Recetas de Enlatado de bolas para Zumos de frutas
Tabla de Contenidos
Recetas de Enlatado de Bolas para Jugo de Frutas
En este artículo, cubriremos algunas de las Recetas básicas de Enlatado de Bolas para Jugos de Frutas y purés. ¡Nada elegante, solo frutas comunes!
Lo primero es lo primero, debes preparar los frascos para que no te apresuren más tarde. Puede usar el lavavajillas si tiene un ciclo de «desinfección», el procesamiento del baño de agua los desinfectará, así como el contenido. Si no tienes un lavavajillas con un ciclo de desinfección, puedes lavar los recipientes en agua caliente y jabonosa y enjuagar, luego desinfectar los frascos hirviendo durante 10 minutos y mantener los frascos en agua caliente hasta que se usen.
No se olvide de saltar a nuestro artículo sobre «Equipo para Recetas de Enlatado de bolas» para obtener una lista completa de artículos que necesita para todas sus aventuras de enlatado.
Ahora, a las Recetas de Enlatado de Bolas para Jugo de Frutas.
Recetas de Enlatado de bolas para jugo de manzana
Esta Receta de Enlatado de Bolas producirá aproximadamente 6 cuartos de jugo de Manzana.
24 libras de manzanas
2 litros de agua
Lavar, escurrir y quitar el tallo y los extremos de la flor de la manzana.
Picar las manzanas y añadirlas a una olla grande para salsa..
Agregue agua y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo para evitar que se peguen.
Colar a través de varias capas de gasa o, si las tiene, una bolsa de gelatina húmeda.
Calentar el jugo durante 5 minutos a 190 grados sin hervir.
NO HERVIR.
Vierta el jugo caliente en sus frascos calientes dejando un espacio de cabeza de 1/4″.
Añadir tapas.
Procese en su Enlatadora de agua hirviendo
Nota: No olvide las pinzas para frascos al colocar y levantar frascos de su enlatadora de agua caliente. Puedes sufrir quemaduras si no tienes cuidado.
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Recetas de enlatado de bolas para Jugos de bayas
Dependiendo de cuántas bayas tenga, dependerá de cuántos cuartos o galones de jugo obtenga.
Lavar, triturar y añadir las bayas a una olla grande para salsa.
Cocine a fuego lento hasta que esté suave, Agregue un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Colar a través de varias capas de gasa o, si las tiene, una bolsa de gelatina húmeda
Medir el jugo y agregar de 1 a 2 tazas de azúcar por galón.
Calentar al 190%, durante 5 minutos, no hervir.
Vierta el jugo caliente en frascos calientes dejando espacio para la cabeza de¼».
Agregue tapas y procese durante 10 minutos en su Enlatadora de agua Hirviendo.
Nos encanta el jugo de frutas frescas y esta siguiente receta es una mezcla de nuestras frutas favoritas para hacer un jugo saludable y delicioso utilizando la guía de Recetas de Enlatado de bolas
Recetas de Enlatado de bolas para Cuatro Jugos de frutas
Esta receta producirá aproximadamente 4 cuartos de galón. Ajuste en consecuencia si necesita más o menos.
4 Tazas de Puré de Melocotón
4 Tazas de Jugo de Naranja
4 Tazas de jugo de piña
4 Tazas de Jugo de pomelo
2 Tazas de Agua
½ Taza de Miel (Esto es opcional)
Combine todos los ingredientes anteriores en una Olla grande para salsa.
Calentar al 190% durante 5 minutos. (¡No Hierva!)
Retirar del fuego. Si la espuma está presente, quitar si es necesario.
Vierta el jugo caliente en sus frascos calientes, deje espacio para la cabeza de¼».
Procese sus pintas y cuartos de galón durante 20 minutos en su Enlatadora de agua hirviendo.
Recetas de enlatado de bolas para Jugo de uva
Necesitará entre 16 y 20 libras de uvas para hacer un galón. Por lo general, una libra hace menos de 1 taza de jugo. Este es mi cálculo de buscar en Internet, no la Guía de Recetas de Enlatado de Bolas. No pude encontrar una medida o peso para esto de Ball.
Lave, escurra y despalille las uvas.
Poner en una olla grande y triturar con un triturador de patatas. (Por lo general, 4 tazas a la vez son más fáciles de triturar.)
Añadir una taza de agua por cada galón de uvas trituradas.
Calentar a 190 grados durante 10 minutos. (No hervir)
Colar a través de varias capas de gasa o, si las tiene, una bolsa de gelatina húmeda.
Deje reposar el jugo en el refrigerador durante 24 horas.
Retire del refrigerador y el jugo de cuchara de la sartén, teniendo cuidado de sacar el sedimento del fondo.
Colar el jugo como antes.
Mida el jugo y agregue de 1 a 2 tazas de azúcar por galón.
Recaliente a 190 grados durante 5 minutos (No hierva)
Vierta el jugo caliente en sus frascos calientes. Dejando espacio para la cabeza de¼».
Agregue tapas y procese cuartos de galón o pintas durante 15 minutos en su enlatadora de agua hirviendo.
NOTA: No olvide las pinzas para frascos al retirarlas. ¡Los frascos estarán calientes!
Este próximo artículo va a tener a algunos de ustedes gritando NOOOOOO en la parte superior de sus pulmones! Personalmente, tampoco estoy de acuerdo, pero la Asociación Botánica las considera frutas en lugar de verduras.
Si esto no es suficiente para digerir, aquí hay algunas otras frutas que cocinamos.
Berenjenas
Pimientos
Pepinos
Calabacines
Calabazas
Todas estas son frutas que se cocinan de manera similar como verduras. Lo sé, esto es una locura, ¿verdad?
¡Recetas de Enlatado con bolas para Jugo de Frutas de Tomate! (Jugo de tomate)
Necesitará de 3 a 3 ½ libras de tomates por litro.
Zumo de limón embotellado
Lavar los tomates y escurrirlos.
Retire el núcleo y el extremo de la flor.
Cortar en cuartos y hervir a fuego lento (sin hervir) hasta que estén suaves. Revolviendo para evitar que se pegue.
Agregue tomates a su procesador de alimentos o molino de alimentos.
Colar el jugo para quitar las semillas y pelar.
Calentar el jugo durante 5 minutos a 190 grados (No hervir)
Agregar 1 cucharada de Jugo de Limón por frasco de pinta y 2 por frasco de cuarto de galón.
Vierta el jugo caliente en sus frascos calientes y deje espacio para la cabeza de¼».
Agregue tapas y procese 35 minutos por litro y 40 minutos por pinta en su enlatadora de agua hirviendo.
Nota: Hay varias cosas que puede agregar a su jugo de tomate, como sal, pimienta, azúcar o especias para darle sabor. También puede agregar hierbas durante los últimos 5 minutos de ebullición para darles sabor. Retire las hierbas antes de enlatar, ya que puede hacer que sean demasiado fuertes si las deja en los frascos.
Todos los diagramas de este u otros artículos relacionados con las Recetas o Tablas de Enlatado de Bolas se obtuvieron de la Guía de Enlatado del Libro Azul de Bolas.
Asegúrese de consultar nuestro artículo sobre «Equipo para Recetas de Enlatado de bolas» para todas sus necesidades de enlatado.