• Articles
• admin

Moghrabieh on eräänlainen suuri kuskus tai helmi kuskus, jota käytetään tässä perinteisessä libanonilaisessa muhennoksessa. Kaikista pearl couscous reseptejä siellä, tämä on paras. Tämä moghrabieh-resepti on valmistettu mehevästä mureasta silputusta kanasta, kikherneistä (garbanzo-pavut), helmisipulista, libanonilaisesta kuskusista (moghrabieh) ja lämpimistä Lähi-idän mausteista. Se on eräänlainen lohduttava Libanonilainen keitto.

hyppää reseptiin

Libanonilainen Moghrabieh – Chicken moghrabrieh

ehkä se johtuu siitä, että kasvoin libanonilaisessa perheessä, ja ehkä olen vähän puolueellinen, mutta IMO Libanonilainen ruoanlaitto on lohturuoan paras! Tämä pätee myös tähän moghrabieh-reseptiin. Se on lämmintä ja lohdullista. Maut ja tekstuurit toimivat yhdessä niin hyvin! Haluan vain istua nuotion ääreen ja nauttia tästä moghrabiehista kanan kanssa rauhallisena iltana.

tämän libanonilaisen muhennoksen ydin on perhe ja yhdessäolo. Tämän libanonilaisen couscous-reseptin voi tehdä myös lampaanlihasta, mutta on hyvin tavallista tehdä se kanan kanssa.

se on niin tasapainoinen ja runsas ateria ja sopii mihin tahansa perheen yhteiseen illalliseen, tai vain perheen illalliselle, ja se on helppo resepti!

joistakuista tämä resepti voi tuntua hieman vieraalta, mutta vain siksi, että tämä resepti vaatii libanonilaista kuskusta tai suuria kuskushelmiä. Mutta ei hätää! Tulet rakastamaan sitä!

ja jos mietit, mitä libanonilainen ruoka oikein on, Katso tästä artikkelista >> opas libanonilaiseen keittiöön

jos etsit terveellisiä ja maukkaita reseptejä, tarvitset elämääsi enemmän libanonilaista ruokaa. Libanonilainen ruoka ei ole vain aivan uskomatonta, se on terveellistä ja noudattaa Välimeren ruokavaliota!

Amazon Associatena ansaitsen kelpoisuusostoista. Tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Kirjoittaja voi saada provision ostoista tehdään näiden linkkien kautta ilman kustannuksia sinulle.

mitä moghrabieh on?

Moghrabieh on suuren helmiäisen kuskusin nimi sekä tämän perinteisen libanonilaisen ruokalajin nimi. Se on libanonilaista kuskusta.

mistä moghrabieh on tehty?

Moghrabiehelmet ovat suurikokoisia kuskuspalloja, jotka on valmistettu täysjyvävehnästä (durum). Ne ovat eräänlainen pasta ja keitettynä ne lisäävät ruokaan rakennetta. Moghrabieh kirjaimellisesti käännettynä ”moghrebista” tai ”Marokosta” ja sillä on eri kirjoitusasut: mograbieh, mougrabiah ja moughrabieh.

se pakataan kuivaksi ja moghrabiehin valmistamiseksi sitä keitetään kanaliemessä 15-20 minuuttia, kunnes se on mureaa ja hieman pureskeltavaa. Kun nämä mannasuurimot ovat imeneet kaiken keittonesteen itseensä,niistä tulee suunnilleen herneen kokoisia.

mistä ostaa moghrabieh?

Moghrabieh-helmiä löytyy paikallisesta Välimerenmyymälästä ja ne löytyvät helposti myös netistä. Tsekkaa se Amazonista alta!

mitä voin korvata Libanoninhelmi-couscousilla?

voit korvata israelilaisen kuskusin Moghrabiehille, jos et löydä sitä. Koska tämä resepti tarvitsee pyöristettyä kuskusta tekstuuriin, älä korvaa normaalia kuskusta, koska se on paljon pienempi ja ei tule hyvin.

onko mogrhabieh terve?

Libanonilainen moghrabieh on erittäin terve! Tässä moghrabieh-kanaruoassa on runsaasti proteiinia ja libanonilaiset kuskushelmet ovat mainio terveellisen täysjyväviljan lähde.

onko mogrhabieh gluteeniton?

koska Moghrabieh-helmet on valmistettu mannasuurimoista, ne eivät ole gluteenittomia. Voit korvata sen kvinoalla, jos haluat tehdä tästä moghrabieh-reseptistä gluteenittoman.

Libanonilainen kuskus vs. israelilainen kuskus?

Moghrabieh ja israelilainen couscous eroavat toisistaan. Molemmat ovat samanlaisia, on valmistettu mannasuurimoista vehnää, ja ovat suurempia kuin normaali couscous, kuitenkin Libanonin couscous (moghrabieh couscous) pidetään suuri helmi couscous, tai jättiläinen couscous. Se on jopa suurempi kuin israelilaiset kuskushelmet.

Kuinka keittää Moghrabieh

tämän Moghrabiehin reseptissä on 2 eri osaa: kanan/kanaliemen keittäminen ja mogrhabiehin helmien keittäminen. Libanoninmoghrabiehelmet keitetään ja valutetaan ensin, sitten ne kypsennetään lähes risoton tapaan lisäämällä kanakantaa.

koska libanonilaiset kuskushelmet imevät edelleen nestettä, kana ja moghrabieh-Helmet keitetään erikseen ja yhdistetään sitten yksittäisissä kulhoissa tarjoilua varten. Näin vältetään libanonilaisen coucousin ylikypsentäminen ja varmistetaan, että se säilyttää oikean rakenteen.

libanonilaisen moghrabiehin kanan kypsentäminen

tähän reseptiin voi käyttää kanankoipia ja-reisiä, luutonta nahatonta broilerin reisiä tai halkaistua kananrintaa. Itse tykkään käyttää halkaistua kananrintaa, sillä se tekee hyvää kanapaistosta ja pirstoutuu kypsänä hyvin. Jos minulla on kiire, käytän luuttomia nahattomia kanareisiä.

suuressa hollantilaisessa uunissa tai painavassa padassa ruskistetaan kananpalat, libanonilaiset 7 maustetta (korvike jauhettua kanelia ja jauhettua mustapippuria) ja hienonnetut sipulit voissa tai oliiviöljyssä varmistaen, että ne ruskistuvat joka puolelta.

kun kana on ruskistunut, lisää pataan vesi, suola, kanelitangot, kokonaiset neilikat ja laakerinlehdet. Peitä ja hauduta, kunnes kana on kypsynyt läpi. Sivele rasva päältä, poista kana ja silppua se tai leikkaa se paloiksi, jolloin nahka ja luut heitetään pois. Poista myös koko mausteet.

jos käytät luullista kanaa, saat todella hyviä kanavarantoja.

moghrabieh-mausteisiin sekoitetaan kumina, jauhettu kaneli, Libanonilainen 7 maustetta, suola ja jauhettu mustapippuri. Lisää hieman yli puolet mausteseoksesta kanavakantoon ja säästä loput moghrabieh-helmille.

nyt on aika lisätä pyöristetyt sipulit ja valutetut ja huuhdellut garbanzo-pavut (kikherneet) kanavarantaan. Hauduta vielä noin 20 minuuttia, kun siirryt libanonilaisten moghrabieh-pallojen keittämiseen. Lisää broileri lopuksi, jotta se kuumenee kauttaaltaan.

jos et ole koskaan aiemmin syönyt helmisipulia, ne löytyvät lähikauppasi pakasteosastolta. Yksi paketti on noin 2 kuppia, joka on juuri mitä tarvitset.

pyöristetyn kuskusin kypsentäminen

varsinaiset libanonilaiset Mogrhabieh-Helmet kypsennetään ja tarjoillaan erillään kanaliemestä, koska ne imevät jatkuvasti kaiken nesteen, jossa ne kypsyvät. Voit laittaa ne halutessasi kanaliemeen, mutta ne imevät suurimman osan nesteestä ja päädyt pehmeämpiin kuskushelmiin. Jos haluat välttää tämän, noudata alla olevia ohjeita libanonilaisen kuskusin kypsentämisestä …

tuo iso kattila vettä kiehumaan, lisää kuiva moghrabieh-kuskus kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia. Libanonilaisten couscous-helmien pitäisi kasvaa ja muuttua pehmeämmiksi vielä pienellä puraisulla, al dente.

kun se on keitetty, valuta vesi ja lisää loput moghrabieh-mausteseoksesta moghrabieh-helmien joukkoon ja lisää 2 ruokalusikallista voita. Kuullota pieniä tai keskikokoisia couscous-helmiä voissa useita minuutteja.

lisää kuskushelmiin muutama kauhallinen kanalientä kauha kerrallaan. Keitä, kunnes ne imevät suurimman osan kananesteestä.

miten tarjoilla Moghrabieh

nyt on aika tarjoilla tämä herkullinen Libanonilainen muhennos…

lisää kauha kypsennetyistä kuskushelmistä yksittäiseen tarjoilukulhoon. Kaada kanapata moghrabiehelmien päälle ja syö! Tämä sopii hyvin myös tuoreen pitaleivän kanssa. Nauti!

miten muuten voisin nauttia näistä kuskushelmistä?

Libanonilainen kuskuspallo voidaan keittää ja sitä voidaan käyttää myös salaateissa ja lisukkeena muissa asioissa. Voit tehdä tämän mogrhabieh-reseptin myös karitsan kanssa tai vaikka naudan keittoluiden tai härkäpapujen kanssa.

Tsekkaa nämä muut libanonilaiset reseptit hyppysellisellä seikkailua!

• Aito Kana-Shawarma
• Baklawa-Libanoninpähkinä-Baklava
• Libanonilainen Kousa-kurpitsa (täytetty kurpitsa)
• Fattoush-salaatti
• Libanonilainen Hummus
• Mujaddara (libanonilaiset linssit)

shoppaile keittiötuotteita tästä reseptistä alla!

Pidätkö tästä reseptistä?? Arvostele se alla!!