Subway Bread Recipe (olasz Herb and Cheese Copycat)
ha van egy Subway kenyér recept, hogy valóban íze, mint a Subway kenyér–akkor, hogy korlátlan házi subs az összes kedvenc öntetek egy töredéke a költség! Ez az olasz gyógynövény és sajt öntet könnyen elhagyható, hogy klasszikus olasz kenyeret készítsen, mint a metrók!
Subway kenyér nem az egyetlen választás közül lehet választani, amikor a menüpontok! Újra létrehoztam a kedvenc szószomat-a Subway Southwest Chipotle szószt minden rajongó számára, akik szeretik a jó szendvicset! És ha nem számolja a kalóriákat, meg kell próbálnia ezeket a metró mogyoróvajas sütiket az étkezés befejezéséhez!
metró kenyér
a metró kenyér valóban kenyér? Igen! A Subway-nél dolgoztam a tini éveimben, és tényleg bizonyítanunk kellett és meg kellett sütnünk a tésztát! A tészta fagyasztva érkezett, és a berendezés segítségével a fagyasztott tészta rövid idő alatt bolyhos kenyérré alakul át! Gyorsan előre a mai napra-soha nem gondoltam volna, hogy ennyi év után újra létrehozom az egyik kedvenc kenyeremet! De megtörtént, a legjobb kenyérsütési képességeimet használtam, és néhány ötletet arról, hogy egy igazi metró tekercsnek hogyan kell kinéznie, hogy újra létrehozza ezt a zseniális másolót!
a Subway kenyér típusai az évek során szűkültek, de azt kell mondanom, hogy ha van egy jó olasz kenyér receptje (az alapítvány), akkor bármilyen kenyeret építhet onnan! Például hagyja ki az olasz gyógynövény-sajt öntetet, hogy a sima fehér kenyeret elkészítse. Ha búzakenyeret szeretne készíteni, használjon teljes kiőrlésű lisztet and roll in zab a 9 szemű mézes zabkenyérhez. Nagyon egyszerű az öntetek testreszabása szinte bármilyen kenyérízre, ha az alap le van állítva.
azonban, bár a Subway kenyér lehetőségek sok, a kedvenc Subway szendvics kenyér az olasz gyógynövény és sajt kenyér! Annyira aromás, hogy minden szendvics íze 10x jobb! Csakúgy, mint a vágy, hogy újra a metró Southwest Chipotle szósz, alig vártam, hogy újra egy daráló tekercs recept, mint a metrók! A tojás és az azonnali burgonyapüré hozzáadása minden kenyérreceptet bolyhosabbá tesz! Különösen figyelembe véve, hogy ezek az alsók házi készítésűek, a legjobb, ha tésztafejlesztőt használunk olyan összetevőkből, amelyek könnyen elérhetők, például tojás vagy burgonyapüré. Hiszek az egyszerű összetevőkben, de ha megragad néhány azonnali burgonyapehelyet, kérjük, használja őket! (A kenyér továbbra is kiderül, csak nem lesz olyan bolyhos.)
olasz gyógynövények és sajtos kenyér
természetesen a Subway receptje szigorúan titkos, mivel még az alkalmazottak sem tudják, mivel a kenyér dobozos és fagyasztott. De a felsorolt összetevők segítségével közvetlenül a Subway nutrition szakaszból tudtam képet kapni arról, hogy milyen összetevőkre van szükségem. Továbbá tudtam, hogy jó mennyiségű élesztőt akarok használni, mint a toll könnyű hamburger zsemléhez (népszerű recept), hogy gyorsan levegős kenyeret hozzak létre.
a szárított olasz gyógynövények néhány szárított gyógynövény és parmezán sajt kombinálása után jöttek össze. Meglepetésemre elképesztő volt! Szó szerint szippantottam a szárított gyógynövényeimet, hogy megállapítsam, mely ízek emlékeztettek egy sós gyógynövényre és sajtos kenyérre, és meglepetésemre az oregánó és a parmezán sajt tette! Az olasz fűszerkeverékek nem nekem tették-jól kellett fűszerezni.
