鹿肉のステーキとレッドソース
パン揚げ鹿肉のステーキと赤ワインとカシスソース:豊かなgutsyと準備するのが速いです。 間違いなく牛肉よりも味が良く、間違いなく倫理的で持続可能です。
で始まるちょっと暴言豚、鶏、牛を喜んで片付けた人が鹿やウサギ（バンビとふわふわのウサギ）を食べるのを嫌うのは悪いことではありませんか？
しかし、彼らは非人道的な条件で飼育されている鶏や豚を食べることで必ずしも反動するわけではありません。 人間的な懸念は、彼らのオブジェクトがかわいいときにのみ表面化するようです。
ゲームは幸せな肉
確かに、野生で幸せな生活をしていた動物を食べる方が倫理的ですか？ 私たちがしなければならない肉を食べる場合は、ゲームは最も環境的に公正です。
人間は雑食動物であり、採集者であるだけでなく、ハンターでもある。 そして、私がスポーツとしての狩猟の提唱者ではない限り、一瞬で撃たれることは、食肉処理場への輸送の恐怖を打ち負かします。
私の友人は、彼女が自殺した動物だけを食べると言っていました。 まず第一に、私は迅速で無痛な肉屋を提供することに自分自身に頼らないだろうが、ポイントがあるので、それは私の見解では少し遠くにそれを取っ
鼻から尾まで食べる
ふわふわのバンビの態度は、ベーコンを喜んで鼻にするのと同じくらい悪いですが、腎臓や肝臓で身震いします。 あなたは獣を殺したので、今それをすべて食べて、それを無駄にしないでください。
それはネイティブアメリカンがそれについて何か二つを知っていた尊敬についてです,人々を養うためにその命を放棄するための動物の精神に感謝
鹿肉ステーキ-入札またはタフ？
しかし鹿肉ステーキは宝くじのビットです。 あなたの肉屋がそれらを切ったhaunchのどの端のようなさまざまな要因によって;それらがきちんと老化したかどうか;肉がいかに細いか-古いブーツとし
ゲームキーパー、ハンター、肉屋を尋問しない限り知る方法はなく、それさえも確かな証明方法ではありません。
鹿肉ロースはもちろん、牛フィレステーキと同じくらい確実に柔らかいカットのハンチ部分の目があります。 しかし、それは驚異的に高価です。
鹿肉ステーキを柔らかくするには？
タフな古いブーツのオッズを扱う私の方法は二重です：私はそれらを食べる前に数日間冷蔵庫にステーキを保ち、私は饗宴の前日に塩で味付けします。
熟成肉が柔らかくなります。 正直に言ってみましょう: 老化は肉を少し腐敗させること以外の何ものでもなく、腐敗はそれを柔らかくします。 きしみにお詫び申し上げます！
そして、私がSamin Nosratに借りている塩漬け方法は、何度も効果的であることが証明されています。 それを調理する前の夜には早くもあなたの肉を塩にして、それは味と優しさであなたを返済します。 寛大に塩を振りかけると、プレートの上に、ラップを解除し、冷蔵庫に肉を保ちます。
マリネかどうか？
鹿肉のステーキに様々なマリネを試すことができますが、私の信念は、彼らが味を与えるが、肉を柔らかくすることに違いを生じないということです。 それは上記の老化と塩漬けによって最高によく行われています。
代わりにパンソースを作り、その中に調理された肉をダンクする方がはるかに優れています。
鹿肉のソースは何ですか？
シンプルで良い：赤ワインと少し甘さは鹿の正義を行います。
ステーキを揚げた後の鍋にはすでにたくさんの味があるので、ワインとバルサミコ酢でそれを脱ぐだけです。 甘さはレッドカラントゼリー、任意の肉の肉汁で豪華な、そしてあなたがいずれかを持っている場合は、いくつかの乾燥クランベリーです。
冷たいバターで泡立てると、鹿肉に合ったビロードのような、非常にシェフィーなソースに変わります。
そして、鹿肉の全体のhaunchを焙煎の機会にローストと一緒に提供することができます魔法のチョコレートソースをチェックしてください！