Salchicha de Toulouse….¡por el camino correcto!
Un amigo muy querido y muy viejo solía subsistir únicamente de papas fritas, frijoles y salchichas…..una dieta terrible (en realidad todavía está vivo, lo que es una maravilla médica) Creo que los frijoles estaban fritos junto con las malditas salchichas y papas fritas. Mi amigo, que permanecerá sin nombre, es un comedor perezoso, la comida no le interesa. him…it está allí para hacer que su’ motor ‘ vaya tan lejos como él se refiere, pero cuando desafié la calidad del combustible, se apartó hábilmente.
Así que le hice este plato un par de años atrás – mi opinión sobre su amado fritas, frijoles y embutidos (he omitido los chips a partir de esta receta) y desafió a sus pre-concepciones sobre el combustible fue existentes.
Lo odiaba.
Me sentí triunfante.
LO QUE NECESITAS – sirve 4
4 Salchichas Toulouse
2 latas de lentejas verdes
1 cebolla roja pequeña
2 dientes de ajo
Un buen puñado de perejil
1 cucharada de pimienta blanca
50 mls de caldo de pollo
50 mls de vino blanco
Mostaza Dijon
CÓMO HACERLO
PASO 1: Comience por encender una sartén de base ancha y cargar un poco de aceite de oliva. Cuando se vierte caliente en las salchichas y se dore un poco por todas partes, aproximadamente 5 minutos deberían hacerlo. Transfiera la sartén a un horno precalentado a 180 ° C para terminar las salchichas, esto debería tomar aproximadamente 10 minutos.
PASO 2: A continuación, junte las lentejas, escúrralas, lávelas bien y déjelas a un lado.
PASO 3: Corte finamente la cebolla y el ajo y fríalos suavemente hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. A continuación, agregue el caldo y el blanco y reduzca hasta que casi se haya ido. Finalmente, agregue las lentejas y el sabor y condimento tibios con la pimienta blanca y la sal y termine con un buen puñado de perejil picado.
STEP4: En esta etapa, compruebe las salchichas: la forma más fácil es pegar un diente de un tenedor en el centro, sostenerlo allí durante 3 segundos y luego tocarlo en su labio. Terminado.
PASO 5: Toma una cuchara grande de lentejas y agrégalas a un plato, corta 1 salchicha en dos y colócala en las lentejas, luego termina con una cucharada de mostaza, un poco de perejil y algunas orejetas de aceite de oliva.
En una nota al margen: esto funciona increíblemente bien con papas salteadas de romero…..que mi compañero también odiaba.feliz por eso 🙂
SMIGGY AMBER ALE DE JACK CODY