ennek eredményeként ezek a szendvicstekercsek nagyon gyorsan összeállnak! Miután elkészítette a tésztát, csak körülbelül 10 percig kelnek fel, majd 12 hüvelykes rönkökké alakítják őket-permetezik őket, mártsák be az olasz gyógynövény–keverékbe, pontozzák őket, majd még egy utolsó alkalommal emelkednek, mielőtt frissen reszelt Monterey Jack sajttal megszórják őket, mielőtt sütnek. Ha akkor adja hozzá a reszelt sajtot, amikor a kenyér még nem kelt fel, az megterhelheti a tésztát–ne feledje, hogy ezek szuper bolyhos darálók, ezért a legjobb, ha megháromszorozódott.
hány uncia tésztát tesz egy 12 hüvelykes Sub?
ez volt valami, amit kellett kitalálni a saját, amikor az első kísérlet a kenyér jött ki meglehetősen kicsi. 5-6 uncia tésztával kezdtem, de ez inkább egy 6 hüvelykes méretű. Az én következő tétel, néztem a tésztát negyedre négyesre, vágott le egy darabot, lemérte, és ez volt 10 oz még! Úgy tűnt, hogy a megfelelő méretű nekem, és elég biztos, minden sub kiderült tökéletes.
még könnyebbé tettem az otthoni szakács számára, mert ki akar minden tésztát méretezni–hacsak nem tömeget készít? A tésztát egyszerűen egy munkafelületre helyezem, 4 egyenlő részre vágom,mindegyik darabot 2 egyenlő részre. Minden darabnak körülbelül 10 unciának kell lennie. A sikeres eredmények eléréséhez nem kell ismernie a Baker százalékos arányát. Sütjünk házi készítésű metró kenyérszerű aluljárókat?
hogy Subway délnyugati Chipotle szósz
GYIK:
milyen kenyér van a Subway-ben?
a Subway kenyér az egyik legfinomabb szendvics tekercs! Naponta frissen sütve ezek a szendvicstekercsek különböző típusú kenyérben kaphatók:
- 9-gabona méz zab
- búzakenyér
- fehér kenyér (olasz)
- olasz gyógynövény-és sajtkenyér
- jalape Xhamstersajt
- Monterey Cheddar
- parmezán oregánó
- pörkölt fokhagyma
- rozmaring és tengeri só
- rozskenyér
- gluténmentes kenyér* (nem sült az étteremben)
- lapos kenyér
*lehet, hogy minden étteremnek van egy bizonyos választéka, amelyet nem minden helyszínen lehet választani.
a házi daráló tekercsek készítése sokkal költséghatékonyabb, mint egy láb hosszú vásárlás a Subway étteremben! Minden tétel 8 láb hosszú szendvicskenyeret készít, amelyek 8-12 embert etetnek könnyen! A lábhosszú sub költsége olyan alacsony, mint $7 egy sima felvágott, mint a Fekete-erdő sonkás szendvics. Ez 56 dollár 8 lábért! Ha lehet, hogy őket otthon sokkal kevesebb!
- takarékos – sokkal olcsóbb, mint egy étteremben rendelni!
- egyszerű recept– egyszerű összetevők, és tudod, mi megy be!
- Make-ahead az étkezés előkészítéséhez a hét folyamán vagy a jövőbeli étkezésekhez.
- fagyasztó Barát-fagyassza le a sült szendvics tekercseket a későbbi szendvicsekhez.
- sokoldalú – tegye fel a szendvicset bármilyen öntetekkel!
milyen metró kenyér egészségesebb?
a legegészségesebb metró kenyérválaszték a teljes kiőrlésű tekercs vagy a 9 szemű mézes zab a teljes kiőrlésű gabona miatt. Kiválaszthatja a többszemű lapos kenyeret, ha akarja, de a gabonából készült házi kenyér a legegészségesebb!
inkább, Prairie Gold 100% teljes kiőrlésű liszt (fehér teljes kiőrlésű), ha már őrölt előre csomagolt búzalisztet használ. Ha frissen őrölt búzalisztet szeretne használni a búzabogyókból, előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy részét tárolja a lisztet a puha tészta eléréséhez, hacsak nem ad hozzá létfontosságú glutént vagy tésztafejlesztőket.
