Subway Bread Recipe(Italian Herb and Cheese Copycat)
あなたは実際に地下鉄のパンのような味の地下鉄のパンのレシピを持っていたら–あなたはコストのほんの一部のためにすべてのお気に入りのトッピングで無制限の自家製の潜水艦を作るでしょう！ このイタリアのハーブとチーズのトッピングは、地下鉄のような古典的なイタリアのパンを作るために簡単に省略することができます！
地下鉄のパンはメニュー項目に関してはから選ぶべき唯一の選択ではない! 私は私のお気に入りのソースを再現しました–良いサンドイッチを愛するすべてのファンのための地下鉄南西チポトレソース！ そして、あなたのカロリーを数えていない場合は、あなたの食事を完了するために、これらの地下鉄のピーナッツバタークッキーを試してみる必要があります！
サブウェイ-パン
サブウェイ-パンは本当にパンなのか？ はい！ 私は私の十代の年に地下鉄で働いていましたが、私たちは本当に生地を証明して焼く必要がありました！ 生地は凍結してきて、機器の助けを借りて、凍結した生地は短時間でふわふわのパンに変身するでしょう！ 今日に早送り–私は私が私のすべての時間のお気に入りのパンの一つを再作成するので、多くの年後に考えたことがないだろう！ しかし、それは起こった、私は私のパンを焼くスキルと本物の地下鉄ロールは、この天才模倣を再作成するためにどのように見えるべきかのいくつかの
地下鉄のパンの種類は長年にわたって絞り込まれていますが、あなたが良いイタリアのパンのレシピ（基礎）を持っていれば、そこからパンを作るこ 例えば、普通の白パンを作るためにイタリアのハーブとチーズのトッピングを省略します。 あなたは小麦のパンを作りたい場合は、全粒小麦粉を使用し、9粒の蜂蜜オート麦のパンのためにオート麦でロールバックします。 それはあなたがダウンしてベースを持っている場合は、パンのちょうど約任意の味にトッピングをカスタマイズするのは非常に簡単です。
しかし、地下鉄パンのオプションが多いにもかかわらず、私のお気に入りの地下鉄サンドイッチパンはイタリアのハーブチーズパンです！ それはちょうどとても芳香で、サンドイッチの味を10倍良くします！ 地下鉄南西チポトレソースを再作成する私の欲求のように、私は地下鉄のようなグラインダーロールレシピを再作成することを熱望していました！ 卵とインスタントマッシュポテトフレークの添加は、任意のパンのレシピが綿毛になります！ 特にこれらの潜水艦が自家製であることを考慮すると、卵やマッシュポテトフレークのように簡単に入手できる成分から生地増強剤を使用するのが 私は簡単な原料の信者であるが、即刻のポテトの薄片をつかむことができればそれらを使用しなさい! （パンはまだちょうどふわふわではありません判明します。)
イタリアンハーブとチーズパン
もちろん、地下鉄のレシピは、パンが箱詰めされて冷凍されているので、従業員でさえ知らないので、極秘です。 しかし、地下鉄の栄養セクションからリストされた成分の助けを借りて、私は私が必要とする成分のアイデアを得ることができました。 さらに、私はすぐに風通しの良いパンを作成するために私の羽光ハンバーガーパン（人気のレシピ）のために行ったように酵母の良い量を使用したいと思っていたことを知っていました。
乾燥したイタリアのハーブは、いくつかの乾燥したハーブとパルメザンチーズを組み合わせた後に一緒に来ました。 私の驚いたことに、それは素晴らしかったです！ 私は文字通り香ばしいハーブとチーズのパンを思い出した味を決定するために私の乾燥したハーブを泡立てていたし、私の驚きのオレガノとパルメザンチーズ イタリアの調味料ブレンドは私のためにそれをやっていなかった-それは右の味付けしなければな
その結果、これらのサンドイッチロールは非常に迅速に一緒に来ます！ 生地を作ったら、彼らは約10分間上昇し、その後、あなたは12インチのログにそれらを形作る-それらをスプレーし、イタリアのハーブの混合物にそれらを浸し、それらを得点し、彼らは焼く前に新たにすりおろしたモントレージャックチーズを振りかける前に、彼らは最終的な時間を上昇させる。 パンはまだ上昇していないときに粉チーズを追加する場合は、生地を圧迫することができます–これらは超ふわふわグラインダーであることを覚えてい
12インチのサブを作る生地のどのように多くのオンス？
これは私がこのパンの私の最初の試みがかなり小さく出てきたときに私自身で把握しなければならなかったものでした。 私は生地の5-6オンスから始まったが、それはより多くのサイズが6インチのようなものです。 私の次のバッチ時に、私は私の生地を見て四分の一にそれを四分の一にし、作品を切断し、それを秤量し、それも10オンスでした！ それは私には正しいサイズのように見え、案の定、すべてのサブは完璧になった。
