când temperatura internă va ajunge la 140 CTF.
ce faci cu o șuncă afumată?
cum să gătești o șuncă proaspătă afumată: Preîncălziți cuptorul la 325F. pregătiți glazura. Folosiți un cuțit de decojit pentru a tăia urme de diamant pe capacul de grăsime și împăturiți fiecare diamant cu un cățel întreg. Transferați într-o tigaie și prăjiți pentru timpul alocat. Ungeți cu glazură și continuați să gătiți până la auriu. Se răcește, felie și se servește!
cum îți dai seama dacă o șuncă afumată este gătită?
examinați culoarea cărnii. Căutați carne palidă în șuncă proaspătă și carne roz până la Roz închis în șuncă umedă sau uscată. Jamboanele afumate sunt cele mai întunecate dintre toate: un roz profund, roșu. Cu cât culoarea șuncii este mai închisă, cu atât este mai probabil să fi fost fumată sau îmbătrânită, două metode care produc șuncă care nu au nevoie de gătit.
cum calculezi timpul de gătit pentru o șuncă?
de exemplu, durează între 35 și 40 de minute pentru a găti un kilogram de rulou de umăr dezosat al unui bucătar înainte de a mânca șuncă afumată. Aceasta înseamnă că durează în medie (35 + 40) / 2 = 37,5 minute pentru a găti un kilogram din această tăietură specială. Să presupunem că vrem să gătim o lire și jumătate. Vom avea nevoie de 1,5 * 37,5 = 56,25 minute.
poți să gătești șuncă?
încălzirea peste 135 de grade va afecta doar gustul și sensibilitatea. Re-gătirea sau încălzirea prelungită vor face întotdeauna carnea gătită dură, iar în cazul jamboanelor vindecate, carnea va fi sfărâmicioasă. Același lucru este valabil și pentru orice carne complet gătită sau vindecată, cum ar fi cârnați sau șuncă feliată.
cum încălzești o șuncă gătită fără să o usuci?
scopul este de a reîncălzi șunca fără a o usca. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să așezați șunca pe un suport într-o tigaie. Adăugați apă pe fundul tigaiei și acoperiți totul bine cu folie. Coaceți la 325F timp de 16-20 de minute pe kilogram, până când un termometru pentru carne înregistrează 135F.
cum gătesc o șuncă congelată?
încălziți cuptorul la 325 de grade, apoi așezați cu grijă șunca într-o tigaie cu un centimetru de apă în interior. Calculați timpul necesar pentru ca șunca dvs. să gătească la cuptor în funcție de greutatea sa. Regula generală este să gătiți timp de 18 până la 20 de minute pe kilogram.
cum încălziți o șuncă spirală fără să o uscați?
asta înseamnă că atunci când gătești o șuncă, vrei doar să o încălzești. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l gătiți la o temperatură scăzută, astfel încât exteriorul să nu se usuce înainte ca interiorul să fie încălzit. Pentru a găti o șuncă spirală fără a se usca, asigurați-vă că utilizați un termometru pentru carne pentru a ajunge la 140 unktif F și nu-l gătiți prea mult.
cum reînvii o șuncă gătită?
Cum de a revigora sunca ars gatiti-l in lichid. Tăiați-l și gătiți. Fierbeți șunca într-o supă sau tocană.
cât timp încălziți o șuncă spirală prefiertă?
așezați șunca, tăiată cu fața în jos, pe folie de aluminiu rezistentă și înfășurați bine șunca. Sau folosiți o pungă de prăjire a cuptorului; urmați instrucțiunile de pe pungă pentru preparare. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 325% F timp de 10-14 minute pe kilogram sau până când un termometru pentru carne înregistrează 140% F.
cum păstrați o șuncă umedă după tăiere?
a doua cheie pentru o șuncă spirală umedă este să înfășurați șunca cu folie pentru a ajuta la menținerea umidității. Dacă intenționați să aplicați o glazură, faceți acest lucru în ultimele 15-20 de minute de gătit cu folia îndepărtată. Am înfășurat șunca strâns în folie de aluminiu grea. Nu trebuie să înfășurați fundul șuncii.