Sopa Kalabasa con hojas de Ampalaya
Es la época del año en la que la calabaza recibe mucha atención. Esta vez, no haremos la sopa de calabaza tradicional. En su lugar, le mostraré cómo cocinar una sopa muy simple con calabaza con un toque filipino, a esta la llamo Sopa Kalabasa con hojas de Ampalaya.
Puedes adivinar fácilmente qué hay en esta sopa que estamos haciendo con su nombre. Elegí calabaza butternut porque tiene un sabor dulce suave. Funcionará bien para equilibrar el sabor de la sopa, especialmente cuando se agreguen las hojas amargas de melón. Las hojas de melón amargo (ampalaya) tienen un propósito en esta receta. En realidad, hace que la sopa sepa mejor y proporciona nutrientes adicionales.
La sopa Kalabasa combina bien con pescado frito y arroz. Creo que es mejor comerlo en un día lluvioso para que su comida sea más agradable y apetitosa. No estoy seguro de si soy solo yo, pero ¿también piensas o anhelas sopa tibia o papilla y pescado frito en un día lluvioso? A veces ansío Champorado y tuyo cuando empieza a llover.
Prueba esta receta de Sopa Kalabasa con hojas de Ampalaya.
Kalabasa Sopa con Ampalaya Hojas
Ingredientes
- 1/2 medio calabacín; semillas peladas retiradas y cortadas en cubos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de agua
- Un manojo de hojas de melón amargo de Ampalaya
- 1 cebolla amarilla mediana en rodajas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones
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Mezcle el caldo de pollo y el agua en una olla para cocinar. Llevar a ebullición.
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Añadir la cebolla y la calabaza. Hervir durante 20 minutos.
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Poner el ajo en polvo. Revuelva
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Coloca las hojas de ampalaya. Cocine durante 5 minutos.
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Añadir sal al gusto. Servir.
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