Szükséges Összetevők?
- kenyérliszt-Arthur király különleges szabadalmi Liszt volt az a fajta kenyérliszt, amelyet használtam, fehérítetlen.
- Víz – az élesztő aktiválásához. Melegnek kell lennie.
- élesztő-a Red Star Instant száraz élesztője az a fajta, amit használok.
- cukor – hogy a kenyér fantasztikus ízű legyen.
- olaj-lehetőleg enyhe, erős aroma nélkül. Szeretek szójaolajat használni, de a repce vagy a zöldség működni fog.
- só – minden kenyér íze megfelelő.
- tojás – működik, mint a tészta fokozó.
- gyógynövény fűszerezés – szárított gyógynövények, például petrezselyem és oregánó levelek keveréke.
- sajt – a Colby Monterey Jack sajt az aprított sajt, amelyet az aljzatokra kell szórni. Parmezán sajtot adnak a gyógynövény fűszerezéséhez.
Hogyan Készítsünk Metró Kenyeret Lépésről Lépésre:
a metró kenyér egy fehér kenyér recept, amelyet rönkökbe vágsz. Miután a tészta kialakult, a kenyeret vízzel permetezik, és egy olasz gyógynövény-és sajtkeverékben kotrják, mielőtt eléri a szilikon kenyérformákat. Ezután kap szerzett és emelkedik, amíg megháromszorozódott a mérete, majd süt.
- az állványkeverő tálában keverje össze az élesztőt és a vizet. Keverje hozzá a cukrot, az olajat, a sót és a tojást.
- adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk 6 percig alacsony sebességgel.
- pihentesse a tésztát 10 percig.
- tegyük át a tésztát lisztezett felületre, és vágjuk 4 egyenlő részre. Vágja újra az egyes darabokat felére, hogy összesen 8 darab legyen.
- óvatosan pat and roll egy 12 hüvelykes napló. Permetezze be a tetejét vízzel, majd kotrja be az olasz Gyógynövénykeverékbe.
- helyezze a tekercseket egy szilikon sütőszőnyegre, és pontozza a tetejét (3-4 perjel.)
- hagyja, hogy a tészta háromszorosára emelkedjen (legfeljebb 1 óra, ha meleg helyen emelkedik.)
- megszórjuk a tetejét aprított Colby és Monterey Jack sajttal.
- süssük 15-18 percig 375 db F. napon. Az eltávolítás előtt hűtsük le a formákban.
Megjegyzés: ezeknek a szilikon szőnyegeknek a használatához 18 db 13-as sütőlapra van szükség. Ez a recept 2 szőnyeget és 2 nagy sütőlapot igényel, mivel 8 metró tekercset készít.
hogyan fagyasztható?
a legjobb eredmény érdekében a sült és hűtött kenyeret ugyanazon a napon lefagyaszthatja. Ha ugyanazon a napon lefagy, ügyeljen arra, hogy a kenyeret teljesen lehűtse, hogy elkerülje a fagyot. Nem kísérleteztem a tésztapálcák fagyasztásával, de tapasztalataim szerint bármi, ami hosszabb ideig marad a fagyasztóban, úgy tűnik, hogy utána nagyon rosszul emelkedik, így sütném és fagyasztanám a kenyeret, ami remekül működik!
- készítse elő és süsse meg a kenyeret az utasítás szerint.
- hűtsük le teljesen. Ez segít minimalizálni a páralecsapódásból származó gőzt, és segíthet a fagy felhalmozódásában.
- tegye zsákokba és fagyassza le legfeljebb 3 hónapig, vagy mélyfagyassza legfeljebb 6 hónapig.
- az egyik napról a másikra történő újramelegítéshez, felolvasztáshoz és kiolvasztáshoz.
kenyér tárolása: a sült kenyér akár 3 napig is eltarthat. Bármi tovább kell fagyasztani.
Hogyan Készítsünk Előre?
ha előre szeretne készíteni, egyszerűen készítse elő és süsse meg az összes kenyeret. Kövesse a fagyasztási utasításokat a kenyér frissességének megőrzése érdekében (lehetőleg ugyanazon a napon fagyassza le, amikor süt.) A szendvicsek összeszerelése előtt teljesen felolvasztjuk.
kenyér variációk:
- mézes zab-a kenyérliszthez cukor és teljes kiőrlésű liszt helyett mézet használjon. Spray vízzel and roll a zab.
