Subway Bread Recipe (Italian Herb and Cheese Copycat)
gdy masz przepis na Subway Bread, który faktycznie smakuje jak Subway bread-będziesz nieograniczony domowy subs ze wszystkimi ulubionymi dodatkami za ułamek kosztów! Ta włoska polewa ziołowo-serowa może być łatwo pominięta, aby stworzyć klasyczny włoski chleb jak Metro!
chleb Subway nie jest jedynym wyborem do wyboru, jeśli chodzi o pozycje menu! Odtworzyłem mój ulubiony sos-Subway Southwest Chipotle Sauce dla wszystkich fanów, którzy kochają dobrą kanapkę! A jeśli nie liczysz kalorii, musisz spróbować tych Ciasteczek z masłem orzechowym Subway, aby zakończyć posiłek!
Subway Bread
czy Subway Bread to naprawdę chleb? Tak! Kiedyś pracowałem w Subway w moich nastoletnich latach i naprawdę musieliśmy udowadniać i piec ciasto! Ciasto przyszło zamrożone i z pomocą sprzętu, zamrożone ciasto przekształciło się w puszysty chleb w krótkim czasie! Przewińmy do dzisiaj-nigdy bym nie pomyślał, że po tylu latach odtworzę jeden z moich ulubionych chlebów! Ale tak się stało, wykorzystałem najlepsze z moich umiejętności pieczenia chleba i kilka pomysłów, jak prawdziwa rolka metra powinna wyglądać, aby odtworzyć ten genialny Naśladowca!
rodzaje chleba metra zawęziły się na przestrzeni lat, ale muszę powiedzieć, że jeśli masz dobry przepis na włoski chleb (fundament), możesz zbudować stamtąd dowolny chleb! Na przykład pomiń włoską polewę ziołową i serową, aby uzyskać zwykły biały chleb. Jeśli chcesz, aby chleb pszenny używać mąki pełnoziarnistej i roll w owsie na 9-ziarna miodu owsianego chleba. To dość proste, aby dostosować polewy do prawie każdego smaku chleba, jeśli masz bazę w dół.
jednak, mimo że opcji chleba Subway jest wiele, moim ulubionym chlebem kanapkowym Subway jest włoski chleb ziołowo-serowy! Jest tak aromatyczny i sprawia, że każda kanapka smakuje 10x lepiej! Podobnie jak moje pragnienie, aby odtworzyć Subway Southwest Chipotle SOS, byłem chętny do odtworzenia Młynek roll przepis jak Metro! Dodatek jajek i błyskawicznych płatków ziemniaczanych sprawia, że każdy przepis na chleb jest bardziej puszysty! Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że te subs są domowej roboty, najlepiej jest użyć wzmacniacza ciasta ze składników, które są łatwo dostępne, takich jak jajka lub tłuczone płatki ziemniaczane. Jestem zwolennikiem prostych składników, ale jeśli możesz chwycić płatki ziemniaczane instant, użyj ich! (Chleb będzie nadal okazywać się tylko nie będzie tak puszysty.)
włoski chleb ziołowo-serowy
oczywiście przepis Subway jest ściśle tajny, ponieważ nawet pracownicy nie będą wiedzieć, ponieważ chleb jest zapakowany i zamrożony. Ale z pomocą wymienionych składników bezpośrednio z Subway nutrition sekcji, byłem w stanie uzyskać pomysł, jakie składniki potrzebne. Co więcej, wiedziałem, że chcę użyć dobrej ilości drożdży, jak to zrobiłem dla moich lekkich bułek hamburgerowych (popularny przepis), aby szybko stworzyć przewiewny chleb.
suszone włoskie zioła połączyły się po połączeniu kilku suszonych ziół i parmezanu. Ku mojemu zdziwieniu to było niesamowite! Dosłownie wąchałem suszone zioła, aby określić, które smaki przypominały mi pikantny chleb ziołowy i serowy, a ku mojemu zdziwieniu oregano i parmezan to zrobiły! Włoskie mieszanki przyprawowe nie robiły tego za mnie-musiały być dobrze przyprawione.
