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Jeera Aloo est des pommes de terre sautées avec des graines de cumin et quelques épices de base. Ce plat est rapide & facile, et parfait lors de l’observation d’un jeûne pendant Navratri.

Qu’est-ce que Jeera Aloo?

Jeera se traduit par cumin et aloo se traduit par pommes de terre. C’est un sabzi indien simple et classique qui peut être fait lorsque vous n’êtes pas vraiment d’humeur à cuisiner. Comme ce plat est douloureusement facile à préparer, vous ne le trouverez dans aucun menu de restaurant indien, c’est vraiment aussi simple que cela.

Puis-je faire cette recette végétalienne, sans gluten?

Ce plat est déjà végétalien et sans gluten.

Quand dois-je faire Jeera à distance?

• Navratri. Comme ce plat n’a pas de farine, d’ail ou d’oignons, ce plat est parfait pour observer un jeûne, en particulier autour de la fête hindoue de Navratri. Vous pouvez manger ce plat tel quel ou avec du yogourt pendant Navratri.
• Riz & Lentilles. Jeera Aloo est l’accompagnement parfait avec Dal Chawal. ou Kadhi Chawal.
• Paratha & Yogourt. Une autre façon de déguster des pommes de terre épicées au cumin est avec du paratha (un pain plat indien) et du yogourt. Un repas sain simple et facile.
• Petit déjeuner. Lorsque vous consommez des œufs, vous pouvez totalement préparer ces pommes de terre sur le côté et les déguster avec du ketchup.

Puis-je faire Jeera Aloo dans une poêle antiadhésive ou devrais-je utiliser une poêle en fonte?

Vous savez que je suis partial, donc je choisirai toujours le castiron plutôt que l’antiadhésif. Pour ce plat, vous pouvez évidemment utiliser un antiadhésif pour vous faciliter la vie.

Si vous utilisez une poêle en fonte, la clé est de cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 5 minutes, puis de baisser le feu à fond et de couvrir la casserole. La vapeur fera cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. De plus, vous n’avez pas besoin d’une tonne d’huile pour le faire. J’ai utilisé 1 1/2 cuillère à soupe d’huile pour ce plat et cela fonctionne.

Conseils pour faire en sorte que Jeera soit à l’écart:

• Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’un demi-pouce.
• Cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 5 minutes, puis baisser le feu à fond, couvrir d’un couvercle et cuire encore 15 minutes. La vapeur aidera à ramollir les pommes de terre.
• Ajouter la poudre de mangue (amchur) jusqu’à la fin. Cela ajoute une belle saveur au plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour Jeera Aloo:

Pommes de terre: Pour cette recette, je recommande d’utiliser des pommes de terre russet. Laver, peler et couper en cubes d’un demi-pouce.

Graines de cumin: Le deuxième ingrédient le plus important est les graines de cumin qui ajoutent une belle saveur fumée.

Poudre de Piment Rouge: Utilisez de la poudre de piment rouge indien, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser du poivre de Cayenne, ou même du paprika (pour moins d’épices). De plus, la poudre de piment rouge du Cachemire fonctionnera bien si vous ne pouvez pas gérer trop d’épices.

Poudre de coriandre: Une épice terreuse qui ajoute une tonne de saveur sans aucune chaleur.

Poudre de mangue (amchur): Cette épice ajoute une belle saveur et doit être utilisée vers la fin du plat.

Jeera à distance est:

Délicieux
Rapide & Facile
Parfait pendant le jeûne
Végétalien
Sans gluten
5 Ingrédients

Comment faire la recette Jeera Aloo étape par étape?

Préparation

1. Laver et éplucher 4 pommes de terre rousses de taille moyenne.
2. Coupez les pommes de terre en cubes d’un demi-pouce.

Cuire

1. Chauffer une poêle castiron à feu moyen, une fois chaude, ajouter l’huile suivie des graines de cumin. Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il grésille.
2. Ajouter les pommes de terre en cubes.
3. Bien mélanger. Faire revenir pendant 7 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
4. Assaisonner de sel, de poudre de coriandre et de poudre de piment rouge. Bien mélanger.
5. Réduire la chaleur à basse température. Couvrir et cuire 15 minutes. La vapeur ramollira les pommes de terre.
6. Une fois terminé. Ajouter la poudre de mangue (amchur). Bien mélanger. Éteignez le poêle.

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