지하철 빵 레시피(이탈리아어 허브와 치즈 모방)
당신이 실제로 지하철 빵 맛 지하철 빵 레시피가 있으면–당신은 비용의 일부분에 대한 모든 당신의 마음에 드는 토핑 무제한 수제 잠수정을 만들거야! 이 이탈리아 허브와 치즈 토핑은 지하철과 같은 고전적인 이탈리아 빵을 만들기 위해 쉽게 생략 할 수 있습니다!
지하철 빵은 메뉴 항목과 관련하여 선택할 수있는 유일한 선택이 아닙니다! 좋은 샌드위치를 좋아하는 모든 팬들을 위해 지하철 남서부 치포 틀레 소스-내가 좋아하는 소스를 다시했습니다! 당신의 칼로리를 계산하지 않는 경우에 당신은 당신의 식사를 완료하기 위해 이러한 지하철 땅콩 버터 쿠키를 시도 할 필요가!
지하철 빵
지하철 빵은 정말 빵입니까? 그래! 나는 나의 사춘기 년안에 지하철에 후에 일했었다 그리고 우리는 진짜로 반죽을 증거하,구워야 했다! 반죽 냉동 와서 장비의 도움으로,냉동 반죽은 짧은 시간 내에 푹신한 빵으로 변환 할 것입니다! 오늘에 빨리 감기-나는 이렇게 많은 년 후에 나가 나의 사상 마음에 드는 빵의 한을 휴양할 것이라는 점을 결코 생각하지 않을 것입니다! 그러나 그것은 일어났다,나는 나의 빵 굽기 기술의 제일 및 진짜 지하철 목록이 이 천재 모방자를 휴양하기 위하여 봐야 하는 까 라고의 몇몇 아이디어를 사용했다!
지하철 빵 종류는 지난 몇 년 동안 좁혀왔다 하지만 난 당신이 좋은 이탈리아 빵 조리법(기초)가 있다면 당신은 거기에서 어떤 빵을 구축 할 수 있습니다 말을해야합니다! 예를 들어 이탈리아 허브와 치즈 토핑을 생략하여 일반 흰 빵을 만듭니다. 밀 빵을 만들고 싶다면 통 밀가루를 사용하고 9 그레인 꿀 귀리 빵을 위해 귀리를 굴립니다. 그것은 당신이 아래로 기본이있는 경우 빵의 단지에 대한 맛에 토핑을 사용자 정의 할 매우 간단합니다.
그러나 지하철 빵 옵션이 많지만 가장 좋아하는 지하철 샌드위치 빵은 이탈리아 허브와 치즈 빵입니다! 너무 향기롭고 샌드위치 맛을 10 배 더 좋게 만듭니다! 그냥 지하철 남서부 치포 틀레 소스를 다시 내 욕망처럼,나는 지하철과 같은 분쇄기 롤 레시피를 다시 열망했다! 계란과 인스턴트 으깬 감자 플레이크를 추가하면 빵 레시피가 더 푹신 해집니다! 특히 이러한 잠수정은 수 제 고려 계란 또는 으깬 감자 조각 처럼 쉽게 사용할 수 있는 재료에서 반죽 증강 인자를 사용 하는 것이 가장 좋습니다. 나는 간단한 재료를 믿는 사람이지만 인스턴트 감자 조각을 잡을 수 있다면 그들을 사용하십시오! (빵은 여전히 푹신 푹신하지 않을 것입니다.)
이탈리안 허브와 치즈 빵
물론 지하철의 레시피는 빵이 박스형 및 냉동 상태로 제공되므로 직원조차도 알지 못하기 때문에 일급 비밀입니다. 그러나 바로 지하철 영양 섹션에서 나열된 성분의 도움으로,나는 내가 필요한 어떤 성분의 아이디어를 얻을 수 있었다. 게다가,나는 바람이 잘 통하는 빵을 빨리 만들기 위해 깃털 빛 햄버거 빵(인기있는 요리법)에했던 것처럼 많은 양의 효모를 사용하고 싶다는 것을 알았습니다.
말린 이탈리아 허브는 말린 허브와 파마산 치즈를 섞은 후 모였습니다. 나의 놀람에 그것은 굉장했다! 나는 말 그대로 풍미있는 허브와 치즈 빵을 생각 나게하는 맛을 결정하기 위해 말린 허브를 냄새 맡고 있었고 놀랍게도 오레가노와 파르 메산 치즈가 그것을했습니다! 이탈리아 조미료 혼합은 나를 위해 그것을하지 않았다-그것은 바로 양념 할 수 있었다.
결과적으로 이러한 샌드위치 롤은 매우 빠르게 결합됩니다! 일단 당신이 반죽을 만들 그들은 단지 약 10 분 동안 상승 하 고 12 인치 로그-스프레이로 그들을 형성,이탈리아 허브 혼합물에 찍어,그들을 점수,그리고 그들은 상승 한 마지막 시간 전에 그들은 갓 강판 몬테레이 잭 치즈를 뿌리고 얻을 그들은 구워 전에. 빵이 상승하지 않은 경우 강판 치즈를 추가하는 경우 아직 반죽을 아래로 무게 수 있습니다-이 슈퍼 솜털 분쇄기입니다 기억,그래서 그들은 크기가 세 배로 때 추가하는 것이 가장 좋습니다.
얼마나 많은 온스의 반죽이 12 인치 서브를 만드나요?
이 빵에 대한 나의 첫 시도가 다소 작게 나왔을 때 나는 스스로 알아 내야 만했다. 나는 반죽의 5-6 온스에 시작했다 그러나 저것은 크기안에 6 인치 더 이다. 나의 다음 배치에,나는 나의 반죽을 보았다 발로 4 등분하고,조각을 자르고,무게를 달고,10 온스조차이었다! 그것은 나에게 적당한 크기처럼 보였고,모든 하위는 완벽한 것으로 판명되었습니다.
누가 반죽의 모든 비트를 확장 할 싶어하기 때문에 나는 가정 요리를 위해 더 쉽게했다–당신이 질량을 만들고하지 않는 한? 단순히 내 반죽을 작업 표면에 놓고 4 개의 동일한 조각으로 자르고 각 조각을 2 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 각 조각의 무게는 약 10 온스입니다. 당신은 성공적인 결과를 가지고 베이커의 비율을 알 필요가 없습니다. 집에서 만든 지하철 빵 같은 지하철을 구워야합니까?
지하철 남서부 치포 틀레 소스 만들기
자주하는 질문:
지하철에는 어떤 종류의 빵이 있습니까?
지하철 빵은 샌드위치를위한 가장 맛있는 서브 롤 중 하나입니다! 구운 신선한 매일,이 샌드위치 롤은 빵의 다른 유형에 와서:
- 9-곡물 꿀 귀리
- 밀 빵
- 흰 빵(이탈리아어)
- 이탈리아어 허브와 치즈 빵
- 라페 치즈
- 몬테레이 체다
- 파르 메산 치즈 오레가노
- 구운 마늘
- 로즈마리와 바다 소금
- 호밀 빵
- 글루텐 프리 빵*(식당에서 구워지지 않음)
- 플랫 빵
*모든 레스토랑은 모든 위치가 모든 맛을 수행에서 선택할 수있는 특정 선택이있을 수 있습니다.
수제 그라인더 롤을 만드는 것은 지하철 레스토랑에서 발을 사는 것보다 훨씬 비용 효율적입니다! 각 배치는 8-12 명의 사람들을 쉽게 먹일 8 피트 길이의 샌드위치 빵을 만듭니다! 풋 롱 서브 블랙 포레스트 햄 샌드위치 같은 일반 콜드 컷에 대 한$7 만큼 낮은 비용 수 있습니다. 즉,8 발판에 대한$56 입니다! 당신은 훨씬 덜 집에서 그들을 만들 수있을 때!
- 검소한-레스토랑에서 주문하는 것보다 훨씬 저렴!
- 쉬운 레시피-간단한 재료와 당신은 무슨 일이 일어나고 있는지 알고!
- 주 또는 미래의 식사를 통해 식사 준비를위한 미리 확인.
- 냉동고 친화적-나중에 나중에 샌드위치를 위해 구운 샌드위치 롤을 얼립니다.
- 다목적-토핑으로 샌드위치를 얹으십시오!
어떤 지하철 빵이 더 건강합니까?
가장 건강한 지하철 빵 선택은 통밀 롤 또는 통 곡물로 인한 9 곡물 꿀 귀리입니다. 원하는 경우 멀티 그레인 플랫 브레드를 선택할 수 있지만 곡물로 만든 수제 빵이 가장 건강합니다!
선호,프레리 골드 100%통밀 가루(흰색 통밀)이미 지상 미리 포장 된 밀가루를 사용하는 경우. 밀 열매에서 갓 빻은 밀가루를 사용하려는 경우 중요한 글루텐 또는 반죽 강화제를 추가하지 않는 한 부드러운 반죽을 얻기 위해 부품 매장 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다.
필요한 재료?
- 빵 가루-아더 왕 특별 특허 밀가루는 내가 사용한 빵 가루의 종류였습니다.
- 물-효모를 활성화합니다. 따뜻한 할 필요가있다.
- 효모-레드 스타의 인스턴트 드라이 효모는 내가 사용하는 종류입니다.
- 설탕-빵 환상적인 맛을 제공합니다.
- 오일-강한 향기가없는 가벼운 종류가 바람직합니다. 나는 콩기름을 사용하는 것을 좋아하지만 카놀라 또는 야채가 작동합니다.
- 소금-빵 맛을 좋게 만듭니다.
- 계란-반죽 증강 인자로 작동합니다.
- 허브 조미료-파슬리와 오레가노 잎과 같은 말린 허브의 혼합.
- 치즈-콜비 몬테레이 잭 치즈는 잠수정 위에 뿌려 질 파쇄 된 치즈입니다. 파르 메산 치즈가 허브 조미료에 첨가됩니다.
지하철 빵을 단계별로 만드는 방법:
지하철 빵은 로그에 잘라 롤 흰 빵 조리법이다. 반죽이 형성되면 빵은 물 분무 및 실리콘 빵 금형 안타 전에 이탈리아 허브와 치즈 혼합 준설됩니다. 그런 다음 점수를 얻고 크기가 세 배로 증가 할 때까지 상승합니다.
- 스탠드 믹서의 그릇에 효모와 물 함께 터. 설탕,기름,소금 및 계란을 휘젓습니다.
- 밀가루를 넣고 저속으로 6 분간 반죽한다.
- 반죽을 10 분 동안 쉬십시오.
- 반죽을 가루로 만든 표면에 옮기고 4 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 각 조각을 다시 반으로 잘라 총 8 조각을 만듭니다.
- 12 인치 통나무로 온화하게 가볍게 치고 구르십시오. 이탈리아 나물 혼합으로 물 그리고 준설기에 정상을 살포하십시오.
- 서브 롤 실리콘 베이킹 매트에 롤을 놓고 상판을 채점합니다(3-4 슬래시.)
- 반죽이 3 배 크기가 될 때까지 상승 할 수 있습니다(따뜻한 곳에서 상승하는 경우 최대 1 시간).)
- 갈가리 찢긴 콜비와 몬테레이 잭 치즈로 꼭대기를 뿌린다.
- 375 에서 15-18 분 동안 굽습니다. 제거하기 전에 금형을 식히십시오.
참고:이 실리콘 매트를 사용하려면 18 개의 13 개의 베이킹 시트가 필요합니다. 이 레시피는 8 개의 지하철 롤을 만들기 때문에 2 개의 매트와 2 개의 큰 베이킹 시트를 요구합니다.
어떻게 동결?
최상의 결과를 위해 같은 날 구운 빵과 냉각 된 빵을 얼릴 수 있습니다. 같은 날 동결 하는 경우 어떤 서 리를 방지 하기 위해 완전히 빵을 냉각 있는지 확인 합니다. 나는 반죽 스틱을 동결에 있지만 내 경험에서 실험하지 않은,냉장고에 더 이상 유지 아무것도 그래서 나는 빵을 잘 작동 빵을 동결 것 이후 매우 가난하게 상승하는 것!
- 지시대로 빵을 준비하고 굽습니다.
- 완전히 식히십시오. 이 응축에서 증기를 최소화 하 고 서 리 빌드-업에 도움이 될 수 있습니다.
- 가방에 넣고 최대 3 개월 동안 동결하거나 최대 6 개월 동안 동결하십시오.
- 밤새 재가열,해동 및 해동하십시오.
빵 저장:구운 빵은 최대 3 일을 유지할 수 있습니다. 더 이상 아무것도 냉동해야합니다.
미리 만드는 방법?
당신이 미리 만들고 싶은 경우에 단순히 준비하고 모든 빵을 구워. 냉동 지침에 따라 빵의 모든 신선도를 유지하십시오(가급적이면 빵 같은 날을 얼리십시오.)샌드위치를 조립하기 전에 완전히 해동하십시오.
빵 변형:
- 꿀 귀리-빵가루에 설탕 대신 꿀과 통 밀가루를 사용하십시오. 물 스프레이와 귀리 롤.
- 밀-흰 밀가루 대신 통 밀가루를 사용하십시오.
- 화이트 이탈리안 빵-이탈리안 허브와 치즈 블렌드는 생략합니다.
- 9 곡물 밀-통 밀가루를 기본으로 사용하고 다른 분쇄 곡물 1 큰술을 추가합니다. 곡물 추가를 보완하기 위해 밀가루 1/2 컵을 생략하십시오.
지하철 샌드위치 만드는 방법:
우리가 가장 좋아하는 지하철 샌드위치는 지하철 용융물(칠면조,햄,베이컨)과 검은 숲 햄입니다. 나는 스테이크와 치즈 또는 구운 치킨 잠수정을 사랑하지만 난 그냥 남서 치포 틀레 소스와 함께 지하철에서 어떤 샌드위치에 대해 주문! 나도 재현 한!
이 레시피는 얼마나 많은 잠수정을 만드나요?
이 레시피는 8 피트 길이의 잠수정을 만듭니다. 12 인치 잠수함은 발을 만들기 위해 약 10 온스의 무게를 가져야합니다.
필요한 도구:
내가 사용한 도구는 다음과 같습니다:
- 서브 롤 실리콘 베이킹 매트-이 레시피는 8 개의 잠수정을 만들기 위해 2 개의 5 몰드 매트가 필요합니다.
- 측정 컵
- 18 13 시트 팬-2 개의 실리콘 빵 몰드를 수용하기 위해 2 를 사용하십시오.
- 주방 보조 믹서(전문가 급)
서브 롤을위한 최고의 팁:
- 통풍이 잘되는 빵을 얻기 위해 많은 효모를 사용하십시오! 그것은 신속하고 훌륭하게 작동합니다!
- 반죽에 물기를 뿌려 토핑이 달라 붙도록 합니다. 당신은 어떤 토핑을 추가하지 않는 경우에도.
- 심지어 잠수함과 천공 바닥에 대한 실리콘 매트에 구워.
- 빵이 오르기 전에 면도기를 사용하여 꼭대기를 채점하십시오.
가족-좋아하는 샌드위치 요리법:
- 파파이스 치킨 샌드위치(모방 레시피)
- 루벤 샌드위치 레시피(리틀 조르주 모방)
- 프론데가 치킨 파니니 샌드위치 레시피(파네라 빵 모방)
- 아시아고 치즈 베이글 샌드위치 레시피
- 맨해튼 베이글 아침 샌드위치
지하철 빵 만드는 법:
지하철 빵 레시피(이탈리아 허브와 치즈)
장비
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2-실리콘 서브 롤 매트
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2-시트 팬
성분
성분:
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3 컵 물
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4 큰술 효모
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1/4 컵 설탕
-
1/3 컵 오일
-
1 큰술 소금
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2 계란
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1/3 컵 인스턴트 으깬 감자 플레이크**(선택 사항)
-
7 1/2 컵 밀가루
이탈리아 허브 조미료:
-
1 큰술 오레가노
-
2 큰술 마늘 분말
-
1 큰술 말린 파슬리
-
2 큰술 파르 메산 치즈
지시
지시:
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스탠드 믹서의 그릇에 효모와 물 함께 터. 사용하는 경우 설탕,기름,소금,계란 및 으깬 감자 플레이크를 휘젓습니다. -
밀가루를 추가하고 낮은 속도로 6 분 동안 반죽. 반죽을 10 분 동안 쉬십시오. -
반죽을 가루로 만든 표면에 옮기고 4 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 각 조각을 다시 반으로 잘라 총 8 조각을 만듭니다. 12 인치 통나무로 온화하게 가볍게 치고 구르십시오. -
물 상판을 스프레이. -
이탈리아 허브 블렌드로 준설. -
실리콘 서브 롤 매트에 롤을 놓고 상판을 채점합니다(3-4 슬래시.) -
반죽이 세 배가 될 때까지 상승하도록 허용(따뜻한 곳에서 상승하는 경우 최대 1 시간.) -
갈가리 찢긴 콜비와 몬테레이 잭 치즈로 꼭대기를 뿌린다. 375 에서 15-18 분 동안 구우십시오.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats