Subway Bread Recipe (Italian Herb and Cheese Copycat)
depois de ter uma receita de pão do metrô que realmente tem gosto do pão do metrô–você fará subs Caseiros ilimitados com todas as suas coberturas favoritas por uma fração do custo! Esta cobertura italiana de ervas e queijos pode ser facilmente omitida para fazer pão italiano clássico como metrôs!
Subway bread não é a única escolha para escolher quando se trata de itens de menu! Eu recriei meu molho favorito-Subway Southwest Chipotle Sauce para todos os fãs que amam um bom sanduíche! E se você não contar calorias, você precisa experimentar esses biscoitos de manteiga de amendoim do Metrô para completar sua refeição!
pão do metrô
o pão do metrô é realmente pão? É! Eu costumava trabalhar no metrô na minha adolescência e realmente tínhamos que provar e assar a massa! A massa ficou congelada e, com a ajuda do equipamento, a massa congelada se transformaria em pão fofo em pouco tempo! Avanço rápido para hoje – eu nunca teria pensado depois de tantos anos que recriaria um dos meus pães favoritos de todos os tempos! Mas aconteceu, eu usei o melhor das minhas habilidades de cozimento de pão e algumas idéias de como um rolo de metrô real deve olhar para recriar este imitador gênio!
os tipos de pão do metrô diminuíram ao longo dos anos, mas devo dizer que se você tiver uma boa receita de pão italiano (a fundação), poderá construir qualquer pão a partir daí! Por exemplo, omitir a erva italiana e cobertura de queijo para fazer o pão branco liso. Se você quiser fazer pão de trigo, use farinha de trigo integral e enrole em aveia para o pão de aveia de mel de 9 grãos. É muito simples personalizar as coberturas para praticamente qualquer sabor de pão, se você tiver a base baixa.
no entanto, embora as opções de pão do metrô sejam muitas, meu pão sanduíche favorito do metrô é o pão italiano de ervas e queijo! É tão aromático e faz com que qualquer sanduíche tenha um sabor 10x melhor! Assim como meu desejo de recriar o molho Chipotle do Sudoeste do metrô, eu estava ansioso para recriar uma receita de rolo de moedor como metrôs! A adição de ovos e flocos instantâneos de purê de batata torna qualquer receita de pão mais fofa! Especialmente considerando que esses subs são caseiros, é melhor usar um intensificador de massa a partir de ingredientes que estão facilmente disponíveis, como ovos ou flocos de purê de batata. Eu acredito em ingredientes simples, mas se você puder pegar alguns flocos de batata instantâneos, use-os! (O pão ainda vai acabar não vai ser tão fofo.)
italiano Ervas E Pão de Queijo
claro, Metrô receita é secreta, já que nem os funcionários sabem, o pão que vem embalado e congelado. Mas com a ajuda de ingredientes listados desde a seção de nutrição do metrô, consegui ter uma ideia de quais ingredientes eu precisava. Além disso, eu sabia que queria usar uma boa quantidade de fermento como fiz para meus pãezinhos de hambúrguer leves (uma receita popular) para criar pão arejado rapidamente.
as ervas italianas secas se uniram depois de combinar algumas ervas secas e queijo parmesão. Para minha surpresa, foi incrível! Eu estava literalmente cheirando minhas ervas secas para determinar quais sabores me lembravam de uma erva saborosa e pão de queijo e, para minha surpresa, orégano e queijo parmesão fizeram isso! Misturas de temperos italianos não estavam fazendo isso por mim-tinha que ser temperado direito.
como resultado, esses rolos de sanduíche se juntam muito rapidamente! Depois de fazer a massa, eles só sobem por cerca de 10 minutos e depois você os forma em toras de 12 polegadas-pulverize–os, mergulhe-os na mistura de ervas italianas, marque-os e, em seguida, eles sobem uma última vez antes de serem polvilhados com queijo Monterey Jack ralado na hora antes de assar. Se você adicionar o queijo ralado quando o pão ainda não subiu, ele pode pesar a massa–lembre-se de que são moedores super fofos, por isso é melhor adicioná-lo quando triplicarem de tamanho.
quantas onças de massa faz um Sub de 12 polegadas?
este foi algo que eu tive que descobrir por conta própria quando minha primeira tentativa neste pão saiu bastante pequena. Comecei com 5-6 onças de massa, mas isso é mais como um tamanho de 6 polegadas. No meu próximo lote, olhei para a minha massa esquartejada em quatro, cortei um pedaço, pesei e era 10 oz mesmo! Isso parecia o tamanho certo para mim e com certeza, cada submarino ficou perfeito.
tornei ainda mais fácil para o cozinheiro doméstico, porque quem quer escalar cada pedaço de massa–a menos que você esteja fazendo uma massa? Eu simplesmente coloco minha massa em uma superfície de trabalho, corte-a em 4 pedaços iguais e cada peça em 2 partes iguais. Cada peça deve pesar cerca de 10 onças. Você não precisa saber as porcentagens de Baker para ter resultados bem-sucedidos. Vamos assar alguns metrôs Caseiros do metrô?
faça molho Chipotle Sudoeste do metrô
FAQ:
que tipo de pães o metrô tem?
Subway bread é um dos sub-rolos mais saborosos para sanduíches! Assados frescos diariamente, esses pãezinhos sanduíche vêm em diferentes tipos de pão:
- 9-Grão De Aveia Mel
- Pão De Trigo
- Pão Branco (Italiano)
- italiano de Ervas e Pão de Queijo
- Jalapeño Queijo
- Monterey Cheddar
- Parmesão com Orégano
- Alho tostado
- Alecrim e o Sal do Mar
- Pão de Centeio
- Pão sem Glúten* (não cozido, no Restaurante)
- Plano de Pão
*Cada Restaurante pode ter um certo seleção para escolher nem todos os locais transportar todos os sabores.
fazer rolos de moedor caseiro é muito mais econômico do que comprar um footlong no restaurante do metrô! Cada lote faz 8 pães sanduíche footlong que irá alimentar 8-12 pessoas facilmente! Um submarino de pé pode custar até US $7 por um corte frio como o sanduíche de presunto da Floresta Negra. Isso é $56 para 8 footings! Quando você pode fazê-los em casa por muito menos!
- Frugal – muito mais barato do que pedir em um restaurante!
- Receita Fácil-ingredientes simples e você sabe o que entra!
- Prepare-se para a preparação das refeições durante a semana ou refeições futuras.
- congelador amigável-congele os rolos de sanduíche assados para futuros sanduíches mais tarde.
- versátil-Cubra seu sanduíche com qualquer cobertura!
qual Pão de metrô é mais saudável?
as escolhas de pão de metrô mais saudáveis são rolos de trigo integral ou uma aveia de mel de 9 grãos devido aos grãos integrais. Você pode selecionar pão achatado de vários grãos, se desejar, mas o pão caseiro de grãos é o mais saudável!
eu prefiro, Prairie Gold 100% farinha de trigo integral (trigo integral branco) se estiver usando farinha de trigo pré-embalada já moída. Se você deseja usar farinha de trigo moída na hora de bagas de trigo, pode ser necessário adicionar farinha de loja de peças para obter uma massa macia, a menos que você adicione glúten vital ou intensificadores de massa.
Ingredientes Necessários?
- farinha de pão-a farinha especial de patente do Rei Arthur era o tipo de farinha de pão que eu usei, não é branqueada.
- água-para ativar o fermento. Precisa estar quente.
- levedura-levedura seca instantânea por Estrela Vermelha é o tipo que eu uso.
- açúcar-para dar ao pão um sabor fantástico.
- óleo-de preferência um tipo suave sem um aroma forte. Eu gosto de usar óleo de soja, mas canola ou vegetal vai funcionar.
- sal – faz com que qualquer pão tenha um sabor certo.
- ovos-funciona como um intensificador de massa.
- Tempero De Ervas – uma mistura de ervas secas, como salsa e folhas de orégano.
- queijo-queijo Colby Monterey Jack é o queijo ralado a ser polvilhado sobre os subs. O queijo parmesão é adicionado ao tempero da erva.
Como Fazer Pão De Metrô Passo A Passo:
Subway bread é uma receita de pão branco que você corta e rola em toras. Uma vez que a massa é formada, o pão é pulverizado com água e dragado em uma mistura italiana de ervas e queijo antes de atingir os moldes de pão de silicone. Em seguida, é marcado e sobe até triplicar de tamanho e depois coze.
- na tigela de um misturador de suporte, misture o fermento e a água. Bata o açúcar, o óleo, o sal e os ovos.
- adicione a farinha e amasse por 6 minutos em velocidade baixa.
- descanse a massa por 10 minutos.
- transfira a massa para uma superfície enfarinhada e corte em 4 pedaços iguais. Corte cada peça ao meio novamente para fazer um total de 8 peças.
- gentilmente tapar e rolar em um log de 12 polegadas. Pulverize as pontas com água e drague na mistura de ervas italianas.
- coloque os rolos em uma esteira de cozimento de silicone sub roll e marque os topos (3-4 barras.)
- deixe a massa crescer até triplicar de tamanho (até 1 hora se subir em um local quente.)
- polvilhe os topos com queijo Colby e Monterey Jack triturados.
- asse por 15-18 minutos a 375°F. Esfrie em moldes antes de remover.
Nota: você precisa de uma assadeira 18×13 para usar essas esteiras de silicone. Esta receita exige 2 tapetes e 2 grandes Assadeiras, pois faz 8 rolos de metrô.
Como Congelar?
você pode congelar pão assado e resfriado no mesmo dia para obter melhores resultados. Se você congelar no mesmo dia, certifique-se de esfriar completamente o pão para evitar geadas. Eu não experimentei congelar os palitos de massa, mas pela minha experiência, qualquer coisa que fique mais tempo no freezer parece subir muito mal depois, então eu Assaria e congelaria o pão que funciona muito bem!
- Prepare e asse o pão conforme as instruções.
- arrefecer completamente. Isso ajuda a minimizar o vapor da condensação e pode ajudar no acúmulo de geada.
- coloque em sacos e congele por até 3 meses ou congele profundamente por até 6 meses.
- para reaquecer, descongelar e descongelar durante a noite.
armazenar pão: pão assado pode manter até 3 dias. Qualquer coisa mais longa deve ser congelada.
Como Fazer-À Frente?
se você deseja fazer à frente simplesmente preparar e assar todo o pão. Siga as instruções de congelamento para manter toda a frescura do pão (de preferência congele no mesmo dia em que assar.) Descongele completamente antes de montar os sanduíches.
variações de pão:
- aveia de mel – use mel em vez de açúcar e farinha de trigo integral para a farinha de pão. Pulverize com água e enrole em aveia.
- trigo – use farinha de trigo integral em vez de farinha branca.
- pão italiano branco-omita a mistura italiana de ervas e queijo.
- trigo de 9 grãos – use farinha de trigo integral como base e adicione 1 colher de sopa de diferentes grãos moídos. Omitir 1/2 xícara de farinha de trigo para compensar a adição de grãos.
como fazer sanduíches de Metrô:
nossos sanduíches favoritos do Metrô são o metrô derrete (peru, presunto e bacon) e presunto da Floresta Negra. Embora eu ame os subs de bife e queijo ou frango assado, peço praticamente qualquer sanduíche do metrô com molho Chipotle sudoeste! Que eu recriei também!
quantos Subs esta receita faz?
esta receita faz 8 metros de comprimento subs. Um sub de 12 polegadas deve pesar cerca de 10 oz para fazer um footlong.
Ferramentas Necessárias:
Aqui estão as ferramentas que usei:
- Sub Rolo de Silicone Cozimento Mat – esta receita precisa de duas 5-molde de esteiras para fazer 8 subs.
- Copo De Medição
- 18×13 folha pan-use 2 para acomodar os 2 moldes de pão de silicone.
- Misturador Da Cozinha-ajuda (profissional-categoria)
melhores dicas para Sub Rolls:
- Use muito fermento para obter pão arejado! Funciona de forma rápida e maravilhosa!
- pulverize a massa com água para que as coberturas grudem. Mesmo se você não estiver adicionando coberturas.
- Asse nas esteiras de silicone para subs uniformes e fundos perfurados.
- marque os topos usando uma navalha antes que o pão suba.
Receitas De Sanduíche Favoritas Da Família:
- olhos a saltarem da órbita Sanduíche de Frango (Imitação de Receita)
- Rúben Sanduíche de Receita (Pouco Georges Copycat)
- Frontega Frango Panini Sanduíche de Receita (Panera Bread Copycat)
- Asiago de Queijo Pão de Sanduíche de Receita
- Manhattan Bagel Breakfast Sandwich
Como Fazer Pão de Metro:
Metro Receita de Pão (italiano Ervas e Queijo)
Equipamento
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2-silicone sub rolo de tapetes
-
2-18×13 folha de panelas
Ingredientes
Ingredientes:
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3 xícaras de água
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4 Colher de sopa de fermento
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1/4 uma xícara de açúcar
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1/3 copo de óleo
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1 Colher de sopa de sal
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2 ovos
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1/3 copo instantâneo, purê de batata em flocos** (opcional)
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7 1/2 copos de farinha
italiano de Ervas de Tempero:
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1 Colher de sopa de orégano
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2 Colher de sopa de alho em pó
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1 Colher de sopa de salsa seca
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2 Colheres de sopa de queijo parmesão
Instruções
Instruções:
-
Na tigela de uma batedeira misture o fermento e a água. Bata o açúcar, o óleo, o sal, os ovos e os flocos de purê de batata se estiver usando. -
Adicione a farinha e amasse por 6 minutos em velocidade baixa. Descanse a massa por 10 minutos. -
de Transferência de massa para uma superfície enfarinhada e corte em 4 pedaços iguais. Corte cada peça ao meio novamente para fazer um total de 8 peças. Pat suavemente e rolar em um log de 12 polegadas. -
pulverize as partes superiores com água. -
Draga na mistura de ervas italiana. -
coloque os rolos em Tapetes de Silicone Sub Roll e marque os topos (3-4 barras.) -
Permitir a massa crescer até triplicou de tamanho (até 1 hora, se levantando em um lugar quente.) -
polvilhe os topos com queijo Colby e Monterey Jack triturados. Asse por 15-18 minutos a 375°F. esfrie em moldes antes de remover.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats