Subway Bread Recipe (Italialainen yrtti ja juusto matkija)
kun sinulla on Subway–Leipäresepti, joka todella maistuu Subway-leivälle-teet rajattomasti kotitekoisia subeja kaikilla lempileivilläsi murto-osalla hinnasta! Tämän italialaisen yrtin ja juuston täytteen voi helposti jättää pois, jotta klassisesta italialaisesta leivästä tulee kuin metrosta!
Subway-leipä ei ole ainoa vaihtoehto, josta voi valita ruokalistoja! Olen luonut suosikkikastikkeeni-Subway Southwest chipotle-kastikkeen kaikille faneille, jotka rakastavat hyvää voileipää! Ja jos et laske kaloreita sinun täytyy kokeilla näitä Subway maapähkinävoi evästeet loppuun aterian!
Subway-leipä
onko Subway-leipä oikeasti leipää? Kyllä! Työskentelin Subwaylla teinivuosinani ja meidän piti todistaa ja leipoa taikina! Taikina tuli pakasteena ja laitteiden avulla pakastetaikina muuttuisi lyhyessä ajassa kuohkeaksi leiväksi! Kelaa eteenpäin tähän päivään–en olisi koskaan uskonut näin monen vuoden jälkeen, että voisin luoda uudelleen yhden kaikkien aikojen suosikkileivästäni! Mutta se tapahtui, käytin parhaita leipätaitojani ja joitakin ideoita siitä, miten oikean Metrorullan pitäisi näyttää uudelleenluoda tämä nero matkija!
Subway-leipätyypit ovat vuosien saatossa kaventuneet, mutta täytyy sanoa, että jos sinulla on hyvä italialainen leipäresepti (perusta), voit rakentaa mistä tahansa leivästä! Jätä esimerkiksi italialaisen yrtin ja juuston täytteet pois tavallisen valkoisen leivän tieltä. Jos haluat tehdä vehnäleivän, käytä täysjyväjauhoja ja pyörittele kaurassa 9-jyväisen hunaja-kauraleivän päälle. Se on melko helppo muokata täytettä lähes tahansa maku leipää, jos sinulla on pohja alas.
kuitenkin, vaikka Subway-leipävaihtoehtoja on monia, suosikkini Subway-voileipäleipä on italialainen yrtti-ja juustoleipä! Se on vain niin aromaattinen ja saa minkä tahansa voileivän maistumaan 10x paremmalta! Aivan kuten haluni luoda uudelleen Subway Southwest Chipotle kastike, olin innokas luoda uudelleen grinder roll Resepti kuten Subways! Munien ja instant perunamuusin lisääminen tekee kaikista leipäresepteistä pöyhkeämpiä! Varsinkin kun otetaan huomioon, että nämä subit ovat kotitekoisia, on parasta käyttää taikinanvahvistinta aineista, jotka ovat helposti saatavilla, kuten kananmunat tai perunamuusi. Uskon yksinkertaisiin raaka-aineisiin, mutta jos nappaat mukaan pikaperunahiutaleita, käytä niitä! (Leipä vielä osoittautuu vain ei ole niin pörröinen.)
Italian yrtti-ja juustoleipä
Subwayn resepti on tietysti huippusalainen, sillä edes työntekijät eivät sitä tietäisi, sillä leipä tulee pakattuna ja pakastettuna. Mutta listattujen ainesosien avulla suoraan Subwayn ravinto-osiosta sain käsityksen siitä, mitä ainesosia tarvitsin. Lisäksi tiesin, että halusin käyttää hyvän määrän hiivaa, kuten tein höyhenenkevyisiin hampurilaissämpylöihini (suosittu resepti) luodakseni ilmavaa leipää nopeasti.
kuivatut italialaiset yrtit tulivat yhteen yhdistettyään muutaman kuivatun yrtin ja parmesaanijuuston. Yllätyksekseni se oli hämmästyttävää! Haistelin kirjaimellisesti kuivattuja yrttejäni selvittääkseni, mitkä maut toivat mieleen suolaisen yrtti-ja juustoleivän ja yllätyksekseni oregano ja parmesaanijuusto tekivät sen! Italialaiset maustesekoitukset eivät sopineet minulle-ne piti maustaa oikein.
tämän seurauksena nämä sämpylät tulevat hyvin nopeasti yhteen! Kun taikina on valmistettu, ne kohoavat vain noin 10 minuuttia ja sitten ne muotoillaan 12-tuumaisiksi hirsiksi–ruiskutetaan, kastetaan italialaiseen yrttiseokseen, pisteytetään ja sitten ne nousevat viimeisen kerran ennen kuin ne sirotellaan vasta raastetulla Monterey Jack-juustolla ennen paistamista. Jos lisäät juustoraasteen, kun leipä ei ole vielä noussut, se voi painaa taikinan alas–muista, että nämä ovat superpehmeät hiomakoneet, joten on parasta lisätä se, kun niiden koko on kolminkertaistunut.
kuinka monta unssia taikinaa tekee 12-tuumaisen Subin?
tämä oli jotain, mitä jouduin itse selvittämään, kun ensimmäinen yritykseni tämän leivän kanssa tuli aika pienenä. Aloitin 5-6 unssia taikinaa, mutta se on enemmän kuin 6 tuuman kokoinen. Kun seuraavan erän, katsoin minun taikina pilkottu se nelosiksi, leikkaa pois pala, punnitaan se ja se oli 10 oz jopa! Se näytti oikean kokoiselta, ja jokaisesta sukellusveneestä tuli täydellinen.
tein homman kotikokin kannalta vielä helpommaksi, sillä kuka haluaa skaalata jokaisen taikinapalan-ellei tee massaa? Asetan taikinan työtasolle, leikkaan sen 4 yhtä suureen osaan ja jokainen pala 2 yhtä suureen osaan. Jokaisen kappaleen tulisi painaa noin 10 unssia. Sinun ei tarvitse tietää Baker prosenttiosuudet saada onnistuneita tuloksia. Leivotaanko itse tehtyjä metroleipiä?
tee Subwayn Southwest Chipotle-kastike
UKK:
millaisia leipiä Subwayllä on?
Subway bread on yksi maukkaimmista voileipien sämpylöistä! Leivotaan tuoreena päivittäin, nämä sämpylät tulevat eri leipälajeihin:
- 9-Viljahunaja kaura
- vehnäleipä
- valkoinen leipä (Italialainen)
- Italialainen yrtti-ja juustoleipä
- Jalapeñojuusto
- Monterey Cheddar
- parmesaani Oregano
- paahdettu valkosipuli
- rosmariini ja merisuola
- ruisleipä
- gluteeniton leipä* (ei leivottu ravintolassa)
- tasainen leipä
*jokainen ravintola voi olla tietty valikoima valita ei kaikki paikat kuljettaa kaikkia makuja.
kotitekoisten myllyrullien valmistaminen on paljon kustannustehokkaampaa kuin jalan ostaminen Subway-ravintolasta! Jokainen erä tekee 8 footlong sandwich-leipää, jotka ruokkivat 8-12 ihmistä helposti! Pitkä sukellusvene voi maksaa jopa 7 dollaria-yksinkertaisesta leikkeleestä, kuten Schwarzwaldin kinkkuvoileivästä. Se tekee 56 dollaria kahdeksasta jalasta! Kun voit tehdä niitä kotona paljon vähemmän!
- Säästäväinen – niin paljon halvempaa kuin ravintolassa tilaaminen!
- helppo resepti-yksinkertaiset ainekset ja tiedät mitä menee sisään!
- Make-ahead for meal prepect Through the week or future meals.
- Pakasteystävällinen – pakasta paistetut voileipärullat tulevia voileipiä varten myöhemmin.
- monipuolinen-laita voileipäsi päälle mitä tahansa täytettä!
mikä Subway-leipä on terveellisempää?
terveellisimmät Subway-leipävalinnat ovat Täysjyvävehnäsämpylät tai täysjyväviljan vuoksi 9-jyväinen hunaja-kaura. Halutessasi voit valita monijyväisen flatbreadin,mutta itse tehty leipä viljasta on terveellisin!
suosin Preeriakultaa 100% täysjyväjauhoa (valkoista Täysjyvävehnää), jos käytetään valmiiksi jauhettuja valmiiksi pakattuja vehnäjauhoja. Jos haluat käyttää vastajauhettuja vehnäjauhoja vehnämarjoista, saatat joutua lisäämään osamyymäläjauhoja pehmeän taikinan saavuttamiseksi, ellet lisää elintärkeitä gluteenia tai taikinan kohottajia.
Tarvitaanko Raaka-Aineita?
- leipäjauho-King Arthur Special Patent-jauho oli sellainen leipäjauho, jota käytin, se on valkaisematon.
- vesi-hiivan aktivoimiseksi. Pitää olla lämmin.
- hiiva-Red Starin Pikakuivahiiva on sellainen, jota käytän.
- sokeri – antaa leivälle fantastisen maun.
- öljy-mieluiten mieto ilman voimakasta aromia. Tykkään käyttää soijaöljyä, mutta canola tai kasvis toimii.
- suola-saa minkä tahansa leivän maistumaan oikealta.
- Eggs-toimii taikinan kohottajana.
- Yrttimauste-kuivattujen yrttien, kuten persiljan ja oreganon lehtien sekoitus.
- Cheese – Colby Monterey Jack Cheese on susien päälle ripoteltava juustosilppu. Yrttimausteeseen lisätään parmesaanijuustoa.
Miten Tehdä Subway Leipää Askel-Askeleelta:
Subway-leipä on vaalea leipäresepti, joka leikataan ja rullataan haloiksi. Kun taikina on muodostettu, leipä suihkutetaan vedellä ja ruopataan italialaisessa yrtti-ja juustoseoksessa ennen kuin se osuu silikonileipämuotteihin. Se sitten saa pisteet ja nousee kunnes kolminkertaistunut kooltaan sitten leipoo.
- sauvasekoittimen kulhossa vispaa hiiva ja vesi yhteen. Vatkaa joukkoon sokeri, öljy, suola ja munat.
- lisää jauhot ja vaivaa 6 minuuttia hiljaisella nopeudella.
- hauduta taikinaa 10 minuuttia.
- siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja leikkaa 4 yhtä suureen osaan. Leikkaa jokainen pala uudelleen kahtia, jotta saat yhteensä 8 palaa.
- taputtele varovasti ja kauli 12-tuumaiseksi tukiksi. Suihkuta latvoihin vettä ja ruovaa italialaisen Yrttiseoksen joukkoon.
- Aseta sämpylät sub roll silikoni-leivontamattoon ja pisteytä latvat (3-4 viillettä.)
- anna taikinan kohota kolminkertaiseksi (enintään 1 tunti, jos se kohoaa lämpimässä paikassa.)
- ripottele latvoihin silputtua Colby-ja Monterey Jack-juustoa.
- paista 15-18 minuuttia 375°F: ssa. Jäähdytä muoteissa ennen poistamista.
huomaa: tarvitset 18×13 leivinpaperin, jotta voit käyttää näitä silikonimatoja. Tämä resepti vaatii 2 mattoa ja 2 isoa leivinpaperia, koska se tekee 8 metrorullaa.
miten jäädyttää?
voit pakastaa paistetun ja jäähtyneen leivän samana päivänä parhaan tuloksen saamiseksi. Jos pakastat samana päivänä, varmista, että viilennät leivän kokonaan, jotta vältät mahdolliset pakkaset. En ole kokeillut taikinatikkujen pakastamista, mutta kokemukseni mukaan kaikki, mikä pysyy pidempään pakastimessa, tuntuu nousevan hyvin huonosti jälkeenpäin, joten leipoisin ja pakastaisin leivän, joka toimii hyvin!
- Valmista ja leivo leipä ohjeiden mukaan.
- jäähdytä kokonaan. Tämä auttaa minimoimaan höyryn tiivistymistä ja voi auttaa pakkasen kertymistä.
- säilytä pusseissa ja pakasta enintään 3 kuukautta tai syväjäädytä enintään 6 kuukautta.
- lämmitetään, sulatetaan ja sulatetaan yön yli.
leivän säilytys: paistettu leipä voi säilyä enintään 3 päivää. Kaikki pitempi pitäisi jäädyttää.
Miten Tehdä-Eteenpäin?
jos haluat edetä, valmista ja paista kaikki leipä. Noudata pakastusohjeita säilyttääksesi leivän kaiken tuoreuden (mieluiten pakasta samana päivänä kuin leivot.) Sulata kokonaan ennen voileipien kokoamista.
Leipämuunnelmat:
- hunaja kaura-käytä leipäjauhoihin hunajaa sokerin sijaan ja täysjyväjauhoja. Suihkuta vedellä ja pyörittele kaurassa.
- Vehnä – käytä täysjyväjauhoja valkoisen jauhon sijaan.
- valkoinen italialainen leipä-jätä pois Italialainen yrtti-ja juustosekoitus.
- 9-Jyväinen Vehnä – käytä pohjana täysjyväjauhoja ja lisää 1 rkl erilaisia jauhettuja jyviä. Jätä 1/2 kuppi vehnäjauhoja kompensoimaan viljan lisäys.
miten tehdä Subway voileipiä:
meidän suosikki Subway voileipiä ovat Subway melts (kalkkuna, kinkku, ja pekoni) ja Schwarzwaldin kinkku. Vaikka rakastan pihviä ja juustoa tai paahdettua kanaa, tilaan melkein minkä tahansa voileivän Subwaylta Southwest Chipotle-kastikkeella! Jonka olen luonut uudelleen!
montako sukellusvenettä tällä reseptillä tehdään?
tällä reseptillä tehdään 8 jalkaterää. 12-tuumaisen sukellusveneen pitäisi painaa noin 10 oz, jotta siitä tulisi pitkä.
työkaluja tarvitaan:
tässä ovat työkalut käytin:
- Sub Roll Silikoni Leivontamatto – tämä resepti tarvitsee kaksi 5-muotista mattoa, jotta 8 osaa.
- mittakuppi
- 18×13 arkin pannu – Käytä 2: ta 2 silikonileipämuottiin.
- Keittiöapusekoitin (ammattiasema)
parhaat vinkit Sub-rullille:
- käytä paljon hiivaa saadaksesi ilmavaa leipää! Se toimii nopeasti ja upeasti!
- Suihkuta taikinaan vettä, jotta täytteet pysyvät kiinni. Vaikka et lisäisi täytettä.
- paista silikonimatoissa tasaisille alapohjille ja rei ’ itetyille pohjille.
- pisteytä latvat partaveitsellä ennen leivän nousua.
Perhe-Suosikki Voileipä Reseptejä:
- Popeyes Chicken Sandwich (Copycat Recipe)
- Reuben Sandwich Recipe (Little Georges Copycat)
- Frontega Chicken Panini Sandwich Recipe (Panera Bread Copycat)
- Asiago Cheese Bagel Sandwich Resepti
- Manhattan Bagel Breakfast Sandwich
Näin valmistat Subway-leipää:
Subway leipä resepti (italialainen yrtti ja juusto)
Varusteet
-
2-silikoni sub roll matot
-
2-18×13 levypannua
ainesosat
ainesosat:
-
3 kupit vettä
-
4 rkl hiivaa
-
1/4 kuppisokeri
-
1/3 kuppiöljy
-
1 rkl suolaa
-
2 munat
-
1/3 cup instant perunamuusia * * (valinnainen)
-
7 1/2 kuppijauho
Italialainen Yrttimauste:
-
1 rkl oreganoa
-
2 rkl valkosipulijauhetta
-
1 rkl kuivattua persiljaa
-
2 rkl parmesaanijuustoa
ohjeet
ohjeet:
-
seisontasekoittimen kulhossa vispaa hiiva ja vesi yhteen. Vatkaa joukkoon sokeri, öljy, suola, munat ja perunamuusi, jos käytät. -
lisää jauhot ja vaivaa 6 minuuttia alhaisella nopeudella. Lepuuta taikinaa 10 minuuttia. -
siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja leikkaa 4 yhtä suureen osaan. Leikkaa jokainen pala uudelleen kahtia, jotta saat yhteensä 8 palaa. Taputtele varovasti ja kauli 12-tuumaiseksi tukiksi. -
Suihkuta latvat vedellä. -
Pohjusta italialaiseen Yrttisekoitukseen. -
aseta rullat silikonisten Alusrullamattojen päälle ja pisteytä latvat (3-4 viillettä.) -
anna taikinan kohota kolminkertaiseksi (enintään 1 tunti, jos se kohoaa lämpimässä paikassa.) -
ripottele pinnalle silputtua Colby-ja Monterey Jack-juustoa. Paista 15-18 minuuttia 375°F: ssa.jäähdytä muoteissa ennen irrottamista.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats