Toor Dal Tadka (Olla Instantánea + Olla a presión)
Este Toor Dal Tadka es una receta de lentejas india, sana y nutritiva, simple pero de sabor más delicioso, hecha con guisantes de paloma partidos amarillos en Olla a presión Instantánea.
Aquí, los guisantes Toor dal o Pichones amarillos se cocinan con una masala de tomate y cebolla picante y sabrosa.
Este tazón de guisante de paloma amarillo con especias, sabroso y reconfortante, junto con un poco de arroz caliente y roti, es un alimento reconfortante.
Este toor dal tadka panyabí es una comida rápida, fácil y satisfactoria para la cena entre semana cuando no tiene mucho tiempo para preparar la cena. Es una receta de dal tadka/dal fry sin gluten que también se puede hacer vegana.
El Dal chawal (curry de lentejas + arroz) es un alimento básico en los hogares indios. En el norte de la India, el toor dal es uno de los dales más consumidos con arroz al vapor. Allí, el término ‘dal chawal’ siempre se refiere al toor dal y al arroz.
Este Toor Dal Tadka se puede cocinar a presión en una olla instantánea o en una olla a presión de estufa.
En esta página, obtendrá una receta de Tadka Toor Dal a prueba de fallos con fotos paso a paso e instrucciones en video.
¿Qué es Dal?
Dal es un nombre indio general para lentejas y legumbres secas y también es un término para platos de lentejas cocidas, como guisos o sopas. Dal también se conoce como Dahl, Daal o Dhal.
La mayoría de la población india es vegetariana y la Dal es una de las principales fuentes de proteínas para los vegetarianos. Por lo tanto, se prepara casi todos los días en muchos hogares indios.
Dal se puede preparar con todo tipo de lentejas. Los métodos de cocción de un dal varían de una región a otra y la preferencia de los individuos.
Muchas personas prefieren comerlo soso, o con especias suaves donde otros lo prefieren picante y picante. A muchos les gusta con temple graso, y a otros simplemente les gusta rociar una cuchara de ghee sobre dal caliente.
La consistencia de los dals también se puede variar según el plato y el estado de ánimo. Esta consistencia puede variar de una sopa a muy grueso y fornido.
A continuación se muestran algunas muestras de preparaciones Dal:
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Dal se puede hacer con especias suaves como esta luna dal tadka.
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También se puede hacer con algunas verduras como este Calabacín de Col Roja Chana dal. La bondad de las verduras en dals lo lleva al siguiente nivel y lo hace aún más nutritivo.
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La preparación Dal también se puede hacer con una mezcla de lentejas como este panchmel Dal de Rajasthani .
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Los Dals se pueden hacer con un poco de crema y leche como este Dal Makhani.
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Algunos dal están llenos de lujo con doble temple, como este Dal tadka de estilo restaurante.
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Muchos dales se cocinan a fuego lento como este Dal Bukhara.
¿Qué es Toor Dal?
Toor dal es un nombre para lentejas amarillas o guisantes de paloma partidos. También es conocido como Arhar Dal, Toovar / Tuvar dal, o Peeli Dal en varias regiones. Toor Dal Tadka es un plato rápido y fácil de hacer que se puede hacer en minutos. Es uno de los dals más fáciles de preparar para una cena entre semana.
Las lentejas son una parte integral de la cocina india, y el toor dal es imprescindible en las cocinas indias.
Toor dal es también un nombre para un guiso de lentejas hecho con toor dal y especias.
Un simple toor dal con un poco de arroz es la mejor comida reconfortante para muchos indios. Solo combine este Toor Dal Tadka saludable, delicioso y fácil de hacer con roti, aloo gobi y pulao y estará listo para el día.
¿Cuáles son algunas de las grandes características de Instant Pot Toor Dal?
Este Toor Dal:
✔ es súper saludable y delicioso
✔ es alto en es bueno para la digestión
✔ está listo en menos de 30 minutos
✔ es rápido y fácil de hacer
✔ también se puede servir con cualquier cosa
✔ se puede hacer con o sin temple
✔ va bien con casi todos los panes planos o platos de arroz
✔ es una buena fuente de proteínas y fibra de carbohidratos
✔ es adecuado para personas diabéticas
✔ es apto para congeladores, por lo que se puede preparar con anticipación
✔ es vegetariano, sin gluten y también puede hecho en vegano
¿Qué es Tadka?
