• Articles
• admin

nie ma nic bardziej frustrującego podczas wieczoru do jedzenia niż kelner, który nigdy nie jest w pobliżu, gdy najbardziej ich potrzebujesz. Albo dostajesz przechodnia bez kontaktu wzrokowego, kelnera, który udaje, że cię nie widzi, albo serwer, który mówi ci „Przepraszam, nie jestem twoim kelnerem.”

po pierwsze, takie rzeczy nigdy nie powinny się zdarzyć w profesjonalnej restauracji. Jeśli znajdziesz się stale zaniedbane, może nadszedł czas, aby znaleźć inną restaurację na obiad. Ale w przypadku wszystkich innych zwykłych okoliczności istnieje kilka kluczowych rzeczy, które możesz zrobić, aby ułatwić przyciągnięcie uwagi serwera, gdy czegoś potrzebujesz.

1. Podniesienie ręki

jest to jeden z najprostszych i podstawowych sposobów na przyciągnięcie uwagi serwera. Aby to zadziałało, Twój serwer musi być na szczycie ich gry i krążyć w ich sekcji, łatwo dostępny dla każdego znaku, który próbujesz im dać. Ale musisz pamiętać, że nie są czytelnikami umysłu i czasami potrzebują jasnego znaku, aby wiedzieć, że naprawdę czegoś chcesz. Bądź oczywisty z podniesioną ręką. Zwłaszcza podczas obiadu w zatłoczonej, pełnej pośpiechu restauracji. W przeciwnym razie kelnerzy mogą pomyśleć, że po prostu dotykasz ręki na stole lub rozmawiasz rękami.

2. Dowiedz się, jak nazywa się kelner.

wspomniałem już o tym w innym poście „pamiętaj, aby dać napiwek kelnerce”. Jak wspomniano wcześniej, zachęcające jest, aby serwery były nazywane po imieniu, a nie czymś tak niegrzecznym, jak pstryknięcie palcem. Wyobraź sobie, że jesteś w ruchliwej, głośnej restauracji i potrzebujesz kolejnego piwa. Wołasz „Przepraszam panią”, ale kelnerka nie łapie tego, co pani powiedziała. Jeśli podniesiesz rękę i powiesz „Przepraszam, Ashley”, są większe szanse, że cię zauważą.

3. Porozmawiaj z kierownikiem.

oczywiście serwery powinny dokładać wszelkich starań, aby twoje wrażenia w restauracji były przyjemne. Jeśli jesteś stałym bywalcem restauracji i czujesz, że serwer Cię lekceważy lub celowo cię ignoruje, poproś o rozmowę z menedżerem. Mogą być w stanie zmienić kelnera lub kelnerkę, a nawet porozmawiać z serwerem, który cię ignorował. Jeśli okaże się, że lubisz być obsługiwany przez konkretnego kelnera, zapytaj, czy to w porządku, że można umieścić w ich sekcji za każdym razem, gdy przyjdziesz. Zarząd uwielbia otrzymywać opinie na temat dobrych…i złych i najprawdopodobniej dołoży wszelkich starań, aby zapewnić Ci usługę, której potrzebujesz jako gość.

4. Traktuj swój serwer z szacunkiem.

mogę ci teraz zagwarantować, że jeśli nie szanujesz swojego serwera, pstrykając palcami, krzycząc, wyśmiewając się z nich lub nazywając je nazwami, nie otrzymasz usługi, której się spodziewałeś. Widziałem kelnerzy celowo ignorują klientów, którzy niegrzecznie pstrykali palcami, więc rozwiązanie jest dość proste. Nie rób tego. Kropka. Jeśli są stale coraz złe usługi wszędzie idziesz, zrobić krok wstecz i spojrzeć na Ciebie maniery tabeli.. Żartujesz sobie? Przeklinasz na nich? To może być czas na zmianę w jadalni etykiety.

zawsze są wyjątki…

serwery są w większości odpowiedzialne za dostępność dla swoich gości. To nie są maszyny. Są one odpowiedzialne czasami za sporo tabel, a czasami jeśli jedna rzecz pójdzie nie tak, Wszystko inne dostaje przeciągnięty w dół z nim. Jeśli widzisz, że serwer próbuje zająć się problemem z innym gościem, bądź cierpliwy i pamiętaj, że robią wszystko, co w ich mocy, czasami w kiepskiej sytuacji. Jeśli możesz im pomóc przez jakiś czas, czyniąc to oczywistym, gdy czegoś potrzebujesz, ułatwi to im pracę, a w zamian otrzymasz usługę, której oczekujesz.