• Articles
• admin

als je dit jaar hebt gestemd op MasterChef Australia ‘ s Back to Win seizoen, dan heb je alles gehoord over de hibachi grill! Nu de laatste week van MasterChef rond is gerold, is er geen betere tijd om onder de hype van deze Japanse barbecues te komen. Onze korte Hibachi grill guide zal u voorzien van alle basisinformatie die nodig is voor een succesvolle grillen ervaring.

Hibachi is een Japanse term voor vuurschaal, en na het zien van een van deze compacte, box-achtige barbecues zult u begrijpen waarom. De barbecue zelf heeft een open rooster ontwerp, maar wordt gevoed door hete kolen, waardoor het in staat is om temperaturen tot 200 graden Celsius te produceren. Tegenwoordig zijn de ontwerpen gemoderniseerd zodat u elektrische modellen op de markt kunt vinden, maar we zullen ons richten op de traditionele grills op houtskool.

het beste aan deze grills is hun plaatsbesparende grootte, waardoor ze zeer praktisch zijn voor kleinere woonruimtes, barbecues aan het strand of voor reizen. Je kunt ze gebruiken om alles te koken, van groenten tot vlees, dus ze zijn veelzijdig en perfect voor kleine bijeenkomsten. Nu, als het gaat om grillen, er zijn een paar factoren te overwegen voor een succesvolle grill. Volg onze beginnersgids hieronder en geef je eerste hibachi grillen sessie met vlag en wimpel door.

voorbereiden op succes
hoewel het niet 100% nodig is, zijn de deskundigen (d.w.z. Japanse Yakitori-koks) raden sterk aan om binchotan in handen te krijgen, een dichte witte Japanse houtskool. Dit type houtskool blijft 3-5 uur branden en kan meerdere keren worden hergebruikt. Als geurloze brandstof voor uw barbecue brandt hij schoon en kan hij een constante, constante warmte behouden, wat de best mogelijke resultaten biedt voor uw kok.
Als u binchotan niet kunt aanmaken, kunt u klontskool of briketten gebruiken, ook wel hete kralen genoemd. Zorg ervoor dat u uit de buurt van brand starters of andere synthetische materialen die uw spiesjes zal besmetten met onaangename smaken en in sommige gevallen, giftige chemicaliën te sturen.
wat te koken
hibachi-grills zijn synoniem met yakitori, dus ingrediënten die gewoonlijk worden gekookt, zijn vlees en groenten die op houten spiesjes zijn aangebracht. Hoewel spiesjes zijn de meest voorkomende soort gerecht te worden gekookt op een Hibachi grill, bent u niet gebonden door deze. De opties zijn eindeloos, en net als een traditionele barbecue kunt u een Hibachi grill gebruiken om een verscheidenheid aan ingrediënten te koken. Als u zich aan spiesjes houdt, selecteert u vlees of groenten die zachter en gemakkelijk te draad zijn, zoals courgette, champignons, uien en dunne stukken vlees.
om de beste smaken te verkrijgen, moet u de tijd nemen om uw ingrediënten te marineren in sauzen zoals soja, sesamolie, chili pasta, enzovoort. Hoe langer je de smaken laat trekken, hoe lekkerder het eindproduct zal zijn. Tot slot, bij het bereiden van uw spiesjes, beginnen met het weken ze in water voor tien minuten, zodat ze niet in brand op de barbecue.
ontbrand uw grill
om uw barbecue aan te steken, moet u uw kolen verwarmen en er zijn twee methoden die u kunt volgen om dit te doen. Zoals de meeste chef-koks, raden we het gebruik van een schoorsteen starter. Een schoorsteen starter is in wezen een open-ended metalen cilinder die is gevuld met papier aan de onderkant en in brand. De kolen worden boven de papierkamer gestapeld en gedurende 20 minuten verhit of totdat ze beginnen te gloeien en vlammen ontwikkelen.
zodra de kolen klaar zijn, plaats ze in uw Hibachi-grill en plaats ze in één laag zodat de warmteverdeling gelijk is. Zoals eerder vermeld, de gemiddelde temperatuur van een Hibachi grill in het midden is 200 graden Celsius, maar als je nodig hebt om een hogere warmte te verkrijgen, gewoon beluchten de kolen met behulp van een ventilator of Haardroger.
na het koken
Als u klaar bent met grillen, is het tijd om uw hibachi in te pakken en schoon te maken. Gebruik een lange tang om elk van de kolen op te halen, dompel ze in water en plaats ze vervolgens op een dienblad om volledig te drogen, zodat ze kunnen worden gebruikt voor uw volgende barbecuesessie. En vergeet niet om uiterst voorzichtig te zijn bij het hanteren van deze hete kolen!
zoals alle barbecues heb je een drankje nodig om te combineren met je heerlijke rokerige vlees en groenten. Deze maand bij Cooly Liquor, we hebben samen met de jongens van Yellow Tail giveaway twee draagbare, compacte Heston Blumenthal Everdure houtskoolbarbecues ter waarde van $200 per stuk. Een is beschikbaar om te winnen van Cooly Liquor bij het Strand in Coolangatta, terwijl de tweede is verkrijgbaar bij de Cooly Liquor Tugun store. Voor uw kans om te winnen, alles wat je hoeft te doen is een bezoek aan een van deze winkels en de aankoop van twee 750ml flessen uit de Yellow Tail wine range. Inschrijvingen sluiten op maandag 31 augustus 2020 dus zorg ervoor dat u ons te bezoeken voor deze datum voor uw kans om te winnen en uitgegroeid tot een Hibachi grill pro!
Opslaan:
gaf in alle kalmte DRANK – meriton serviced apartments-broadbeach
op de Begane grond / Het Strand Winkelcentrum
72 Marine Parade, meriton serviced apartments-broadbeach 4225
Telefoon: (07) 55 896 811
OPENINGSTIJDEN:
Ma tot Za: 9u – 9pm
Zon: 9am – 8pm
gaf in alle kalmte DRANK – Tugun
Cnr Kaleena & Kallara Straat, Tugun
(opp Tugun Bowls Club)
Telefoon: (07) 55 250 835
OPENINGSTIJDEN:
Zon tot Donderdag: 10u – 8pm
Vr & Sat: 10.00-21.00 uur

beeld door: de kantine van het personeel