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La Potjieko, también conocida como Potjie, es un estofado de carne de res sudafricano que contiene principalmente verduras en capas. Es rico en vitaminas y rebosa de un montón de sabores fantásticos. Los potjiekos han adornado las mesas de los hogares sudafricanos durante muchos años y no vemos por qué alguien debe quedarse atrás por este tren de sabores puros. Las recetas fáciles de carne de ternera Potjiekos a continuación ofrecen pasos detallados sobre cómo hacer un Potjie para que usted y su familia lo disfruten. Estas recetas de Potjiekos de carne de res son a prueba de todo y favorables para principiantes.

Lea abajo para descubrir algunas de las mejores recetas de Potjiekos de carne de res y pruébelas en casa. Puede ser una de las mejores cosas para sorprender a amigos y familiares.

Receta tradicional de Potjiekos de ternera

¿Cómo hacer Potjiekos? Esta es la receta básica y tradicional de Potjiekos de carne de res. Es fácil de hacer con ingredientes fácilmente disponibles.

Ingredientes

• 45 ml de aceite de girasol
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo grandes
• 2 puerros
• 1 kg de carne de res
• 250 ml de vino tinto
• 100 g de pasta de tomate
• 4 zanahorias
• 2 champiñones botón
• 4 mielies
• 5 g de Tomillo
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 litro de agua
• 1 puñado grande de judías verdes

Método

1. En una olla de Potjiekos, agrega el aceite de girasol y espera a que se caliente.

2. Una vez que esté caliente, agregue las cebollas picadas, el ajo triturado y los puerros finamente cortados y fríalos hasta que estén suaves.

3. En la olla, freír la carne en cubos hasta que estén bien doradas.

4. Después de dorar la carne, añadir el vino tinto y la pasta de tomate y mezclar bien. Deje que el guiso hierva a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente la mitad del contenido inicial.

5. A continuación, agregue las zanahorias, los champiñones, las miel, el tomillo y los cubos de caldo de carne y luego vierta el agua. NOTA: no revuelva el contenido de la olla.

6. Deje que las verduras se depositen en capas encima de la carne. Cubra la olla y déjela cocer a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que los cubos de carne estén suaves y tiernos.

7. Agregue las judías verdes y deje que el estofado hierva a fuego lento durante 20 minutos mientras está cubierto.

8. Después de que hayan transcurrido los 20 minutos, su estofado de Potjiekos de carne de res está listo. Esto se puede servir con arroz.

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Potjiekos de carne de res y mantequilla

Esta receta de Potjiekos es rica en varias verduras, incluida la calabaza con mantequilla para obtener nutrientes adicionales.

Ingredientes

• 1 kg de carne en cubos
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
• 125 g de albaricoques secos
• 4 zanahorias, cortadas
• 1 calabaza butternut, en cubos
• 4 papas, en rodajas
• 2 callos en la mazorca, cortados en 5 piezas cada uno
• 1 taza de col picada
• 6 calabacines bebé, en rodajas
• 250 g de guisantes congelados
• 125 ml de jerez
• Salsa de soja de 50 ml
• Romero seco
• Polvo de mostaza seca
• Hojas de tomillo secas
• 2 latas de troceado setas
• 250 ml de vino tinto
• 250 ml de agua
• Sal y pimienta

Método

1. Coloque la olla Potjiekos en la estufa y déjela que hierva a fuego alto.

2. Vierta cuidadosamente el aceite en la olla y agregue la carne de res. Saltee los trozos de carne en cubos hasta que se doren bien.

3. Agregue las cebollas en rodajas y deje que se doren junto con la carne de res.

4. Después de dorar las cebollas, agregue la salsa de soja, el polvo de mostaza seco, el romero seco, las hojas de tomillo secas, el cubo de caldo de carne, los champiñones picados, el vino tinto y el agua a la olla.

5. Revuelva bien el contenido y deje que el guiso hierva a fuego lento durante 1,5 horas mientras está cubierto.

6. Después de esto, agregue sus albaricoques secos, zanahorias cortadas en cubitos, calabaza cortada en cubos, papas en rodajas y maíz, poniéndolos en capas en ese orden específico. Asegúrate de no revolver.

7. Sazonar bien con sal y pimienta. Cubra la olla con su tapa y deje que hierva a fuego lento durante 45 minutos adicionales.

8. Después de 45 minutos, agrega la col picada, los calabacines en rodajas y los guisantes, poniéndolos en capas en ese orden respectivamente.

9. Tapar y dejar que el guiso hierva a fuego lento durante los últimos 10 minutos.

10. Puede espesar el guiso con una mezcla de harina de maíz y agua si es necesario.

11. Retire el guiso del fuego y sirva con arroz o pan de olla.

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Recetas de Potjiekos carne y cerveza

¿Por qué no cambiar las cosas y agregar un poco de estilo a tus Potjiekos usando una cerveza de tu elección? Prueba esta receta y explora el nuevo giro.

Ingredientes

• 15 g de harina para pasteles
• 5 g de hierbas mixtas
• 375 ml de cerveza de elección
• 5 g de pimentón
• 1 kg de carne de res, en cubos
• 250 ml de caldo de carne
• 15 g de mantequilla
• 1 paquete de sopa de tomate en polvo
• 15 ml de aceite vegetal
• 1 hoja de laurel
• 2 cebollas, en rodajas
• 15 ml de vinagre
• 15 g de azúcar blanco
• 10 g de maicena
• 8 judías verdes, en rodajas
• 4 zanahorias, en rodajas
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Método

1. Mezcle la harina de pastel y el pimentón hasta que estén bien combinados. Coloque los trozos de carne en cubos en la mezcla y cubra bien.

2. Coloque la olla Potjiekos a fuego alto y vierta cuidadosamente el aceite hasta que se caliente. Coloque las piezas de carne recubiertas en el aceite y dórelas bien.

3. Después de dorar, retire los trozos de carne. En el mismo aceite, agregue las cebollas en rodajas y el azúcar blanco hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas.

4. A continuación, agregue las judías verdes en rodajas, el ajo picado y las zanahorias en rodajas. Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.

5. Agregue la carne de res dorada en cubos a la olla. Agrega las hierbas mezcladas, la hoja de laurel, la cerveza de tu elección, el paquete de sopa de tomate y el caldo de carne.

6. Mézclalo bien y cúbrelo con la tapa, dejando que hierva a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté suave y tierna. Revuelva ocasionalmente con una cuchara de madera.

7. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el vinagre y revuelva en el estofado.

8. Cocine a fuego lento hasta que el estofado espese. Sazone bien con sal y pimienta.

9. Servir con la guarnición deseada.

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Potjie de carne de res con vino tinto

El vino tinto y la carne de res son una combinación perfecta. Agregue un poco de vino tinto a su estofado de Potjie y disfrute de los ricos sabores que trae.

Ingredientes

• 1 kg de carne de res fina, en cubos
• 30 ml de aceite de cocina vegetal
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo, triturado
• 1 lata de tomates picados
• 10 g de sal
• Pimienta negra molida
• 30 g de albahaca recién picada o 10 g de albahaca seca
• 150 ml de vino blanco
• 30 ml de jugo de limón
• 15 g de harina para pastel
• 30 g de perejil recién picado o 10 g de perejil seco

Método

1. En una olla de Potjiekos, vierte el aceite de cocina y caliéntalo a fuego alto.
2. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, coloque los trozos de carne de res y dórelos bien.
3. Agregue las cebollas en rodajas y el ajo triturado. Saltee los dos hasta que estén dorados y translúcidos.
4. Agregue los tomates picados, la albahaca, la sal y la pimienta negra al gusto.
5. En un recipiente aparte, calienta el vino blanco y añádelo a la olla. Revuelva bien.
6. Agregue su jugo de limón a la sazonar.
7. Codicia la olla con la tapa y deja que hierva a fuego lento durante 1,5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
8. Después de que haya transcurrido el tiempo y la carne esté tierna, mezcle bien la harina con agua fría en un recipiente para formar una pasta. Agregue esta pasta al guiso, revuelva bien y deje que hierva a fuego lento durante un par de minutos para que espese.
9. Retirar del fuego y servir. Antes de servir, espolvorear el perejil picado. Sirva con una guarnición de su elección; arroz o pan.

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Rabo de toro y Potjie de verduras

Desvíese un poco del curso y use rabo de toro para sus Potjiekos en lugar de las chuletas de carne normales. Definitivamente notarás la diferencia en los sabores.

Ingredientes

• 500 g de rabos de toro, picados en trozos gruesos
• 10 rebanadas de tocino cortadas en trozos
• ½ taza de harina
• Sal y pimienta
• Caldo de carne de vacuno de 1 litro
• 1 lata de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• 6 granos de pimienta negra
• 6 puerros grandes, picados
• 2 cebollas grandes, picadas
• 6 zanahorias grandes, picadas
• 20 champiñones botón
• 1 ramo garni
• 1 taza de vino tinto
• 1/2 taza de jerez
• 1/2 taza de crema
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo triturado

Método

1. Con una toalla de papel, seque las piezas de rabo de toro.
2. Sazone la harina con sal y pimienta. Colóquelo en una bolsa con cierre de cremallera, agregue las piezas de rabo de toro y agite bien para cubrir las piezas de manera uniforme.
3. Coloque la mantequilla y el aceite de oliva en una olla de Potjiekos y caliente.
4. Cuando esté lo suficientemente caliente, vierta los trozos de tocino y saltéelos hasta que estén dorados.
5. Saque las piezas de tocino y en el mismo aceite, coloque las piezas de rabo de toro recubiertas de harina y dórelas bien.
6. Una vez doradas, sácalas y escúrralas del exceso de aceite de cocina.
7. Proceder a cortar finamente las zanahorias y picar en trozos gruesos las cebollas y los puerros.
8. Añadir las zanahorias, cebollas y puerros picados y en rodajas en el aceite. Saltéalos hasta que se ablanden.
9. Después, agregue los trozos de rabo de toro dorado, tocino frito, guarnición de ramo, hoja de laurel, granos de pimienta molida, ajo triturado, pasta de tomate, vino tinto y jerez.
10. Mezclar bien y llevar a ebullición. Deje que se cocine lentamente a fuego medio durante 3 a 4 horas.
11. Con 1 hora restante en el tiempo de cocción establecido, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada. Agregue las zanahorias picadas y los champiñones en el guiso de Potjiekos y deje que se siga cocinando lentamente. Asegúrate de que la carne esté suave y tierna.
12. Justo antes de servir, agregue la media taza de crema y revuelva en el guiso. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de harina de maíz con la crema antes de agregarla al guiso.
13. Una vez listo, retire el fuego y sirva con la guarnición deseada.

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Los Potjiekos/ Potjies de carne de res son los mejores platos para tener, especialmente durante la temporada festiva. Las recetas de Potjie de carne de res incluidas en este artículo están garantizadas para unir a la familia. Los ricos sabores recuerdan a cada persona lo que realmente se siente en casa. ¿Y qué es un hogar sin una cocina increíble y, por supuesto, un poco de carne y vegetales que están presentes en los Potjiekos? Con varias variaciones diferentes al plato tradicional de carne (Potjiekos recipes beef), puede agregar su pequeño toque y acumular los sabores complementarios para crear una comida que su familia nunca olvidará.