- búza – fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet használjon.
- fehér olasz kenyér – hagyja ki az olasz gyógynövény-és sajtkeveréket.
- 9-gabona búza – használjon teljes kiőrlésű lisztet alapként, és adjon hozzá 1 evőkanál különböző őrölt szemeket. Hagyjon ki 1/2 csésze búzalisztet, hogy kompenzálja a gabona hozzáadását.
Hogyan készítsünk Subway szendvicseket:
kedvenc Subway szendvicseink a Subway melts (pulyka, sonka és szalonna) és a Black Forest sonka. Bár én szeretem a steak, sajt vagy sült csirke subs rendelek épp olyan szendvicset Subway Southwest Chipotle mártással! Amit én is újra létrehoztam!
hány Subs csinál ez a recept, hogy?
ez a recept 8 láb hosszú alsót készít. Egy 12 hüvelykes tengeralattjárónak körülbelül 10 oz-nak kell lennie, hogy lábhosszú legyen.
szükséges eszközök:
itt vannak az általam használt eszközök:
- Sub Roll Szilikon Sütőszőnyeg – ennek a receptnek két 5 penészes szőnyegre van szüksége 8 aljzat elkészítéséhez.
- mérőpohár
- 18 63 lap pan – használja 2 elhelyezésére a 2 szilikon kenyér formák.
- Konyhai Segédkeverő (professzionális minőségű)
a legjobb tippek az Al tekercsekhez:
- használjon sok élesztőt, hogy szellős kenyeret kapjon! Gyorsan és csodálatosan működik!
- permetezze be a tésztát vízzel, hogy az öntetek tapadjanak. Még akkor is, ha nem ad hozzá önteteket.
- süssük a szilikon szőnyeg még subs és perforált fenék.
- pontozza a tetejét borotvával, mielőtt a kenyér felemelkedik.
Család-Kedvenc Szendvics Receptek:
- Popeyes Csirke szendvics (másolat Recept)
- Reuben szendvics recept (kis Georges másolat)
- Frontega csirke Panini szendvics recept (Panera Kenyér másolat)
- Asiago sajt Bagel szendvics recept
- Manhattan Bagel reggeli szendvics
hogyan készítsünk subway kenyeret:
metró kenyér recept (olasz gyógynövény és sajt)
felszerelés
-
2-szilikon sub roll mats
-
2-18×13 lapos Serpenyők
összetevők
összetevők:
-
3 csésze víz
-
4 evőkanál élesztő
-
1/4 csésze cukor
-
1/3 csésze olaj
-
1 evőkanál só
-
2 tojás
-
1/3 csésze azonnali burgonyapürével** (opcionális)
-
7 1/2 csésze liszt
olasz gyógynövény fűszerezés:
-
1 evőkanál oregánó
-
2 evőkanál fokhagyma por
-
1 evőkanál szárított petrezselyem
-
2 evőkanál parmezán sajt
utasítások
utasítások:
-
a tálban egy állvány mixer habverővel együtt az élesztő és a víz. Habverővel a cukor, olaj, só, tojás, és a burgonyapürével, ha használja. -
adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk 6 percig alacsony sebességgel. Pihentesse a tésztát 10 percig. -
helyezze a tésztát liszttel felületre, majd 4 egyenlő darabra vágja. Vágja újra az egyes darabokat felére, hogy összesen 8 darab legyen. Óvatosan pat and roll egy 12 hüvelykes napló. -
Spray a tetejét vízzel. -
kotrás az olasz gyógynövény keverékbe. -
helyezze a tekercseket Szilikon Sub Roll szőnyegekre, és pontozza a tetejét (3-4 perjel.) -
hagyja a tésztát háromszorosára emelkedni (legfeljebb 1 óra, ha meleg helyen emelkedik.) -
megszórjuk a tetejét aprított Colby és Monterey Jack sajttal. Süssük 15-18 percig 375 6db F. kihűlni öntőformák eltávolítása előtt.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats