2月 11, 2022
バイソンの作り方
バイソンで調理するときにバッファローされる理由はありません。 多くのシェフが証明するように、バイソンは牛肉を求めるレシピで美味しく健康的な代用品です。
バイソンの個々のカットは牛肉と同じです。 バイソンは、バイソンが脂肪含量が低く、牛肉よりも霜降りが少ないという事実のために、より深い赤であるように見えることがあります。 バイソンは痩せているので、より迅速に調理するので、バイソンを煮過ぎないことが重要です。 煮過ぎたバイソンはタフなバイソンです。 バイソンを正しく調理することはおいしくて柔らかいバイソンです。
バイソンを調理するときは、これらの一般的なガイドラインを使用してください。
挽いたバイソンの肉は少なくとも160°Fの内部温度に調理し、ジュースは赤ではなく透明でなければなりません。 ローストおよびステーキは145°F（中型のまれな）または160°F（中型）の内部温度に調理されるべきである。 オーブンはおよそ275°F.
- オーブンの焼くことで普通ビーフステーキを焼くところより低いノッチについての熱からのあなたの肉焼き器の棚を動かします。 バッファローステーキは、牛肉ステーキよりも三分の一速く調理することを期待しています。 バイソンステーキは、肉の水分と風味を維持するために、まれに中程度に調理するのが最善です。 水牛の肉を過去の媒体で調理することはお勧めしません。 Donenessのこの程度にあなたのステーキを好めば、あなたの水牛のステーキが好ましい属性のいくつかを失うかもしれないことわかっていなさい。
- バイソンのためにオーブンの温度を約275°Fに回してください。 同等のサイズの牛肉のローストとほぼ同じ時間で行われているローストを計画します。 ミディアムレアの場合は、145°の内部温度を示す肉温度計を使用することをお勧めします。
- グランドバイソンも一般的に痩せています。 バイソン小売を購入する場合は、パッケージを確認してくださ あなたが大量にバイソンを購入する場合は、あなたが好む脂肪の割合のためにあなたの肉プロセッサを求めることができます。 中型-中型へのまれはジュースのハンバーガーのために最もよい。
