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Les haricots Runner sont un légume indulgent lorsqu’il s’agit de les cuisiner. Lorsqu’ils sont cuits à leur meilleur goût, les haricots sont légèrement al-dente, d’un beau vert vif et ont une saveur fraîche, en faites trop et ils perdront leur couleur vert vif, deviendront légèrement gris et seront assez insipides. Ils seront cependant toujours comestibles contrairement à certains légumes trop cuits, une minute ou deux sur leur temps de cuisson sera OK.

Vous aurez besoin d’environ 6 à 10 haricots par personne, selon combien vous les aimez, leur taille et si vous servez d’autres légumes avec eux.

Pour préparer vos haricots de course, vous devez commencer par les couper en haut et en queue, ce qui signifie couper la tige et pointer vers le bas, puis retirer les cordes de chaque bord. Une fois cela fait, coupez-les en diagonale, à l’aide d’un couteau, en longueurs de 2 cm ou utilisez une trancheuse à haricots pour les couper horizontalement et les couper ou les casser en longueurs plus petites. Nous aimons beaucoup les nôtres d’environ 5 cm de long si nous servons à la vapeur comme légume.

Les haricots tranchés à la vapeur prennent environ 10 minutes dans un cuiseur vapeur

Faire bouillir – les haricots tranchés prennent 10 à 15 minutes pour faire bouillir

Cuire / griller – seuls, n’y allez pas. Dans une casserole ou dans le cadre d’un plat de style similaire, ils sont très bien, voir les recettes individuelles

Friture – les coureurs tranchés plus minces constituent un bon ajout à un sauté. Ajouter avec d’autres légumes et cuire pendant environ 5 minutes, ils ramolliront mais resteront croquants.

Bonne bouffe!

Si vous voulez être un peu plus inventif, consultez nos recettes de haricots Runner.

Mangez et profitez!