Mik azok a vidéki stílusú bordák? Hogyan szakács őket
úgy hangzik, mint egy recept Hallom mondani, nem egy darab hús. Szóval, mi a vidéki stílusú borda?
Nos, először is, ezek nem egy recept, vagy akár bordák, ami azt illeti. Ezek egy darab hús a Chuck primal-ból, amelyet apró steakekre osztanak, amelyek hasonlítanak a húsos bordákra, de nem a bordákból származnak, és nincs csontjuk.
jól márványozott néhány összekötő szövettel és zsírszalaggal, megbocsátható lenne, ha azt gondolná, hogy bordák. Míg a vidéki stílusú bordákhoz több vágás is használható, az előnyben részesített és elfogadott hagyományos vágás a csont nélküli Chuck Eye steak.
ebben a rib jelentésben megmutatjuk, hogy mik azok, honnan származnak, egészen a megtalálásukig és a vásárlásukig.
és természetesen megmutatjuk a legjobb módszereket szakács őket egy grill, amely kielégíti az étvágyat a BBQ istenek, más néven a család.
tehát nézzük meg közelebbről ezeket a nem Bordás vidéki stílusú bordákat.
mik azok a vidéki stílusú bordák?
a legtöbb más húsdarabtól eltérően nem azok, akiknek mondják magukat. A vidéki stílusú bordák nem tartoznak a marhahúsbordák valódi típusai közé, úgy jönnek létre, hogy egy Chuck Eye steaket kettévágnak, hosszirányban, két borda kinézetű steak előállítása.
ezek a bordák az 1960-as években váltak legitim vágássá, amikor egy Cliff Bowes nevű hentes előállt ezzel a módszerrel a sertés karaj bordavégének eladására.
a nemkívánatos zsírral töltött húst bordák formájába vágta, hogy eladhatóbb és jövedelmezőbb legyen.
ezt a módszert akkor a marhahús esetében is elfogadták, de újdonságként, az értékesítési taktikával szemben.
a Chuck Eye steak önmagában tökéletesen elad, és körülbelül 10oz steaknél két nagy méretű bordát termel.
honnan származnak a vidéki bordák a tehénen?
kitaláltad, nem a bordából.
mert jönnek a Chuck Eye steak, jönnek a Chuck primal, a borda végén a Chuck Eye roll, hogy konkrét.
néha más darabok, amelyeket a vidéki stílusú bordák előállításához használnak, a keresztborda, az alsó kerek steak és a Flatiron steak. A Chuck Eye steak az eredeti és leggyakrabban használt vágás, és a legjobban hasonlítanak a bordákhoz.
kattintson a marhahúsvágási útmutatónkra, hogy megismerje ezeket a többi vágást és így tovább.
a Country stílusú bordák egyéb nevei
ellentétben más steakekkel, amelyek helyi neveket és eredeti nevük variációit vették fel, a Country stílusú borda nem.
mivel steak alapú eredetű, de valójában nem része a bordaszekciónak, országneve kifejezetten erre a gyakorlatra jellemző, hogy hatékonyan hamis bordákat állítanak elő.
mint ilyen, a név egyetlen valódi eltérése annak meghatározása, hogy marhahús és csont nélküli, ami segít megkülönböztetni őket a sertésbordától.
íz, textúra, zsírtartalom és érzékenység
a vidéki stílusú bordát nagyra értékelik azok, akik szeretik a jó borda receptet, de sajnálják a hús hiányát a bordán néhány vágással.
a Chuck Eye steaket isteni márványozásához, zsírszalagjaihoz és összekötő szövetrétegeihez választják.
ezek mind összeadják, hogy úgy néz ki és érzi magát, mint egy túlméretezett borda, ahogy széthúzza a marhahúscsíkokat, amelyek nedvesek, gyengédek és tele vannak ízekkel.
a hús megolvad a szájában, ha helyesen szakács, erős marhahús ízzel és vajas utóízzel a zsírrétegekből.
tipikus felhasználás
vidéki stílusú bordákat használnak erre a célra, és csak erre a célra, hogy nagyszerű bordacsere legyen, amely extra húst és extra ízt biztosít. Simples!
átlagos táplálkozás
| táplálkozás | teljes mennyiség (3 oz adag alapján) | % napi érték ( alapján 2000 kalória/nap) |
|---|---|---|
| kalória | 190 | 10% |
| telített zsír | 4,2 g | 23% |
| nátrium | 60 mg | 3% |
| fehérje | 26 g | 52% |
| vas | 2, 5 mg | 15% |
| cink | 9.2 mg | 60% |
vidéki stílusú bordák vásárlása
a legtöbb jó hentes tudni fogja, mi a vidéki stílusú borda, amikor a sertéshúsról van szó, de kevésbé ismerheti a marhahús változatát. Lehet, hogy nem feltétlenül vannak csomagolva és készen állnak, de egy hentes örömmel készít neked valamit, ha szépen kéred.
a szupermarketekben nagyobb valószínűséggel talál olyan steak-csomagokat, amelyek felhasználhatók azok létrehozására. Ugyanez vonatkozik az online húspiacokra is, ezért valószínűleg meg kell vásárolnia a Chuck Eye steaket, majd ennek megfelelően fel kell aprítania őket.
bár ez egy kis extra erőfeszítés lehet, teljesen megéri!
hol lehet Online vásárolni
a hús Online vásárlása nagyszerű módja annak, hogy időt vegyen igénybe, önképzésre és ami a legfontosabb, hogy megkapja a kívánt vágást, nem csak azt, ami a boltban elérhető.
az oldalakon rengeteg információ található, amelyek mindent megmutatnak az idős időtartamtól kezdve a tenyésztésig, és milyen minőségű a hús.
mivel a vidéki stílusú bordák viszonylag ismeretlenek a többi vágáshoz képest, nehezen találhatja meg őket a megbízható online húspiacokon.
azonban ez ad egy esélyt, hogy egy hentes a nap, így csak annyit kell tennie, hogy rendeljen egy Chuck Eye steak vagy Chuck Eye roll, és kap gyakorlati a húsdarabok.
ebben a cikkben egy demonstrációt kapcsoltunk lejjebb, tehát valóban nincs mentség arra, hogy ne!
itt van egy online outlet, hogy bízhat, hogy eladja a jó minőségű Chuck Eye Steak:
- tömeg tehén
átlagos ár
az írás idején a Chuck Eye Steak ára 16 dollár volt fontonként. A vidéki stílusú bordák kész vágása nem volt elérhető.
Adagméret – Hány Vidéki Stílusú Borda Fejenként?
ezek a bordák nagyszerűek a nagy evők számára. Csak kettő közülük 5oz egy darab elég lesz ahhoz, hogy sok étvágyat teljesítsen, különösen akkor, ha babot, kukoricakenyeret vagy más szénhidráttartalmú oldalt szolgálnak fel.
vagy élvezheti őket a saját bő BBQ szósz, ebben az esetben lehet enni annyi, amennyit akar.
Hogyan készítsünk vidéki stílusú bordákat grillezéshez vagy dohányzáshoz
ezek a bordák nagyszerű ízű steakből készülnek, így van választása. Akkor chuck őket a grill egy gyors, könnyű borda vacsora, de tényleg, hogy legyőzné a célja a bordák.
tehát az egyetlen igazi módja a szakács bordák alacsony és lassú, sok mártással vagy dörzsölje, hogy ez az igazi BBQ kezelés. Nem lesz szükségük vágásra,mivel a zsír a szakácshoz szükséges.
az előkészítés minimális, ha készen áll a vágásra, vagy van egy szép hentese, aki megteszi őket az Ön számára. Csak annyit kell tennie, hogy hozzáadja a száraz dörzsölést vagy a marinádos mártást, majd szakács előtt tegye a hűtőbe.
ha vidéki stílusú bordákat kell készítenie a Chuck Eye steakből vagy a Chuck Eye roll-ból, egyszerűen vágja le őket 1 hüvelyk vastagra a steakből, majd vágja újra hosszirányban, hogy 2 vidéki stílusú bordát hozzon létre.
az alábbi linkelt videó ezt mutatja be, ezért feltétlenül nézze meg, ha még soha nem tette ezt:
hogyan kell szakács vidéki stílusú bordákat főzni a grillen vagy a Dohányoson
a Szakácsbordák egyszerű módszer. A különbség ezekkel a bordákkal az, hogy nem egy hosszú állvány, hanem egyedi bordák, és csont nélkül minden oldalon egyenletesen melegszik a keringő levegő.
tehát a főzési idő kissé rövidebb, és a trükk az, hogy figyelje az egyik bordát a grill közepe közelében, így van egy ötlete arról, hogy a többi borda hogyan szakácskodik.
itt található az útmutatónk a tökéletes vidéki stílusú bordák szakácsához a grillben:
- Melegítsük elő a dohányzót 250f-ra.
- Pat bordák száraz papírtörlővel, ha nem pácolták, és jól ízesítsük.
- helyezze a bordákat a grillbe a közvetlen hőtől távol. Keverjen össze egy kis vizet és ecetet egy spray palackban, és körülbelül 45 percenként permetezze a bordákat, hogy megőrizze a hús nedvességét.
- szakács, amíg egy azonnal olvasható hőmérő 205-210f értéket nem mutat a hús legvastagabb részén.
- miután elérte a hőmérsékletet, távolítsa el a bordákat és lazán sátorozza fóliába. Ha túl szorosan becsomagolják, kérge megpuhul, a bordák pedig nedvesek lesznek.
- tálaljuk extra BBQ mártással és élvezzük.
három legjobb vidéki stílusú borda recept az internetről
vidéki stílusú bordák többféle módon főzhetők alacsony és lassú módszerrel, legyen az a grillben vagy a dohányzóban, vagy akár a szakácsban a konyhában. De a megfelelő recept megtalálása kulcsfontosságú.
Szánjon rá időt, és tartsa alacsony hőmérsékleten, ha meg akarja tartani a nedvességet és a gyengédséget.
íme a három kedvenc receptünk az internetről:
a lányok lédús Marhahúsbordákat grillezhetnek
ha teljesen új szakács vagy a bordák főzésében (mindannyian voltunk valamikor), ez az egyszerű megközelítés a bordák pácolásához és grillezéséhez egy kitérő.
könnyen követhető nagyszerű eredményekkel, rúgni fogja magát, mert nem próbálta meg hamarabb a bordákat.
a teljes recept és utasítások itt találhatók: Juicy Marha bordák Recept.
Lásd még
a legfontosabb összetevő grillezett bordái Argentin borsmártással
ez a recept Argentin csavart ad a klasszikus borsmártáshoz.
a titok a paprika és egy kis kömény hozzáadása, hogy a szósz valóban pop legyen.
kattintson ide a legfontosabb összetevők és a recept megtekintéséhez: marhahús bordák Argentin borsmártással recept.
Kitchn koreai bordák
bárki, aki élvezi a koreai ételt, elmondja, hogy a marhahús mindig kivételes, egyedi ízű, amely teljesen moreish. Ez a recept megmutatja, hogyan lehet ezt újra létrehozni otthon a grillen.
a kulcs az, hogy szaké és szójaszósz legyen a páchoz.
Fej ide, hogy milyen szépen egyszerű ez: koreai bordák Recept.
következtetés
nos, bordák, vagy nem? Amikor ilyen jól néznek ki és ízlik, kit érdekel igazán?
nézzünk szembe a tényekkel, senki sem eszik bordát, mert szeret csontokat enni, ez a zamatos, lédús húsról szól, és ezek a vidéki stílusú bordák pikk formájában szállítják.
tehát ugorj online, és rendeld meg a húst. Ezután válasszon egy receptet, és hozzon létre néhány hihetetlen ízű bordát, amelyek valóban elfújják a barátait és a családját.