Ruibarbo para cocinar en microondas
Este agosto húmedo en Cornualles parece adaptarse a algunas plantas, los calabacines se están volviendo locos y el ruibarbo, que temía que estuviera a punto de salir, está floreciendo. Entonces, qué hacer con ruibarbo cuando las migas y las tartas pueden parecer inapropiadas para el verano (nota: ¡aunque no en esta casa donde las migas son el postre favorito de todos los hombres, sea cual sea el clima!)
Me decidí por un postre frío, un tonto de Ruibarbo y Jengibre, incluí el jengibre ya que me gusta esta combinación de sabor. No estaba muy contento con las recetas que encontré, así que creé las mías, y ahora las presento para su deleite.
El ruibarbo y el jengibre de Ann Fool
Esta receta es suficiente para 4
300 – 400 gramos de ruibarbo preparado (3-4 o 5 barras de ruibarbo, según el tamaño)
150 ml de crema doble
Cucharadita o dos de jengibre molido al gusto
4-6 trozos de jengibre cristalizado, según el tamaño
Azúcar al gusto / Dulce Cicely si lo tiene
Opcional-colorante verde para alimentos
- Lave, recorte y corte el ruibarbo en rodajas muy finas. Aproximadamente 1 cm, fácil y rápidamente si manejas los tallos juntos y los cortas todos a la vez. (Solo corte secciones más largas si realmente le gusta el ruibarbo fibroso, ¡lo cual no me gusta!)
- Si usted tiene Dulce Cicely lugar frondas sobre el ruibarbo – si no el azúcar se añadirán más tarde
- Lugar en vidrio apto para horno, cubrir con una tapa y cocine por 4 minutos en el microondas, en potencia alta, quite la tapa, revuelva y cocine durante 2 – 4 minutos en alto hasta que el ruibarbo esté cocido y se separa fácilmente. Un lugar para refrescarse.
- Cuando el ruibarbo esté frío (retire las hojas dulces de Cicely si se usan) sabor: espolvoree sobre una cucharadita o dos de azúcar, bata bien y pruebe. Quieres que tenga un mordisco pero no sea demasiado afilado. Agrega más azúcar según sea necesario.
- Tamizar una cucharadita de jengibre molido sobre la mezcla-mezclar muy bien-sabor. Repite hasta que una pizca de jengibre atraviese el ruibarbo, no abrumador.
- Batir la crema doble hasta que espese.
- Agregue ¾ de la crema a la mezcla de ruibarbo y bata bien hasta que esté totalmente mezclado.
- En este punto, puede decidir dejar este al natural, o dejar caer un goteo o dos de colorante verde para darle un color más fresco – si lo hace, bátelo bien.
- Agregue el ¼ final de la crema batida y mezcle.
- Coloque en 4 tazas y platillos bonitos / platos para helados / copas de vino, o apílelos en un tazón para servir.
- Cortar el jengibre cristalizado en rodajas MUY finas y salpicar la parte superior para decorar.