w rezultacie te rolki kanapkowe łączą się bardzo szybko! Po wyrobieniu ciasta rosną tylko przez około 10 minut, a następnie formujesz je w 12-calowe kłody-spryskaj je, zanurz w mieszance włoskich ziół, zdobądź je, a następnie unoszą się po raz ostatni, zanim zostaną posypane świeżo startym serem Monterey Jack przed pieczeniem. Jeśli dodasz starty ser, gdy chleb jeszcze nie urósł, może to obciążyć ciasto-pamiętaj, że są to super puszyste Młynki, więc najlepiej dodać je, gdy potroiły rozmiar.
ile uncji ciasta daje 12-calowy Sub?
to było coś, co musiałem wymyślić na własną rękę, kiedy moja pierwsza próba na tym chlebie wyszła raczej mała. Zacząłem od 5-6 uncji ciasta, ale to jest bardziej jak 6-calowy Rozmiar. Na mojej następnej partii, spojrzałem na moje ciasto poćwiartował go na czworaki, odciąć kawałek, ważył go i to było 10 uncji nawet! To wyglądało jak odpowiedni rozmiar dla mnie i na pewno, każda łódź okazała się idealna.
jeszcze ułatwiłem domowemu kucharzowi, bo kto chce skalować każdy kawałek ciasta-chyba, że robisz masę? Po prostu kładę ciasto na powierzchnię roboczą, kroję na 4 równe części, a każdy kawałek na 2 równe części. Każdy kawałek powinien ważyć około 10 uncji. Nie musisz znać procentów Bakera, aby uzyskać pomyślne wyniki. Upieczemy domowe Metro, podobne do chleba Metro?
zrób z Subway ’ s Southwest Chipotle Sauce
FAQ:
jakie pieczywo ma Metro?
chleb Subway to jedna z najsmaczniejszych bułek sub do kanapek! Pieczone codziennie świeże, te bułki kanapkowe są dostępne w różnych rodzajach chleba:
- 9-miód zbożowy Owsiany
- chleb pszenny
- chleb biały (włoski)
- włoski chleb ziołowo-serowy
- ser Jalapeño
- ser Monterey Cheddar
- parmezan Oregano
- pieczony czosnek
- rozmaryn i sól morska
- chleb żytni
- chleb bezglutenowy* (nie pieczony w restauracji)
- chleb płaski
*każda restauracja może mieć pewien wybór do wyboru nie wszystkie lokalizacje niosą wszystkie smaki.
robienie domowych rolek szlifierskich jest o wiele bardziej opłacalne niż kupowanie footlong w restauracji Subway! Każda partia sprawia 8 footlong pieczywo kanapkowe, które będzie karmić 8-12 osób łatwo! Sub footlong może kosztować tak niskie, jak $7 dla zwykłego zimnego cięcia jak kanapka z szynką black forest. To 56 dolarów za 8 stóp! Kiedy możesz zrobić je w domu za znacznie mniej!
- oszczędny-o wiele tańszy niż zamawianie w restauracji!
- łatwy przepis – proste składniki i wiesz co wchodzi!
- przygotuj się na przygotowanie posiłków przez cały tydzień lub przyszłe posiłki.
- Przyjazny Dla zamrażarki-zamrozić pieczone bułki kanapkowe na przyszłe kanapki później.
- Uniwersalny-Top kanapkę z dowolnymi dodatkami!
jaki chleb Subway jest zdrowszy?
najzdrowsze są bułki pełnoziarniste lub płatki owsiane 9-ziarniste. Możesz wybrać wielopoziomowy chleb płaski, jeśli chcesz, ale domowy chleb z ziaren jest najzdrowszy!
wolę, Prairie Gold 100% mąka pszenna (Biała pełnoziarnista), jeśli używasz już zmielonej paczkowanej mąki pszennej. Jeśli chcesz użyć świeżo zmielonej mąki pszennej z jagód pszenicy, może być konieczne dodanie mąki sklepowej części, aby uzyskać miękkie ciasto, chyba że dodasz witalny gluten lub wzmacniacze ciasta.
Potrzebne Składniki?