誰が生地のすべてのビットをスケールしたいので、私は家庭料理のためにそれをさらに簡単にしました–あなたが塊を作っていない限り？ 私は単に生地を作業面に置き、4等分に切断し、各部分を2等分に切断します。 各部分は約10オンスの重量を量るべきである。 あなたは成功した結果を得るためにパン屋の割合を知る必要はありません。 私たちはいくつかの自家製の地下鉄のパンのような地下鉄を焼きましょうか？
地下鉄の南西チポトレソースを作る
よくある質問:
地下鉄にはどんなパンがありますか？
地下鉄のパンはサンドイッチのための最もおいしいサブロールの一つです！ 焼きたての新鮮な毎日、これらのサンドイッチロールは、パンの異なる種類で来ます:
- 9-穀物ハニーオート
- 小麦パン
- 白パン（イタリア）
- イタリアのハーブとチーズパン
- ハラペーニョチーズ
- モントレーチェダー
- パルメザンオレガノ
- ローストガーリック
- ローズマリーと海の塩
- ライ麦パン
- グルテンフリーのパン*（レストランで焼かれていません）
- 平らなパン
*すべてのレストランは、すべての場所がすべての味を運ぶわけではないから選択する特定の選択を持っているかもしれません。
自家製のグラインダーロールを作ることは、地下鉄のレストランで足を買うよりもはるかにコスト効率が高いです！ 各バッチは8-12人に容易に与える8つのfootlongサンドイッチパンを作る! Footlongの潜水艦は黒い森のハムサンドイッチのような明白な冷たい切口のためのlow7低く要することができる。 それはfoot56のための8つの足場です！ あなたがはるかに少ないために自宅でそれらを作ることができるとき！
- 質素-レストランで注文するよりもはるかに安い！
- 簡単レシピ-シンプルな食材とあなたは何が入るかを知っています！
- 週中の食事の準備または将来の食事のためのメイクアヘッド。
- 冷凍庫に優しい-後で将来のサンドイッチのために焼きサンドイッチロールを凍結します。
- 多彩な-任意のトッピングであなたのサンドイッチをトップ！
どのような地下鉄のパンが健康的ですか？
最も健康的な地下鉄のパンの選択肢は、全粒小麦ロールまたは全粒穀物のために9粒の蜂蜜オート麦です。 ご希望の場合は、マルチグレインフラットブレッドを選択することができますが、穀物から自家製パンが最も健康的です！
私は、プレーリーゴールド100％全粒小麦粉（白全粒小麦）を使用する場合は、すでに粉砕された事前包装された小麦粉を好みます。 小麦の果実から挽きたての小麦粉を使用したい場合は、重要なグルテンや生地増強剤を追加しない限り、柔らかい生地を達成するために一部のストア小麦粉を追加する必要があるかもしれません。
必要な成分？
- パン粉-アーサー王特別特許小麦粉は、私が使用したパン粉の一種でした,それは無漂白です.
- 水-酵母を活性化する。 暖かくする必要があります。
- 酵母-レッドスターによるインスタントドライイーストは、私が使用する種類です。
- 砂糖-パンに素晴らしい味を与えるために。
- 油-好ましくは強い香りのない穏やかな種類。 私は大豆油を使用するのが好きですが、キャノーラや野菜が動作します。
- 塩-パンの味を正しくします。
- 卵-生地増強剤として機能します。
- ハーブ調味料-パセリやオレガノの葉などの乾燥ハーブのブレンド。
- Cheese-Colby Monterey Jack Cheeseは、潜水艦の上に振りかける細断されたチーズです。 ハーブの調味料にパルメザンチーズを加えます。
地下鉄のパンを段階的に作る方法:
地下鉄のパンは、あなたがカットし、ログにロールバックする白パンのレシピです。 生地が形成されると、パンは水で噴霧され、それがシリコーンパン型に当たる前にイタリアのハーブとチーズのブレンドで浚渫されます。 その後、得点を取得し、サイズが三倍になるまで上昇し、焼く。
- スタンドミキサーのボウルで酵母と水を一緒に泡立てます。 砂糖、油、塩、卵を泡立て器。
- 小麦粉を加え、低速で6分間混練する。
- 生地を10分間休ませる。
- 生地を打ち粉の表面に移し、4等分に切る。 それぞれの部分を再び半分にカットして合計8個を作ります。
- 軽くなでて、12インチの丸太に転がす。 上に水を吹きかけ、イタリアのハーブのブレンドに浚渫しなさい。
- サブロールシリコンベーキングマットにロールを置き、トップ（3-4スラッシュ。)
- 生地が3倍になるまで上昇するようにします(暖かい場所で上昇する場合は最大1時間。）
- 375°Fで15-18分間焼く。 取除く前の型で冷却して下さい。
注:これらのシリコーンのマットを使用するために18×13天板を必要とします。 このレシピでは、2つのマットと2つの大きなベーキングシートを8つのサブウェイロールにしています。