Tadka también se conoce como ‘vaghar’ o ‘baghar’, y ‘chonk’ en los estados indios de Rajasthan y Gujarat. Tadka es simplemente una técnica de templado que tiene muchos usos. Puedes colocar un tadka sobre una preparación de dal, curry o incluso raita.
El tipo de tadka también difiere de los ingredientes. Una tadka de base hecha con un poco de ghee/aceite graso y algunas especias enteras. Un tadka bien sazonado puede realzar el sabor de cualquier plato.
En este dal, he agregado un tadka de ghee, asafetida, ajo, chiles rojos secos, chiles verdes, hojas de cilantro (cilantro) y Polvo de Chile Rojo Cachemir.
¿Cuál es la diferencia entre dal fry y dal tadka?
Dal fry es un plato de lentejas preparado hirviendo dal, ya sea con masala de tomate y cebolla, o la masala se agrega al dal hervido caliente y luego se cocinan juntos.
Dal Tadka es un poco diferente de Dal Fry. En dal tadka, se agrega un revenido caliente chisporroteante al fritura dal caliente. Así que básicamente tiene doble temple.
Tadka dal es más rico y fragante debido a la agradable adición de tadka caliente chisporroteante.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para Instant Pot Toor Dal Tadka?
Toor dal tadka está hecho con ingredientes de cocina de uso diario. Estos son:
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Toor Dal
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Ghee o aceite
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Cebolla
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Tomate
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Jengibre
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el Ajo
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Chile Verde
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el Cilantro (coriandro) hojas
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Toda especias (laurel, la rama de canela, clavo de olor, y las semillas de comino)
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el Polvo de Especias (sal, Pimentón o pimiento rojo en polvo, cilantro en polvo, polvo de cúrcuma, asafoetida, y garam masala en polvo)
Cómo Hacer Instant Pot Toor Dal Tadka?
He preparado una receta de Tadka Instantánea de Toor Dal en el típico Estilo Dhaba del Norte de la India, donde el dal se hierve con masala de tomate y cebolla hasta que esté suave y tierno.
Una vez que se hierve el dal, se agrega el templado en la parte superior para resaltar sabores más deliciosos y ricos. Así es como se hace en simples 5 pasos:
Paso 1: Saltear la hoja de laurel, los clavos y la canela en aceite de ghee caliente.
Paso 2: Agregue la cebolla y el chile verde, y saltee 2-3 minutos.
Paso 3: Agregue el tomate, el jengibre y el ajo y cocine.
Paso 4: Agregue especias secas, agua y cocine a presión.
Paso 5: Añadir hojas de cilantro y garam masala. Mezclar y hervir durante 5 minutos
Dal fry está listo. Puedes servirlo como está. O puedes hacer tadka para intensificar los sabores.
* * Así se hace tadka para toor dal: * *
Paso 1: Saltear semillas de comino y asafetida en ghee.
Paso 2: Agregue ajo picado, hojas de cilantro ,chiles verdes y chiles secos. Saltear.
Paso 3: Agregue chile rojo cachemir y saltee durante un segundo. Tadka está listo para ser rociado sobre dal fry caliente.
Para obtener una lista completa de los ingredientes de la receta de Toor Dal Tadka e instrucciones paso a paso para fotos y videos, consulte el recuadro de recetas de esta página.
¿Cómo hacer Toor Dal Tadka en una olla a presión superior de estufa?
En la India, la mayoría de los dal se cocinan en una olla a presión de estufa superior. Hay dos formas de hacer dal En la olla a presión superior de la estufa.
Primera forma: Aquí solo hierves el dal con sal, cúrcuma y agua. Y preparas la masala de cebolla y tomate por separado y la añades al dal cocido.
Segunda forma: La masala de tomate y cebolla se prepara en la olla a presión y luego se hierve dal con esta masala de tomate y cebolla.
En esta receta, te estoy mostrando la segunda manera.
Así es como hacer Toor Dal Tadka en la olla a presión Superior de la estufa se realiza en simples 5 pasos:
Paso 1: Agregue laurel de ghee, clavos y canela a una olla a presión de estufa y saltee.
Paso 2: Agregue la cebolla y el chile verde, y saltee 2-3 minutos.