- mąka chlebowa-specjalna mąka Patentowa Króla Artura była rodzajem mąki chlebowej, której użyłem, jest niebielona.
- woda-do aktywacji drożdży. Musi być ciepło.
- drożdże-drożdże Instant dry firmy Red Star to rodzaj, którego używam.
- cukier-aby nadać chlebowi fantastyczny smak.
- olej-najlepiej łagodny bez silnego aromatu. Lubię używać oleju sojowego, ale rzepak lub warzywa będą działać.
- sól-sprawia, że każdy chleb smakuje dobrze.
- jajka-działa jako wzmacniacz ciasta.
- przyprawa ziołowa-mieszanka suszonych ziół, takich jak pietruszka i liście oregano.
- Ser-Ser Colby Monterey Jack jest rozdrobnionym serem, który należy posypać na subs. Do przyprawy ziołowej dodaje się parmezan.
Jak Zrobić Metrowy Chleb Krok Po Kroku:
Subway bread to przepis na biały chleb, który kroisz i zwijasz na kłody. Po uformowaniu ciasta chleb jest spryskiwany wodą i pogłębiany we włoskiej mieszance ziół i sera, zanim trafi w Silikonowe Formy do chleba. Następnie dostaje punktowany i rośnie, aż potrojony w wielkości, a następnie piecze.
- w misce miksera stojącego ubij razem drożdże i wodę. Ubić cukier, olej, sól i jajka.
- dodaj mąkę i ugniataj przez 6 minut na niskiej prędkości.
- pozostaw ciasto przez 10 minut.
- przenieść ciasto na mąkę i pokroić na 4 równe kawałki. Cut każdy kawałek na pół ponownie, aby w sumie 8 sztuk.
- delikatnie poklepuj i zwiń w 12-calowy kłodę. Spryskać szczyty wodą i pogłębiać do włoskiej mieszanki ziół.
- umieść rolki na silikonowej matie do pieczenia sub roll i zdobądź szczyty (3-4 ukośniki.)
- pozostawić ciasto do wyrośnięcia aż do potrojenia (do 1 godziny, jeśli powstanie w ciepłym miejscu.
- posypać wierzchy rozdrobnionym serem Colby i Monterey Jack.
- piec przez 15-18 minut w temperaturze 375°F. Schłodzić w formach przed wyjęciem.
Uwaga: potrzebujesz blachy do pieczenia 18×13, aby użyć tych maty silikonowe. Ten przepis wymaga 2 Maty i 2 duże blachy do pieczenia, jak to sprawia, że 8 rolki metra.
jak zamrozić?
możesz zamrozić upieczony i schłodzony chleb tego samego dnia, aby uzyskać najlepsze wyniki. Jeśli zamrozisz tego samego dnia, upewnij się, że całkowicie schłodzisz chleb, aby zapobiec mrozowi. Nie eksperymentowałem z zamrażaniem patyczków ciasta, ale z mojego doświadczenia wynika, że wszystko, co pozostaje dłużej w zamrażarce, wydaje się bardzo słabo rosnąć, więc upiekłem i zamroziłem chleb, który działa świetnie!
- Przygotuj i upiec chleb zgodnie z zaleceniami.
- fajne. Pomaga to zminimalizować opary z kondensacji i może pomóc w gromadzeniu się mrozu.
- umieścić w workach i zamrażać do 3 miesięcy lub zamrażać głęboko do 6 miesięcy.
- aby odgrzać, rozmrozić i rozmrozić przez noc.
Przechowywanie chleba: pieczony chleb może wytrzymać do 3 dni. Wszystko, co dłuższe, powinno być zamrożone.
Jak Zrobić-Do Przodu?
jeśli chcesz zrobić z wyprzedzeniem, po prostu Przygotuj i upiecz cały chleb. Postępuj zgodnie z instrukcjami zamrażania, aby zachować całą świeżość chleba (najlepiej zamrozić tego samego dnia, w którym pieczesz.) Rozmrozić całkowicie przed złożeniem kanapek.
wariacje na temat chleba:
- miód Owsiany-użyj miodu zamiast cukru i mąki pełnoziarnistej do mąki chlebowej. Spryskać wodą i zwinąć w owies.
