hoe Bizon koken
er is geen reden om gebuffeld te worden bij het koken met bizon. Zoals veel chef-koks zullen getuigen, bison is een heerlijke en gezonde vervanger in elk recept dat vraagt om rundvlees.
afzonderlijke delen van bizons zijn identiek aan rundvlees. Bizon kan een diepere Rode te wijten aan het feit dat bizon heeft een lager vetgehalte, dus minder marmering dan rundvlees. Omdat bizon mager is, zal het sneller koken dus het is belangrijk om bizon niet te overgook. Te Gare bizons zijn harde bizons. Bizon correct koken is heerlijk en mals bizon.
Gebruik deze algemene richtlijnen bij het koken van bizons.
gemalen bizonvlees moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van ten minste 160°F en de sappen moeten helder en niet rood zijn. Gebraad en steaks moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 ° F (medium zeldzaam) of 160°F (medium). De oven moet worden ingesteld op ongeveer 275°F.
- ovengrillen, verplaats uw vleeskuikenrek van het vuur ongeveer een inkeping lager dan waar u normaal rundersteaks bakt. Verwacht dat een buffelsteak een derde sneller kookt dan een biefstuk. Bizonsteaks zijn het beste wanneer gekookt zeldzaam tot medium om het vocht en de smaak van het vlees te behouden. Het wordt niet aanbevolen om buffelvlees te koken voorbij medium. Als u liever uw biefstuk om deze mate van doneness, zich ervan bewust dat uw buffel biefstuk kan verliezen een aantal van de gewenste attributen.
- zet de oventemperatuur voor bizons op ongeveer 275°F. Plan op het gebraad wordt gedaan in ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd als met een vergelijkbare grootte rundvlees. We raden aan om een vleesthermometer te gebruiken die de inwendige temperatuur van 145° aangeeft voor medium rare.In het algemeen is de Grondbison ook slanker. Controleer het pakket als de aankoop van bison retail. U kunt uw vleesverwerker vragen naar het vetpercentage dat u verkiest als u bizon in bulk koopt. Medium-zeldzaam tot medium is het beste voor een juice burger.
