• Articles
• admin

Moghrabieh is een soort grote couscous of parelcouscous die wordt gebruikt in deze traditionele Libanese stoofpot. Van alle parel couscous recepten die er zijn, is deze de beste. Dit moghrabieh recept is gemaakt met sappige malse geraspte kip, kikkererwten (garbanzo bonen), pareluitjes, Libanese couscous (moghrabieh) en warme kruiden uit het Midden-Oosten. Het is een soort troostende Libanese soep.

Ga naar Recept

Libanese Moghrabieh – Chicken moghrabrieh

misschien komt het omdat ik in een Libanese familie ben opgegroeid en misschien een beetje partieel ben, maar de Libanese keuken van de IMO is het beste van alle comfort food! Dat geldt ook voor dit Moghrabieh recept. Het is warm en geruststellend. De smaken en texturen werken zo goed samen! Ik wil gewoon bij het vuur zitten en genieten van deze Moghrabieh met kip op een rustige avond.

de essentie van deze Libanese stoofpot is familie en tijd samen doorbrengen. Deze Libanese couscous recept kan ook worden gemaakt met lamsvlees, maar het is heel gebruikelijk om het te maken met kip.

het is zo ‘ n uitgebalanceerde en stevige maaltijd en is perfect voor elke familiebijeenkomst, of gewoon voor een familiediner, en het is een eenvoudig recept!

voor sommigen lijkt dit recept misschien een beetje vreemd, maar alleen omdat dit recept vraagt om Libanese couscous of grote couscousparels. Maar geen zorgen! Je zult het geweldig vinden!

en als u zich afvraagt wat precies Libanees voedsel is, bekijk dan dit artikel >> A Guide to Lebanese Cuisine

als u op zoek bent naar gezonde en smakelijke recepten, heeft u meer Libanees voedsel nodig in uw leven. Niet alleen is Libanees eten Absoluut geweldig, het is gezond en volgt het mediterrane dieet!

als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Dit bericht bevat affiliate links. De auteur kan commissie ontvangen op aankopen via deze links zonder kosten voor u.

Wat is moghrabieh?

Moghrabieh is de naam van grote parelcouscous en de naam van dit traditionele Libanese gerecht. Het is Libanese couscous.

waaruit bestaat moghrabieh?Moghrabieh parels zijn grote couscousballen gemaakt van griesmeeltarwe (durum), een volkoren parel. Ze zijn een soort pasta en als ze gekookt worden, voegen ze textuur toe aan een gerecht. Moghrabieh betekent letterlijk “uit de moghreb” of “uit Marokko” en heeft verschillende spellingen: mograbieh, mograbiah en moughrabieh.

het wordt droog verpakt en om moghrabieh te bereiden, wordt het 15-20 minuten in kippenbouillon gekookt tot het zacht en licht taai is. Nadat ze alle kookvloeistof absorberen, worden deze griesmeelparels ongeveer zo groot als een erwt.

Waar Te koop moghrabieh?

Moghrabieh parels zijn te vinden in uw plaatselijke Mediterrane winkel en zijn ook gemakkelijk online te vinden. Check het op Amazon uit hieronder!

wat kan ik vervangen door Libanese parelcouscous?

u kunt Israëlische couscous vervangen door Moghrabieh als u deze niet kunt vinden. Aangezien dit recept geparelde couscous nodig heeft voor textuur, vervang normale couscous niet, omdat het veel kleiner is en niet goed zal uitpakken.

Is mogrhabieh gezond?

Libanese moghrabieh is zeer gezond! Dit Kip moghrabieh gerecht is rijk aan eiwitten en de Libanese couscous parels zijn een geweldige bron van gezonde volkoren.

is mogrhabieh glutenvrij?

aangezien Moghrabiehparels zijn gemaakt van griesmeeltarwe, zijn ze niet glutenvrij. Je kunt quinoa gebruiken als je dit moghrabieh recept glutenvrij wilt maken.

Libanese couscous vs Israëlische couscous?Moghrabieh en Israëlische couscous verschillen van elkaar. Beide zijn vergelijkbaar, zijn gemaakt van griesmeel tarwe, en zijn groter dan normale couscous, echter Libanese couscous (moghrabieh couscous) wordt beschouwd als grote parel couscous, of gigantische couscous. Het is zelfs groter dan Israëlische couscous parels.

How to cooking Moghrabieh

koken dit moghrabieh recept bestaat uit 2 verschillende delen: het koken van de kip / kippenbouillon en het koken van de mogrhabieh parels. Libanese moghrabieh parels worden eerst gekookt en afgevoerd, dan worden ze gekookt bijna als risotto door het toevoegen van kippenbouillon.

aangezien de Libanese couscousparels vloeistof blijven absorberen, worden de kip en de moghrabiehparels afzonderlijk gekookt en vervolgens in de afzonderlijke kommen voor het serveren gecombineerd. Dit is om te voorkomen dat de Libanese coucous overkoken en om ervoor te zorgen dat het de juiste textuur behoudt.

het koken van de kip voor Libanese moghrabieh

voor dit recept kunt u kippenpoten en-dijen, kippenbouten zonder vel of een gespleten kipfilet gebruiken. Ik persoonlijk graag gebruik maken van de gespleten kipfilet, omdat het maakt goede kippenbouillon en snippers goed wanneer gekookt. Als ik haast heb, gebruik ik kippenbenen zonder vel.

in een grote Nederlandse oven of zware pot, bruin de stukjes kip, Libanese 7 specerijen (vervang door gemalen kaneel en gemalen zwarte peper), en gehakte uien in boter of olijfolie om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten bruin worden.

nadat de kip is gebruind voeg het water, zout, kaneelstokjes, hele kruidnagel en laurierblaadjes toe aan de pot. Dek af en laat sudderen tot de kip gaar is. Schraap het vet van de bovenkant, verwijder de kip en versnipper het of snijd het in stukken, waarbij de huid en botten worden weggegooid. Verwijder ook de hele specerijen.

als u kip met been gebruikt, krijgt u echt geweldige kippenbouillon.

meng voor de moghrabieh-specerijen de karwij, gemalen kaneel, Libanese 7 specerijen, zout en gemalen zwarte peper. Voeg iets meer dan de helft van het kruidenmengsel toe aan de kippenbouillon en bewaar de rest voor de moghrabieh parels.

nu is het tijd om de geparelde uien en de afgedroogde en gespoeld garbanzo bonen (kikkererwten) toe te voegen aan de kippenbouillon. Laat nog ongeveer 20 minuten sudderen terwijl je verder gaat met het koken van de Libanese moghrabieh ballen. Voeg de kip aan het eind toe om door te warmen.

als u nog nooit pareluitjes hebt gegeten, kunt u deze vinden in het bevroren gedeelte van uw plaatselijke supermarkt. Een pakket is ongeveer 2 kopjes die is precies wat je nodig hebt.

hoe couscous met parel te koken

de werkelijke Libanese Mogrhabieh-parels worden apart van de kippenbouillon gekookt en geserveerd, omdat ze voortdurend alle vloeistof waarin ze koken, opnemen. Je kunt ze in de kippenbouillon doen als je dat wilt, maar ze zullen het grootste deel van de vloeistof opzuigen en je zult eindigen met zachtere couscous parels. Als u dat wilt vermijden, volg dan de onderstaande stappen over hoe Libanese couscous te koken…

breng een grote pot water aan het koken, voeg de droge moghrabieh couscous toe en kook gedurende ongeveer 15 minuten. De Libanese couscous parels moeten groter worden en zachter worden met nog een klein hapje, al dente.

zodra het gaar is, giet het water af en voeg de rest van de moghrabieh kruidenmix toe aan de moghrabieh parels en voeg 2 eetlepels boter toe. Bak de grote couscousparels op laag tot middelhoog vuur enkele minuten in de boter.

voeg een paar pollepels van de kippenbouillon toe aan de couscous parels, één pollepel per keer. Kook tot ze het grootste deel van de kip vloeistof opzuigen.

hoe serveert u Moghrabieh

nu is het tijd om deze heerlijke Libanese stoofpot te serveren…

voeg een pollepel van de gekookte couscous parels toe aan een individuele portieschaal. Giet de kip stoofpot over de top van de moghrabieh parels en eet! Dit gaat echt goed met wat vers pitabrood ook. Geniet ervan!

Hoe kan ik anders genieten van deze couscous parels?

Libanese couscousballen kunnen worden gekookt en ook worden gebruikt in salades en als bijgerecht voor andere dingen. U kunt dit mogrhabieh recept ook maken met lamsvlees of zelfs met rundersoep botten of ossenstaarten.

bekijk deze andere Libanese recepten met een vleugje avontuur!

• authentieke chicken Shawarma
• Baklawa-Libanese walnoot Baklava
• Libanese Kousa-Pompoen
• Fattoush-salade
• Libanese Hummus
• Mujaddara (Libanese linzen))

Shop Keuken Producten uit dit recept hieronder!

zoals dit recept?? Beoordeel het onder!!