• Articles
• admin

tämä on tofun ihoa, jota kutsutaan myös nimellä yuba, kuivattu beancurd tai soijanahka.

tofun iho on harhaanjohtava; se on itse asiassa soijamaidon nahka, joka on valmistettu nostamalla pois kuumennetun soijamaidon pinnalle muodostuva levy. Levy voidaan kuivata tasaiseksi tai niputtaa nipuiksi. Kiinalaisessa keittiössä nahat ovat kasvisruokavalion tukipilari, vaikka en ole koskaan tuntenut lihansyöjää, joka ei pitäisi tuotteen puoliksi mureasta, puoliksi purevasta rakenteesta.

papu-rahka-iho on tofun tapaan loistava imemään makuja haudutuksesta tai muhennoksesta.. Kasvoin syömällä tofun nahkaa punaiseksi haudutetun sianlihan rinnalla. Niput olivat mainio lisä pataan siinä määrin, että valitsin kaikki tofun nahan osat ja jätin rasvaisen sianlihan vanhemmilleni.

lopulta äitini tarttui kavaliin tapoihini ja leikkasi porsaan lapaa punoittaen sen sijaan yhä enemmän nahanippuja. Hän haudutti tikut varastossa soijakastikkeen, sokerin ja viinin kera. Kanelitikkuja, neilikkaa ja tähtianista lisättiin hyvän mittapuun vuoksi. Tikut olivat meheviä, makuisia, sympaattisia herkkuja.