Confit de canard, kuinka keittää se?
/image%2F0968914%2F20140826%2Fob_e0875e_labeyrie-confit-de-canard-duck-confit.png)
tässä on mielenkiintoinen kysymys!
mutta ennen kuin sukellamme ranskalaiseen kokkaustuntiin, annan teille ihanan herkun. Jos pidät Ranskasta ja haluat vierailla kuuluisissa paikoissa & museoissa, tarkista tämä ilmainen opas. Se on vain sinulle! Nauttikaa vierailustanne Ranskassa…
Confit de canard tai duck confit on hyvin perinteinen ranskalainen ruokalaji Ranskan lounaisosasta. Ankka confit on ankan jalka hitaasti keitetty ankanrasvassa.
mutta ei hätää! Tiedätkö, että ankanrasva on terveydelle erittäin hyvä rasva? Kyllä on! Se on hyvä rasva sydämelle ja kolesterolille, joten miksi sitä pitäisi välttää?
Ankan confit on usein jo keitetty ja säilötty, joten se on erittäin helppo valmistaa… ja nauti!
periaatteessa sinulla on kaksi vaihtoehtoa lämmittää Ankan confit:
1. uunissa. Avaa tölkki, poista ankankoipien ympärillä oleva rasva (mutta pidä se!). Laita Ankan confit uuninkestävään vuokaan. Iho päälle. Paista noin 20mn 180°C: ssa, kunnes iho on rapea ja kullankeltainen.
2. Kattilassa. Poista rasva kaivettujen jalkojen ympäriltä, laita sorsafittisi kattilaan, jonka pohjalla on iho. Grillaa muutama minuutti, kunnes iho on rapea ja kullankeltainen.
That ’ s it! Helppoa ja maukasta…
nyt, mitä voit tehdä ankkasi confitin jäljelle jääneelle rasvalle?
hyvin… perinteisesti syömme ankka confit uuniperunoita ” patates sautées ”tai” pommes de terre sautées ” ja vihreä salaatti.
So… voit paistaa perunat tässä ankanrasvassa, se antaa niille ihanan maun ja se sopii niin hyvin ankkakonfittien kanssa!
todellinen maistiainen Ranskasta.