mars 9, 2022
Comment faire du curry de fleurs de banane
Le curry de fleurs de banane est aussi unique en goût qu’il y paraît. Cette recette inhabituelle est faite à partir de fleur de bananier. Peu de gens connaissent cette recette mais vous pouvez apprendre à la préparer à la maison en suivant notre guide de recettes authentiques.
La recette est originaire du Tamil Nadu, du Kerala et de certaines parties du Bengale. La recette est appréciée des habitants de ces États indiens pour ses propriétés sanitaires. La bonté de la fleur de banane est transformée en curry de banane et savourée avec du riz populairement.
Cette recette indienne implique une technique de sauté simple. La fleur de banane est sautée avec des feuilles de curry dans de l’huile de noix de coco et la recette se prépare en peu de temps.
Jetez un œil à d’autres recettes de currys. Vous voudrez peut-être également essayer le Kuzhambu de Soja Urundai, le Birde de Valache (Haricots Germés dans une sauce à la Noix de coco), le Chettinad Meen Kozhambu (Curry de poisson), le Chettinad Kathrikai Ketti Kozhambu
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Ingrédients
- 1 – fleur de banane, coupée et trempée dans de l’eau mélangée à du babeurre (pour conserver la couleur naturelle)
- 1 brin – feuilles de curry
- 3 – piments rouges
- Sel au goût
- 1 tasse – noix de coco râpée
- 2 c- huile de noix de coco
- 1/2 c. à thé – graines de moutarde
- Faire bouillir les morceaux de fleur de banane pendant 7 minutes. Filtrer l’eau.
- Chauffer 2 c. à thé d’huile de noix de coco dans un kadai, ajouter les graines de moutarde, couper les piments rouges et les feuilles de curry.
- Ajouter la fleur de banane bouillie, réduire la flamme et cuire à couvert pendant 5 minutes
- Ajouter le sel et la noix de coco râpée.
- Bien mélanger et servir.