- pszenica-zamiast białej mąki używaj mąki pełnoziarnistej.
- biały włoski chleb-Pomiń włoską mieszankę ziół i serów.
- pszenica 9-ziarnista-użyj mąki pełnoziarnistej jako bazy i dodaj 1 łyżkę różnych zmielonych ziaren. Pomiń 1/2 szklanki mąki pszennej, aby zrekompensować dodatek ziarna.
jak zrobić kanapki Subway:
nasze ulubione kanapki Subway to melts (Indyk, szynka i bekon) i szynka z Czarnego Lasu. Chociaż kocham stek i ser lub pieczone kurczaka subs zamawiam tylko o każdej kanapki z metra z południowo-zachodniej Chipotle sosem! Które też odtworzyłem!
ile Subs robi ten przepis?
ten przepis sprawia, że 8 footlong subs. 12-calowy sub powinien ważyć około 10 uncji, aby uzyskać footlong.
potrzebne narzędzia:
Oto narzędzia, których użyłem:
- Sub Roll Silikonowa Mata Do Pieczenia-ten przepis wymaga dwóch maty 5-mold do 8 subs.
- miarka
- 18×13 arkuszy – użyj 2, aby pomieścić 2 Silikonowe Formy do chleba.
- Mikser Kuchenny (profesjonalny)
najlepsze porady dla Sub Rolls:
- użyj dużo drożdży, aby uzyskać przewiewny chleb! Działa szybko i cudownie!
- spryskaj ciasto wodą, aby polewy przykleiły się. Nawet jeśli nie dodajesz żadnych dodatków.
- piecz w matach silikonowych, aby uzyskać równomierne dno i perforowane DNA.
- Zdobądź szczyty za pomocą brzytwy, zanim chleb wzrośnie.
Rodzina-Ulubione Przepisy Na Kanapki:
- kanapka z kurczakiem Popeyes (przepis na naśladownictwo)
- przepis na kanapkę z Reubenem (naśladownictwo małego Georges ’ a)
- przepis na kanapkę z Panini z kurczakiem Frontega (naśladownictwo chleba Panera)
- przepis na kanapkę z bajglem z serem Asiago
- Manhattan Bagel Breakfast Sandwich
jak zrobić chleb subway:
przepis na chleb Subway (włoskie zioło i ser)
wyposażenie
-
2-maty silikonowe sub roll
-
2-patelnie z blachy 18×13
składniki
składniki:
-
3 szklanki wody
-
4 łyżka drożdży
-
1/4 szklanka cukru
-
1/3 filiżanka oleju
-
1 łyżka soli
-
2 jaja
-
1/3 kubek instant puree płatki ziemniaczane * * (opcjonalnie)
-
7 1/2 szklanki mąki
przyprawa ziołowa włoska:
-
1 łyżka oregano
-
2 łyżka czosnku w proszku
-
1 łyżka suszonej pietruszki
-
2 łyżka parmezanu
instrukcje
instrukcje:
-
w misce miksera stojącego ubić drożdże i wodę. Ubij cukier, olej, sól, jajka i tłuczone płatki ziemniaczane, jeśli używasz. -
dodać mąkę i ugniatać przez 6 minut na niskiej prędkości. Pozostawić ciasto przez 10 minut. -
ciasto przełożyć na mąkę i pokroić na 4 równe kawałki. Cut każdy kawałek na pół ponownie, aby w sumie 8 sztuk. Delikatnie poklepać i przetoczyć w 12-calowy kłodę. -
spryskaj wierzchy wodą. -
mieszanka ziół włoskich. -
umieść rolki na silikonowych matach Sub Roll i zdobądź wierzchołki (3-4 ukośniki.) -
pozostawić ciasto do wyrośnięcia aż do potrojenia (do 1 godziny, jeśli powstanie w ciepłym miejscu.) -
posypać wierzch rozdrobnionym serem Colby i Monterey Jack. Piec przez 15-18 minut w temperaturze 375°F. przed wyjęciem schłodzić w foremkach.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats