레드 소스를 곁들인 사슴 고기 스테이크
레드 와인과 레드 커런트 소스를 곁들인 팬 튀김 사슴 고기 스테이크:풍부하고 용감하며 빠르게 준비 할 수 있습니다. 쇠고기보다 틀림없이 더 나은 맛,의심 할 여지없이 더 윤리적이고 지속.
로 시작하는 작은 호언 장담 행복하게 돼지,닭,소를 버리는 사람들이 사슴이나 토끼(밤비와 솜털 토끼)를 먹는 것을 방해 할 때 나쁘지 않습니까?
그러나 그들은 비인간적 인 조건에서 양식 된 배터리 닭이나 돼지를 먹는 것에 반드시 반동하지 않습니다. 인간적인 관심사는 그들의 개체가 귀여워 때 표면 것 같다.
게임은 더 행복한 고기
확실히,야생에서 행복한 삶을 가진 동물을 먹는 것이 더 윤리적입니까? 우리가해야 고기를 먹는 경우,게임은 가장 환경 적으로 공정하다.
인간은 잡식 동물,채집인이지만 사냥꾼이기도합니다. 그리고 내가 스포츠로서 사냥을 옹호하지 않는 한,순식간에 총에 맞으면 도살장으로의 수송의 공포를 이겨냅니다.
내 친구는 그녀가 자살 한 동물 만 먹을 것이라고 말하곤했습니다. 그건 내 관점에서 조금 멀리 복용,우선 내가 신속하고 고통 도살을 제공하는 자신에 의존하지 않을 것,하지만 포인트가있다.
코에서 꼬리까지 먹어
푹신한 밤비의 태도는 행복하게 코를 찌르는 베이컨만큼 나쁘지만 신장이나 간에서는 몸서리가있다. 당신이 짐승을 죽인 이후,지금 그것을 모두 먹고,그것을 낭비하지 마십시오.
그것은 아메리카 원주민이 그것에 대해 한 두 가지를 알고 존중의,사람들을 먹이로 생명을 포기하는 동물의 정신에 감사기도.
사슴 고기 스테이크-부드러운 또는 힘든?
하지만 사슴 고기 스테이크는 약간의 복권입니다. 당신의 정육점이 그들을 잘라 엉덩이의 끝 같은 다양한 요인에 따라;그들은 제대로 세했다 여부;고기가 얼마나 마른-그들은 오래된 부츠로 부드러운 또는 힘든 수 있습니다.
게임 키퍼,사냥꾼,도살자를 심문하지 않으면 알 방법이 없습니다.
사슴 고기 허리는 물론,아마 쇠고기 등심 스테이크처럼 안정적으로 부드러운 컷의 엉덩이 부분의 눈이있다. 그러나 그것은 엄청나게 비쌉니다.
사슴 고기 스테이크를 부드럽게 만드는 방법?
힘든 오래된 부츠 확률을 다루는 나의 방법은 두 가지입니다:나는 그들을 먹기 전에 며칠 동안 냉장고에 스테이크를 보관하고 나는 축제 하루 전에 소금으로 그들을 계절.
숙성된 고기를 연하게 합니다. 정직하자: 노화는 고기를 조금 썩는 것 외에는 아무것도 아니며,썩는 것은 우리가 다양한 경찰과 법의학 절차에서 잘 알고있는 그것을 부드럽게합니다. 점잔 빼는 사과!
그리고 내가 사민 노스랏에게 빚진 염장법은 몇 번이고 효과적임이 증명되었다. 그것을 요리 하기 전에 밤 일찍 고기를 소금 하 고 맛과 부드러움에서 당신을 갚을 것 이다. 자유롭게 소금을 뿌리고 냉장고에 고기를 유지,풀린,접시에.
매리 네이드에 담그다 여부?
당신은 사슴 고기 스테이크에 다양한 양념장을 시도 할 수 있지만 내 믿음은 맛을 부여하지만 고기를 연하게에 어떤 차이를 만들 것입니다. 즉,위에서 언급 한 노화와 소금에 의해 굉장히 잘 이루어집니다.
그것은 대신 팬 소스를 만드는 것이 훨씬 낫다,과감 한 맛을 위해 그 안에 요리 된 고기를 덩크.
사슴 고기는 어떤 소스입니까?
더 간단하고 더 좋습니다:적포도주와 약간의 단맛이 사슴 정의를 할 것입니다.
스테이크 튀김 후 팬에 이미 많은 맛이있을 것입니다 그래서 당신이해야 할 모든 와인과 발사믹 식초로 유약을 제거하는 것입니다. 단맛은 레드 커런트 젤리,어떤 고기 그레이비에 화려한,당신은 어떤이있는 경우 일부 말린 크랜베리.
그런 다음 차가운 버터를 휘젓는 경우,그것은 사슴 고기에 맞는 벨벳,매우 체피 소스로 바뀝니다.
그리고 사슴 고기의 전체 엉덩이를 구이의 경우 로스트와 함께 제공 할 수있는 마법의 초콜릿 소스를 체크 아웃!