Safergrass
Mi estudio original sobre remojo de heno realizado en 2003 se ha repetido con buenos resultados, en su mayor parte. Algunas excepciones y preocupaciones han circulado, por lo que tal vez sea hora de echar un vistazo a la nueva literatura y una discusión más detallada sobre cómo remojar el heno para eliminar la mayor cantidad de azúcares.
Ha sido gratificante ver mi estudio repetido por otros grupos. En general, los estudios más recientes corroboran mis hallazgos; remojar heno elimina cantidades significativas de WSC a pesar de que algunos henos que son extremadamente altos en WSC no son recuperables. Remojar el heno reduce el WSC (1) y se ha demostrado que es útil para disminuir la respuesta a la insulina en caballos metabólicamente normales (3) y en ponis con desregulación de la insulina (2).
Algunos estudios realizados en el Reino Unido plantearon preocupaciones sobre el aumento de moho y bacterias después de remojar durante 9-16 horas. (5) Esto no es sorprendente. Los henos hechos en climas húmedos tienen más moho y bacterias para empezar en comparación con el heno hecho en climas secos. Me ha sorprendido ver el heno marrón y polvoriento que la gente alimenta a los caballos en algunos lugares. Dicen que el heno verde no está disponible en su área. Cualquier persona de la mitad occidental de los EE.UU. consideraría que no es apto para alimentar a los caballos. En climas con veranos lluviosos y húmedos, a veces alimentan a los caballos con ensilaje o henaje porque hacer buen heno es demasiado difícil de probar. Los estudios que se centran en las propiedades antihigiénicas del heno empapado durante la noche a menudo son citados por las empresas que comercializan vapores de heno o forraje en bolsas. Si bien el heno al vapor reduce el moho, la levadura y las bacterias del heno que tiene problemas de higiene, no reduce significativamente el WSC. (5) El aumento de microbios no se debe al remojo per se; se debe a remojo de heno inherentemente alto en microbios para empezar y remojo durante demasiado tiempo.
Los tratamientos del estudio se han centrado en el tiempo que el heno está empapado, pero no creo que este sea el factor más importante. Al observar los métodos utilizados en varios estudios, se eliminaron mayores cantidades de WSC con mayores cantidades de agua. Un estudio mostró resultados más bajos que otros, pero al preguntar al investigador en una sesión de Q & A en una conferencia, se reveló que seguía la «práctica común» de apenas cubrir el heno con agua como lo hacen las personas para evitar la inhalación de esporas de moho. (4) Mi estudio original, realizado en el laboratorio de forraje Dairy One por su personal, empapó 50 gramos de heno en 4 litros de agua. Eso es mucha agua para un puñado de heno, pero una cantidad significativa de azúcar se lixivió en solo 30 minutos.
En lugar de centrarse en el tiempo, una estrategia más útil sería crear un gradiente de difusión más pronunciado. De Wikipedia: «Un gradiente de difusión es un gradiente en las tasas de difusión de múltiples grupos de moléculas a través de un medio o sustrato. «Cuando empapamos el heno, estamos tratando de obtener la mayor cantidad de azúcar del heno a través del medio, que es el agua. Es una disipación pasiva del azúcar a través de los poros de las paredes celulares de la planta hasta que la cantidad de azúcar en el heno es igual a la cantidad de azúcar en el agua. A continuación, el gradiente se ecualiza y la difusión se detiene. Cuando la relación entre el agua y el heno es mayor, la velocidad (velocidad) y la cantidad de difusión es mayor. Se obtiene más azúcar cuando el volumen de agua es mayor en relación con el volumen de heno. Si tiene heno con alto contenido de azúcar, o tiene prisa, es posible que necesite un cubo de lodo entero con agua para una escama (galleta, con brazos, 3-4 libras.) de heno, o use agua caliente cuando esté disponible. O bien, puedes remojarlo dos veces con agua dulce, haciendo un nuevo gradiente de difusión más empinado para sacar más azúcar la segunda vez. Un estudio preliminar sacó cantidades significativas de azúcar cuando se troceó el heno antes de remojarlo.(3) Esto tiene sentido, ya que los tallos pueden actuar como un órgano de almacenamiento de azúcares, y cortarlos para abrirlos debería facilitar una dispersión más rápida.