Paso 3: Agregue el tomate, el jengibre y el ajo y cocine.
Paso 4: Agregue especias secas, agua y cocine a presión para 3 silbatos a fuego alto. Deje que la presión se enfríe antes de abrir la tapa.
Paso 5: Abra la tapa y agregue hojas de cilantro y garam masala. Mezclar bien y hervir durante 5 minutos. Toor Dal fry está listo.
Agregue tadka (templado) para hacer Toor Dal Tadka. Hecho!
Encontrará la receta detallada en el cuadro de recetas de esta página.
¿Cómo hacer Toor Dal Vegano?
Para hacer Toor Dal Tadka vegano, debe reemplazar el ghee con la misma cantidad de aceite vegetal de su elección.
¿Puedo congelar Toor Dal Tadka?
Sí, esta receta de toor dal es completamente congelable. Para congelar, deje que el dal alcance la temperatura ambiente y luego congele en un recipiente seguro para el congelador durante un máximo de 2 meses.
Cuando se quiere servir, simplemente descongelar a temperatura ambiente y luego calentarla en una sartén o en el microondas. También puedes diluirlo añadiendo un poco de agua caliente si el dal es demasiado espeso.
Haga el revenido fresco y luego la llovizna se vuelve a calentar dal. Toor Dal Tadka está listo para servir.
¿Cómo servir Toor Dal Tadka?
La receta de Toor Dal Tadka Punjabi se puede combinar con casi todo. Puede servirlo con cualquiera de los panes planos o platos de arroz de la India. También se puede servir como sopa.
A continuación se presentan algunas ideas de comidas que van bien con Toor Dal Tadka:
Idea de comida 1: Arroz Toor Dal Tadka + Jeera o Arroz al vapor.
Idea de comida 2: Toor Dal Tadka + Roti + Aloo Baingan + Cebolla y tomate raita
Idea de comida 3: Toor Dal Tadka + Lachha Paratha + Raita de pepino
Idea de comida 4: Toor Dal Tadka + Receta de Pulao de Champiñones + Roti de ajo Tandoori
Idea de comida 5: Toor Dal Tadka + Pulao de Pimiento de cebolla + Duppad roti – Pad Wali roti
¿Cuáles son los consejos y variaciones profesionales para hacer el mejor Toor Dal Tadka instantáneo?
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Este dal se espesa a medida que se enfría, he hecho este dal semi-delgado. Puede cambiar fácilmente la consistencia de Toor Dal agregando más o menos agua de acuerdo con su gusto y preferencia.
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Prefiero agregar Chile Rojo de Cachemira en polvo a este día, ya que es ligeramente picante y agrega un color agradable al dal. También puede usar chile en polvo caliente regular para esta receta.
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Si quieres dal sin ajo y cebolla, retira la cebolla y el ajo de la receta y sigue la misma receta.
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Si quieres hacer Toor Dal Fry, omite la parte de tadka.
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Me encanta cocinar Toor Dal en ghee porque le da un delicioso aroma y mejora el sabor de este dal. Pero si no te gusta agregar ghee, también puedes usar aceite vegetal.
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Este dal se puede hacer sin remojo. Pero si no se siente cómodo haciéndolo sin remojarlo, empápelo durante 30 minutos y luego cocine a presión durante aproximadamente 6 minutos.
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También puede hacerlo khatti-mithi dal agregando jaggery y polvo de mango seco como agregué en este Gujarati Dal Dhokli.
Toor Dal Tadka (Olla instantánea + Olla a presión) (Instrucciones fotográficas paso a paso)
Cómo Hacer Toor Dal En Maceta Instantánea:
- Enjuague el Toor dal 3-4 veces y guárdelo.
- Enciende la olla instantánea en modo salteado y calienta ghee en ella.
- Una vez que el ghee esté caliente, agregue la hoja de laurel, la rama de canela y los clavos de olor.
- Saltear durante unos segundos y añadir las cebollas y el chile verde.
- Saltear durante 2-3 minutos.
- Agregue los tomates picados, el jengibre picado y el ajo picado.
- Saltee durante 3-4 minutos o hasta que esté blanda.
- Ahora agrega el dal enjuagado y dale una mezcla.
- Agregue el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Mezclar todo bien.
- Añadir 3 tazas de agua y mezclar bien.
- Cancela el modo de SALTEADO. Cierre la tapa y ajuste la válvula a sellado.
- Cambie la configuración de olla instantánea al modo de cocción manual o a presión a alta presión durante 8 minutos.
- NPR (Liberación de presión natural). Una vez que el alfiler caiga, abra la tapa.
- Presione el botón cancelar y luego presione el botón saltear. Mezclar bien y triturar ligeramente el dal con la parte posterior de una cuchara.
- Agregue 1 cucharada de hojas de cilantro y garam masala en polvo.
- Mezclar bien y hervir durante 5 minutos. Toor Dal Fry está listo.
Cómo hacer Toor Dal en Olla a presión de estufa:
- Enjuague el Toor dal 3-4 veces y guárdelo.
- Caliente el ghee / aceite en una olla a presión a fuego medio.
- Una vez que el ghee esté caliente, agregue la hoja de laurel, la rama de canela y los clavos de olor.
- Saltear durante unos segundos y añadir las cebollas y el chile verde.
- Saltear durante 2-3 minutos.
- Agregue los tomates picados, el jengibre picado y el ajo picado.
- Saltee durante 3-4 minutos o hasta que esté suave.
- Ahora agrega el dal enjuagado y dale una mezcla.
- Agregue el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Mezclar todo bien.
- Añadir 3 tazas de agua y mezclar bien.
- Cierre la tapa y cocine a presión alta para 3 silbatos. Deje que la presión baje completamente antes de abrir la tapa.
- Una vez que el alfiler caiga, abra la tapa. Mezclar bien y triturar dal ligeramente con la parte posterior de una cuchara.
- Agregue 1 cucharada de hojas de cilantro y garam masala en polvo. Mezclar bien y hervir durante 5 minutos. Toor Dal Fry está listo.
Cómo Hacer Tadka (Templado) Para Toor Dal:
- Calentar el ghee en una sartén a fuego medio.
- Agregue la asafétida y las semillas de comino y déjelas crujir.
- Agregue los dientes de ajo picados y saltee hasta que el ajo se vuelva marrón claro.
- Agregue chiles rojos secos, chiles verdes y cocine durante unos segundos.
- Agregue las hojas de cilantro, el chile rojo de Cachemira en polvo y revuelva.
- Freír durante unos segundos y retirar del fuego.
Cómo Servir Toor Dal Tadka:
- Transfiera la fritura de toor dal cocida a un tazón para servir.
- Vierta el tadka preparado y adorne con hojas de cilantro. Rocíe con un poco de jugo de limón. Servir el toor dal caliente con chapati y arroz.
Toor Dal Tadka (Olla Instantánea + Olla a presión)
(Calificación: 4.2 de 55 opiniones)
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo total 🕐 |
|---|---|---|
| 10 minutos | 20 minutos | 30 minutos |
| Categoría | Cocina Cuisine | Sirve ☺ |
| Lado | Indio | 4 |
| Información nutricional ⊛ | Tamaño de la porción ⊚ | |
| 135 calorías | 1 |
INGREDIENTES
Para Patatas fritas Toor Dal:
- 1 taza de toor dal (guisantes de paloma partidos)
- agua 3 tazas o según sea necesario
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 hoja de laurel (tej patta)
- palito de canela de 1 pulgada (dalchini)
- 4 dientes (lanzón)
- 1 cucharada de ajo, finamente picado o rallado
- 1 cucharada de jengibre, finamente picado o rallado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tomate mediano, picado
- 1/4 de chile verde, cortado
- 1 cucharadita de cachemir o chile rojo normal en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de cilantro polvo
- 1/4 de cucharadita de polvo de garam masala
- sal según el gusto
- 1 cucharada de hojas de cilantro (cilantro)
Para Tadka (Templado):
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 pizca de asafétida
- 1 cucharadita de jeera de comino
- 1 cucharada de ajo, finamente picado o rallado
- 1/4 de chile verde, cortado
- 1 cucharada de hojas de cilantro (cilantro)
- 1/2 cucharadita de cachemir o rojo regular chile en polvo
Para servir:
- 1/2 limón
INSTRUCCIONES:
Cómo Hacer Toor Dal En Maceta Instantánea:
- Enjuague el Toor dal 3-4 veces y guárdelo.
- Inicia la olla instantánea en modo salteado y calienta ghee en ella.
- Una vez que el ghee esté caliente, agregue hoja de laurel, rama de canela y clavo de olor.
- Saltear durante unos segundos y añadir la cebolla y el chile verde.
- Saltear durante 2-3 minutos.
- Agregue tomates picados, jengibre picado y ajo picado.
- Saltear durante 3-4 minutos o hasta que esté blanda.
- Ahora agrega dal enjuagado y dale una mezcla.
- Agregue el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Mezclar todo bien.
- Añadir 3 tazas de agua y mezclar bien.
- Cancele el modo de SALTEADO. Cierre la tapa y ajuste la válvula a sellado.
- Cambie la configuración de olla instantánea al modo de cocción manual o a presión a alta presión durante 8 minutos.
- NPR (Liberación de presión natural). Una vez que el alfiler caiga, abra la tapa.
- Presione el botón cancelar y luego presione el botón saltear. Mezclar bien y triturar ligeramente el dal con la parte posterior de una cuchara.
- Añadir 1 cucharada de hojas de cilantro y polvo de garam masala.
- Mezclar bien y hervir durante 5 minutos. Toor Dal Fry está listo.
Cómo hacer Toor Dal en Olla a presión de estufa:
- Enjuague el Toor dal 3-4 veces y guárdelo.
- Calentar el ghee / aceite en una olla a presión a fuego medio.
- Una vez que el ghee esté caliente, agregue hoja de laurel, rama de canela y clavo de olor.
- Saltear durante unos segundos y añadir la cebolla y el chile verde.
- Saltear durante 2-3 minutos.
- Agregue tomates picados, jengibre picado y ajo picado.
- Saltear durante 3-4 minutos o hasta que esté suave.
- Ahora agrega dal enjuagado y dale una mezcla.
- Agregue el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Mezclar todo bien.
- Añadir 3 tazas de agua y mezclar bien.
- Cierre la tapa y cocine a presión alta para 3 silbatos. Deje que la presión baje completamente antes de abrir la tapa.
- Una vez que el alfiler caiga, abra la tapa. Mezclar bien y triturar dal ligeramente con la parte posterior de una cuchara.
- Añadir 1 cucharada de hojas de cilantro y polvo de garam masala. Mezclar bien y hervir durante 5 minutos. Toor Dal Fry está listo.
Cómo Hacer Tadka (Templado) Para Toor Dal:
- Calentar el ghee en una sartén a fuego medio.
- Añadir asafétida y semillas de comino y dejar que crujan.
- Añadir dientes de ajo picados saltear hasta que el ajo se vuelva marrón claro.
- Agregue chiles rojos secos, chiles verdes y cocine durante unos segundos.
- Agregue hojas de cilantro, chile rojo cachemir en polvo y revuelva.
- Freír durante unos segundos y retirar del fuego.
Cómo Servir Toor Dal Tadka:
- Transfiera la fritura de toor dal cocida a un tazón para servir.
- Vierta el tadka preparado y adorne con hojas de cilantro. Rocíe con un poco de jugo de limón. Servir el toor dal caliente con chapati y arroz.
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NOTAS:
- Este dal se espesa a medida que se enfría, he hecho este dal semi-delgado. Puede cambiar fácilmente la consistencia de Toor Dal agregando más o menos agua de acuerdo con su gusto y preferencia.
- Prefiero agregar Chile Rojo de Cachemira en polvo a este día, ya que es ligeramente picante y agrega un color agradable al dal. También puede usar chile en polvo caliente regular para esta receta.
- Si quieres dal sin ajo y cebolla, retira la cebolla y el ajo de la receta y sigue la misma receta.
- Si quieres hacer Toor Dal Fry, omite la parte de tadka.
- Me encanta cocinar Toor Dal en ghee porque le da un delicioso aroma y mejora el sabor de este dal. Pero si no te gusta agregar ghee, también puedes usar aceite vegetal.
- Este dal se puede hacer sin remojo. Pero si no se siente cómodo haciéndolo sin remojarlo, empápelo durante 30 minutos y luego cocine a presión durante aproximadamente 6 minutos.
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Autor: Anupama
Enlace de la fuente de la receta: https://www.mygingergarlickitchen.com/toor-dal-tadka/
Fecha de publicación: 2021-01-02