• Articles
• admin

jos olet ollut tuning MasterChef Australian Back To Win season tänä vuonna, niin olet kuullut kaiken hibachi grillistä! Nyt kun MasterChefin viimeinen viikko on pyörähtänyt käyntiin, ei ole parempaa aikaa päästä näiden Japanilaistyylisten grillien hypetyksen keskelle. Lyhyt hibachi grill guide antaa sinulle kaikki perustiedot, joita tarvitaan onnistuneeseen grillauskokemukseen.

Hibachi on japaninkielinen termi tulimaljalle,ja nähtyään yhden tällaisen kompaktin, laatikkomaisen grillin ymmärtää miksi. Grillissä itsessään on avoin ritilä, mutta sitä ruokkivat kuumat hiilet, mikä tarkoittaa, että se pystyy tuottamaan jopa 200 asteen lämpötiloja. Nykyään malleja on modernisoitu niin, että markkinoilla on sähköisiä malleja, mutta keskitymme perinteisiin hiilikäyttöisiin grilleihin.

parasta näissä grilleissä on niiden tilaa säästävä koko, mikä tekee niistä erittäin käytännölliset pienempiin asuintiloihin, grilleihin rannalla tai matkustamiseen. Niistä voi valmistaa mitä tahansa kasviksista lihoihin, joten ne ovat monipuolisia ja täydellisiä pieniin kokoontumisiin. Grillauksen suhteen on syytä ottaa huomioon muutama tekijä onnistuneeseen grilliin. Noudata alla olevaa aloittelijan ohjetta ja läpäise ensimmäinen Hibachi-grillaussessio lentävin värein.

valmistautuminen menestykseen
vaikka se ei ole 100-prosenttisesti välttämätöntä, asiantuntijat (ts. Japanilaiset Yakitori-kokit) suosittelevat lämpimästi binchotania, tiheää valkoista japanilaista puuhiiltä. Tämän tyyppinen hiili pysyy sytytettynä 3-5 tuntia ja sitä voidaan käyttää uudelleen useita kertoja. Hajuttomana polttoaineena grillissä se palaa puhtaasti ja voi pitää yllä tasaista, tasaista lämpöä, joka tarjoaa parhaat mahdolliset tulokset kokille.
jos et pysty hankkimaan binchotania, voit käyttää kiinteää puuhiiltä tai brikettejä, joita kutsutaan kuumiksi helmiksi. Muista vain vältellä tulenkantajia tai muita synteettisiä materiaaleja, jotka saastuttavat vartaasi epämiellyttävillä mauilla ja joissakin tapauksissa myrkyllisillä kemikaaleilla.
what to cook
Hibachi-grillit ovat synonyymejä yakitorille, joten raaka-aineet, jotka tyypillisesti kypsennetään, sisältävät lihaa ja vihanneksia, jotka pujotetaan puisiin vartaisiin. Vaikka vartaat ovat yleisin Hibachi-grillissä kypsennettävä ruokalaji, tämä ei sido sinua. Vaihtoehtoja on loputtomasti, ja perinteisen grillin tapaan voit käyttää hibachi-grilliä erilaisten raaka-aineiden kypsentämiseen. Jos tartut vartaisiin, valitse pehmeämpiä ja helposti pujottavia lihoja tai kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, sieniä, sipulia ja ohuita lihapaloja.
saadaksesi parhaat maut, varmista, että annat aikaa marinoida aineksesi kastikkeissa kuten soija, seesamiöljy, chilitahna ja niin edelleen. Mitä pidempään makujen annetaan hautua, sitä maukkaammaksi lopputuote jää. Lopuksi, kun valmistat vartaitasi, aloita liottamalla niitä vedessä kymmenen minuuttia, jotta ne eivät syty grilliin.
sytytä grillisi
sytyttääksesi grillisi, sinun on lämmitettävä hiilet ja tähän on kaksi keinoa. Kuten useimmat kokit, suosittelemme savupiipun käynnistimen käyttöä. Savupiipun käynnistin on pohjimmiltaan avoin metallisylinteri, joka täytetään paperilla alareunassa ja sytytetään. Hiilet pinotaan paperikammion yläpuolelle ja jätetään kuumenemaan 20 minuutiksi tai kunnes ne alkavat hehkua ja liekit kehittyvät.
kun hiilet ovat valmiit, laita ne hibachi-grilliisi järjestäen ne yhteen kerrokseen, jotta lämmönjako on tasainen. Kuten aiemmin mainittiin, Hibachi-grillin keskilämpötila sen keskustassa on 200 celsiusastetta, mutta jos tarvitset korkeampaa lämpöä, voit ilmastaa hiilet tuulettimella tai hiustenkuivaajalla.
Post cook
grillauksen jälkeen on aika pakata ja puhdistaa hibachi. Käytä pari pitkää pihdit poimia kunkin hiilet, donkkaa ne veteen ja aseta sitten lokerolle täysin kuivumaan, jotta ne voidaan käyttää seuraavan grilli istuntoon. Ja muista aina olla äärimmäisen varovainen käsitellessäsi näitä kuumia hiiliä!
kuten kaikki grillit, tarvitset juoman pariksesi herkullisen savuisen lihan ja vihannesten kanssa. Tässä kuussa Cooly Liquorissa, olemme lyöttäytyneet yhteen Yellow Tailin kavereiden kanssa-antaaksemme kaksi kannettavaa, kompaktia Heston Blumenthal Everdure-hiiligrilliä, joiden arvo on 200 dollaria kappale. Yksi on tarjolla voittaa Cooly Liquor Strand Coolangatta, kun taas toinen on saatavilla Cooly Liquor Tugun store. Voit voittaa, sinun tarvitsee vain käydä yksi näistä kaupoista ja ostaa kaksi 750ml pulloa Yellow Tail wine-valikoimasta. Merkinnät sulkeutuvat maanantaina 31 elokuu 2020 joten muista käydä meillä ennen tätä päivämäärää voit voittaa ja tulla hibachi grill pro!
Kaupan tiedot:
COOLY LIQUOR-Coolangatta
Ground Floor / the Strand-Ostoskeskus
72 Marine Parade, Coolangatta 4225
puhelin: (07) 55 896 811
aukioloajat:
ma – la: klo 9-9
su: klo 9-8
COOLY LIQUOR-Tugun
Cnr Kaleena & Kallaran Katu, Tugun
(opp Tugun Bowl Club)
puhelin: (07) 55 250 835
aukioloajat:
su To to klo 10-20
pe & la: Klo 10-9

Kuvasalmi: henkilökunnan Ruokala