Ruibarbo
El ruibarbo ahora se cultiva en muchas áreas y, gracias a la producción en invernadero, está disponible durante gran parte del año. Se cultiva principalmente por sus tallos carnosos (pecíolos), comúnmente conocidos como palos o tallos de ruibarbo. El ruibarbo está listo para ser consumido tan pronto como se cosecha. Los tallos recién cortados son firmes y brillantes.
El color de los tallos de ruibarbo puede variar desde el rojo intenso comúnmente asociado, pasando por el rosa moteado, hasta el verde simple.
Las hojas de ruibarbo contienen sustancias venenosas. Las hojas de ruibarbo contienen ácido oxálico, un ácido corrosivo y nefrotóxico (. Los tallos no son venenosos. El ruibarbo puede actuar como laxante. La nefrotoxicidad es uno de los problemas renales más comunes y ocurre cuando el cuerpo se expone a un medicamento o toxina que causa daño a los riñones. Cuando se produce daño renal, usted no puede eliminar el exceso de orina y los desechos de su cuerpo.El ruibarbo generalmente se estofa con azúcar para hacer mermeladas y rellenos para pasteles. Debido a su naturaleza ácida, también es un buen acompañamiento para carnes grasas como el cerdo y el pato.
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Jardín de ruibarbo
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Jess Russell, de forma inteligente para recortar el ruibarbo!
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Un parche de ruibarbo floración y va a la semilla – perfectamente comestibles
Hábilmente tapizados
En Surja, nuestro local de pequeños productores de Jess Russell tiene una bonita forma de cortar el ruibarbo para la venta – sólo las lágrimas de las hojas en el extremo del tallo en lugar de cortarlas. ¡Se ve mucho mejor!Ver también: ruibarbo forzado de Yorkshire
¿Cuánto pesa una taza de ruibarbo?
Taza estimada de EE.UU. a equivalentes de peso:
| Ingrediente activo | NOS Tazas | Gramos | Onzas | |
| el Ruibarbo | fresco crudo cortado en trozos |
1
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100 gramos | 4 onzas |
| el Ruibarbo | fresco/conservas/drenado – cocido |
1
|
200 gramos | 7 onzas |
notas acerca de la Conversión:
Cada ingrediente tiene una copas en onzas o gramos tabla de conversión. Buscar el ingrediente, las conversiones de taza a peso están al final de cada página de ingredientes.
También tenemos una tabla de conversión genérica y una búsqueda de porciones por persona.
Información estacional: Ruibarbo
Esta información es específicamente para países en la zona templada del norte del Hemisferio Norte; particularmente el Reino Unido, sin embargo, debe ser aplicable para el norte de EE.UU., el norte de Europa, Canadá, Rusia, etc.
El ruibarbo está en su mejor momento y en temporada durante los siguientes meses:Enero, Febrero, Marzo, Abril & Mayo.
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