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Dopo la laurea, ho trascorso dieci anni come designer e art director commissionando, briefing e lavorando con fotografi di cibo e lifestyle. Sono sempre stato interessato alla fotografia e volevo andare avanti in modo creativo. Scattare le fotografie da solo sembrava essere una progressione naturale da quello che stavo già facendo. Ho avuto la fortuna di avere alcune pause fortunate quando ho iniziato a scattare le mie foto di cibo.

Che cosa è un giorno lavorativo medio come per voi?

Arrivo intorno alle 8 del mattino e preparo lo studio per il giorno delle riprese. Molto spesso c’è un food stylist, prop stylist, art director, food editor e assistenti su un tiro quindi è necessario un bel po ‘ di spazio. Lo studio ha anche una cucina completamente attrezzata. Passiamo attraverso la lista delle riprese del giorno e gli oggetti di scena e poi ci mettiamo al lavoro. Finirò di elaborare gli scatti una volta che tutti se ne saranno andati. Non c’è mai troppo ritocco però, come si può facilmente superlavoro una foto.

Cosa ti piace di più del tuo lavoro?

Mi piace lavorare con un sacco di persone diverse e la varietà. Potresti sparare funghi in una foresta un giorno, Faberge tea caddies in studio il prossimo e una festa di Natale sul posto il seguente. E ‘ sempre diverso.

C’è qualcosa che non ti piace del tuo lavoro?

È facile sottovalutare l’importanza di tenersi aggiornati con l’amministrazione generale e la fatturazione. A volte è piuttosto noioso, ma sarà sempre parte integrante della gestione della tua attività.

Quale sarebbe il tuo consiglio per i giovani che cercano di entrare nella fotografia alimentare?

La fotografia alimentare è molto in voga in questi giorni. La tecnologia è molto più facilmente disponibile rispetto al passato e c’è molta concorrenza. Non credo che ci sia mai stato un momento in cui l’importanza di idee buone e forti e la creatività è stata così integrale. È necessario distinguersi in un mondo in cui milioni di persone prendono foto di cibo decente sui loro telefoni ogni giorno e caricarli su Instagram.

Ci sono corsi o qualifiche pertinenti che raccomanderesti di perseguire o diresti che l’esperienza è più importante?

Ho seguito un percorso leggermente non ortodosso nella fotografia alimentare, ma la maggior parte delle persone tende ad aiutare i professionisti dopo la laurea con una laurea in fotografia. Non ci sarà mai un sostituto per l’esperienza di prima mano però, quindi basta continuare a sparare e ottenere le idee verso il basso.

Abbiamo sentito che tutti i tipi di trucchi segreti che vengono utilizzati per rendere il cibo più appetitoso, come versare la colla nei cereali invece del latte e usare la lacca per aggiungere lucentezza-sono veri? Se è così, qual è la cosa più pazza che tu abbia mai visto su un tiro?

Mi viene posta questa domanda tutto il tempo e in termini di riprese quotidiane non potrebbe essere più lontano dalla verità. Sono molto fortunato a lavorare con alcuni dei migliori stilisti e chef del paese. Giriamo la ricetta in modo naturale, la modelliamo magnificamente e poi la mangiamo per il pranzo in seguito.

Pensi che sia necessario avere attrezzature costose per scattare buone foto del cibo?

È un mito che hai bisogno di una fotocamera super-wow per scattare belle fotografie di cibo. Le DSLR entry-level hanno un prezzo abbastanza ragionevole in questi giorni e se stai girando per un blog, la qualità dell’immagine sarà più che adeguata. Vale la pena investire in una bella lente se ti senti a filo, ma onestamente penso che sia il modo in cui applichi la tecnologia che hai che conta davvero.

Quali sarebbero i tuoi migliori consigli per i dilettanti che cercano di migliorare la loro fotografia di cibo?

Continuare a praticare, mai ripetere se stessi e cercare di ritagliarsi il proprio stile fotografico unico.

Qual è il tuo pasto preferito del giorno e cosa ti piace mangiare per questo?

Probabilmente sono un tipo da pranzo. Me ne ero dimenticato per un po’, ma cuori di carciofo marinati, taleggio e rucola su ciabatta tostato è attualmente tornato in cima alla classifica dei sandwich in Studio.

Qual è il più grande equivoco che le persone hanno sul tuo lavoro?

Che è tutto lacca per capelli e bacchette di pollo di plastica.

Ti senti ispirato? Qualunque sia il vostro set di abilità, abbiamo avuto un sacco di insight in calcio d’avvio di una carriera nell’industria alimentare:

Come essere un critico di cibo
Come essere un chef, TV
Come essere un cuoco professionista
Come essere una ricetta scrittore
Come essere un food stylist

Per saperne di più su Stuart di lavoro, visitare il suo sito web o seguirlo su Twitter.