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Se você tem sido sintonizar MasterChef Austrália ao Vencer a temporada deste ano, então você já terá ouvido falar tudo sobre o hibachi grill! Agora que a última semana de MasterChef rolou, não há melhor momento para entrar no hype desses churrascos de estilo japonês. Nosso breve guia hibachi grill fornecerá todas as informações básicas necessárias para uma experiência de grelhar bem-sucedida.

Hibachi é um termo japonês para fire bowl, e depois de ver um desses churrascos compactos, em forma de caixa, você entenderá o porquê. O churrasco em si tem um design de grelha aberta, no entanto, é alimentado por brasas, o que significa que é capaz de produzir temperaturas de até 200 graus Celsius. Hoje em dia, os projetos foram modernizados para que você possa encontrar modelos elétricos no mercado, mas vamos nos concentrar nas tradicionais grelhas a carvão.

a melhor parte dessas churrasqueiras é o tamanho que economiza espaço, tornando-as extremamente práticas para alojamentos menores, churrascos na praia ou para viagens. Você pode usá-los para cozinhar qualquer coisa, de vegetais a carnes, para que sejam versáteis e perfeitos para pequenas reuniões. Agora, quando se trata de grelhar, existem alguns fatores a serem considerados para uma grelha bem-sucedida. Siga o nosso guia para iniciantes abaixo e passe sua primeira sessão de grelhar hibachi com cores voadoras.

preparando-se para o sucesso
embora não seja 100% necessário, os especialistas (ou seja, Chefs yakitori japoneses) recomendo fortemente colocar as mãos em binchotan, um carvão Japonês branco denso. Este tipo de carvão permanece aceso por 3-5 horas e pode ser reutilizado várias vezes. Como combustível inodoro para o seu churrasco, ele queima de forma limpa e pode manter um calor consistente e constante, oferecendo os melhores resultados possíveis para o seu cozinheiro.
se você não é capaz de fonte binchotan, você pode usar caroço de carvão ou briquetes, também conhecido como contas quentes. Apenas certifique-se de evitar acionadores de fogo ou outros materiais sintéticos que contaminarão seus espetos com sabores desagradáveis e, em alguns casos, produtos químicos tóxicos.
o que cozinhar
as grelhas Hibachi são sinónimo de yakitori, pelo que os ingredientes que são tipicamente cozinhados incluem carnes e vegetais que são enfiados em espetos de madeira. Embora os espetos sejam o tipo mais comum de prato a ser cozido em uma grelha hibachi, você não está vinculado a isso. As opções são infinitas e, assim como um churrasco tradicional, você pode usar uma churrasqueira hibachi para cozinhar uma variedade de ingredientes. Se você estiver aderindo a espetos, selecione carnes ou vegetais mais macios e fáceis de enfiar, como abobrinha, cogumelos, cebola e cortes finos de carnes.
para obter os melhores sabores, certifique-se de reservar tempo para marinar seus ingredientes em molhos como soja, óleo de gergelim, pasta de pimenta e assim por diante. Quanto mais tempo você deixar os sabores infundir, mais saboroso será o produto final. Por fim, ao preparar seus espetos, comece mergulhando-os em água por dez minutos para que não acendam o churrasco.
Acenda sua grelha
para acender sua churrasqueira, você precisará aquecer suas brasas e existem dois métodos que você pode seguir para fazer isso. Como a maioria dos chefs, recomendamos o uso de um iniciador de chaminé. Um iniciador de chaminé é essencialmente um cilindro de metal aberto que é preenchido com papel na parte inferior e aceso. Os carvões são empilhados acima da câmara de papel e deixados para aquecer por 20 minutos ou até que comecem a brilhar e as chamas se desenvolvam.
assim que as brasas estiverem prontas, coloque-as em sua grelha hibachi, organizando-as em uma única camada para que a distribuição de calor seja uniforme. Como mencionado anteriormente, a temperatura média de uma churrasqueira hibachi em seu centro é de 200 graus Celsius, embora se você precisar obter um calor mais alto, basta arejar as brasas usando um ventilador ou Secador de cabelo.
post cook
depois de terminar de grelhar, é hora de arrumar e limpar seu hibachi. Use um par de pinças longas para pegar cada um dos carvões, mergulhá-los em água e, em seguida, coloque em uma bandeja para secar completamente para que eles possam ser usados para sua próxima sessão de churrasco. E lembre – se sempre de ser extremamente cuidadoso ao manusear essas brasas!Como todos os churrascos, você precisará de uma bebida para combinar com sua deliciosa carne esfumaçada e legumes. Este mês na Cooly Liquor, nos juntamos aos caras da Yellow Tail para oferecer dois churrascos Portáteis e compactos de carvão vegetal Heston Blumenthal Everdure avaliados em US $200 cada. Um está disponível para ganhar De Licor Cooly no Strand em Coolangatta, enquanto o segundo está disponível na loja Cooly Liquor Tugun. Para sua chance de ganhar, tudo o que você precisa fazer é visitar uma dessas lojas e comprar duas garrafas de 750ml da linha Yellow Tail wine. As inscrições fecham na segunda – feira 31 agosto 2020 então não deixe de nos visitar antes desta data para sua chance de ganhar e se tornar um hibachi grill pro!
Armazenamento de dados:
COOLY LICOR – Coolangatta
Térreo / A Vertente do Centro Comercial
72 Marine Parade, Coolangatta 4225
Telefone: (07) 55 896 811
HORÁRIO de ABERTURA:
Seg a Sab: das 9h às 9pm
Sol: 9am – 8pm
COOLY – LICOR Tugun
Cnr Kaleena & Kallara Rua, Tugun
(opp Tugun Taças do Clube)
Telefone: (07) 55 250 835
HORÁRIO de ABERTURA:
dom a Qui: das 10h às 8pm
Sexta & Sáb: 10h – 21h

Crédito Da Imagem: the Staff Canteen