どのように凍結するには？
最高の結果を得るために、焼きたてのパンと冷却されたパンを同じ日に凍結することができます。 あなたが同じ日に凍結する場合は、霜を防ぐためにパンを完全に冷やすことを確認してください。 私は生地の棒を凍結することを実験していないが、私の経験から、冷凍庫に長くとどまるものはその後非常に貧弱に上昇するように見えるので、私は
- 指示通りにパンを準備して焼く。
- 完全にクール。 これは凝縮からの蒸気を最小にするのを助け、霜の集結と助けることができる。
- 袋に入れ、最大3ヶ月間凍結するか、最大6ヶ月間凍結する。
- 再加熱し、解凍し、一晩解凍します。
パンの保存：焼きたてのパンは3日まで保つことができます。 それ以上のものは凍結する必要があります。
どのように作る-先に？
先に作りたい場合は、単にすべてのパンを準備して焼くだけです。 パンのすべての新鮮さを維持するために凍結の指示に従ってください（好ましくは、あなたが焼く同じ日に凍結します。）サンドイッチを組み立てる前に完全に解凍します。
パンのバリエーション:
- 蜂蜜オート麦-パン粉の砂糖と全粒粉の代わりに蜂蜜を使用してください。 水でスプレーし、オート麦で転がす。
- 小麦-白粉の代わりに全粒粉を使用します。
- 白いイタリアパン-イタリアのハーブとチーズのブレンドを省略します。
- 9粒小麦-ベースとして全粒粉を使用し、異なる挽いた穀物の大さじ1を追加します。 穀物の添加を補うために小麦粉の1/2カップを省略します。
地下鉄のサンドイッチを作る方法:
私たちのお気に入りの地下鉄のサンドイッチは、地下鉄のメルト（七面鳥、ハム、ベーコン）と黒い森のハムです。 私はステーキとチーズやローストチキン潜水艦を愛していますが、私は南西チポトレソースと地下鉄からちょうど約任意のサンドイッチを注文！ 私も再現しました！
このレシピはどのように多くの潜水艦を作るのですか？
このレシピは8フィートの潜水艦を作る。 12インチの潜水艦はfootlongを作るために約10のozで重量を量るべきである。
必要なツール:
私が使用したツールは次のとおりです:
- サブロールシリコンベーキングマット-このレシピは、8潜水艦を作るために二つの5型マットが必要です。
- 計量カップ
- 18×13シートパン-2つのシリコンパン型を収容するために2を使用します。
- キッチンエイドミキサー（プログレード)
サブロールのための最高のヒント:
- 酵母をたくさん使って風通しの良いパンを手に入れよう！ それは迅速かつ素晴らしく動作します！
- トッピングがくっつくように生地に水をスプレーします。 トッピングを加えていなくても。
- も潜水艦や穴あきボトムのためのシリコーンマットで焼く。
- パンが上がる前にカミソリを使ってトップをスコア。
家族-好きなサンドイッチのレシピ:
- Popeyesチキンサンドイッチ（模倣レシピ）
- ルーベンサンドイッチレシピ（リトルジョルジュ模倣）
- Frontegaチキンパニーニサンドイッチレシピ（Paneraパン模倣）
- Asiagoチーズベーグルサンドイッチレシピ
- マンハッタンベーグル朝食サンドイッチ
-
2-シリコーンサブロールマット
-
2-18×13シート鍋
-
3 カップ水
-
4 大粒酵母
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1/4 カップ砂糖
-
1/3 カップオイル
-
1 塩大さじ
-
2 卵
-
1/3 カップインスタントマッシュドポテトフレーク**（オプション)
-
7 1/2 カップ粉
-
1 オレガノ大さじ
-
2 ニンニク粉末大さじ
-
1 乾燥パセリ大さじ
-
2 パルメザンチーズ大さじ
-
スタンドミキサーのボウルに酵母と水を一緒に泡立てます。 使用している場合は、砂糖、油、塩、卵、マッシュポテトフレークを泡立て器。 -
小麦粉を加え、低速で6分間混練する。 生地を10分間休ませる。 -
生地を打ち粉の表面に移し、4等分に切る。 それぞれの部分を再び半分にカットして合計8個を作ります。 穏やかに軽くたたき、12インチの丸太に転がしなさい。 -
トップに水をスプレーします。 -
イタリアのハーブのブレンドに浚渫しなさい。 -
シリコーンサブロールマットにロールを置き、トップ（3-4スラッシュ。) -
サイズが3倍になるまで生地を上昇させる(暖かい場所で上昇する場合は最大1時間。) -
千切りコルビーとモントレージャックチーズをトップに振りかける。 375°Fで15〜18分間焼く。 - This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats