Receta de Paella Filipina
La Receta de Paella de estilo Filipino es un plato de arroz popular que se puede disfrutar solo o con otros platos. Viene en diferentes variedades como Paella de Verduras, Paella de Marisco, Paella de Marisco o simplemente una buena Paella Mixta. El arroz tiene un color naranja debido a los ingredientes que se le agregan y al calor de la cocción. La textura del arroz utilizado puede ser ligeramente pegajosa o glutinosa para incorporar aún más los sabores. En Filipinas, la paella se puede servir durante las fiestas, especialmente en Navidad y Año Nuevo. Puede parecer un plato muy intimidante para cocinar al principio, pero es muy fácil de llevar a cabo.
El plato se cocina en realidad en una sartén llamada Paella. Esta es una sartén plana profunda con dos asas, similar a una sartén. La carne para el plato puede variar dependiendo de sus preferencias. Puede probar la paella de mariscos con mejillones, camarones y aros de calamar o puede elegir una mezcla de todo, como pollo, cangrejo y camarones. Las posibilidades son infinitas para el plato, especialmente si eres tú quien lo prepara.
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Receta de Paella Filipina
La receta de Paella de estilo filipino es un plato de arroz popular que se puede disfrutar solo o con otros platos. Viene en diferentes variedades como Paella de Verduras, Paella de Marisco, Paella de Marisco o simplemente una buena Paella Mixta.
- Autor: Recetas de Pilipinas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 min
- Tiempo total: 50 min
- Rendimiento: 7 1x
- Categoría: Entrada
- Cocina: Filipino, Español
Ingredientes
- 2 Tazas de arroz
- 1 Taza de camarones
- 3 piezas de cangrejos azules, limpios
- 1/2 kilo de almejas de Manila
- 2 Filetes de pescado
- 1/2 kilo de mejillones
- 1 Cebolla mediana, cortada
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Lata de judías verdes
- 1 cucharadita de flor de azafrán
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 Taza de tomate enlatado
- 2 Tazas de agua
- Canola aceite de Cocina
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande sobre fuego medio, saltear el ajo y la cebolla.
- Agregue el achiote y mezcle bien, luego deje caer el tomate enlatado y cocine durante unos minutos.
- Añadir la pasta de tomate y el caldo de camarones y llevar a ebullición.
- Agregue almejas, cangrejos, mejillones, camarones y pescado, sazone con sal y pimienta.
- Cubra y deje cocer durante 5 a 7 minutos más o hasta que los mariscos estén listos
- Cuando los mariscos estén recién cocidos, retire los mariscos y deje la salsa en la sartén.
- Añadir agua, arroz y azafrán a la salsa. Revuelva, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, agregue más caldo si es necesario.
- Agregue los guisantes verdes enlatados y el pimiento rojo o verde y cocine durante otros 3 a 5 minutos.
- Vuelva a poner los mariscos en la sartén o sírvalos encima del arroz.
- Vierta la paella con una cuchara en un plato para servir y decore con las aceitunas y el huevo duro, si lo desea.
Notas
Este video muestra otra forma de preparar paella filipina.
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 300 g
- Calorías: 460
- Azúcar: 2 g
- de Sodio: 900 mg
- Grasa: 24 g
- Grasa Saturada: 11 g
- Grasas Insaturadas: 13 g
- Grasas Trans: 0 g
- Hidratos de carbono: 15 g
- de Fibra: 2 g
- Proteína: 43 g
- Colesterol: 230 mg
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Preparación de la receta de Paella & Consejos
Lo primero que debe hacer al cocinar la Paella es preparar el marisco o la carne. Estos deben cocinarse parcialmente, de modo que cuando los agregue al arroz, que se cocina más rápido, no estarán mal cocidos. Lo siguiente es preparar una pasta hecha de ajo, pimentón y hierbas como el perejil. Esto contribuye al gran sabor, aroma y color del arroz.
Al hacer la receta de Paella, la forma en que cocinas el arroz es importante. Puede usar arroz con azafrán, que puede costar más, pero puede ser muy gratificante al final. En lugar de usar agua como para el arroz normal, el líquido a usar es caldo de pescado o jugo de almejas para obtener los sabores. El arroz debe cocinarse parcialmente para el siguiente paso. El marisco o la carne parcialmente cocidos se colocarán encima y luego se cocinarán hasta que el arroz esté bien hecho. El arroz cocido debe ser firme y masticable, como se puede probar cada grano. Después de haber perfeccionado el arroz, todos los ingredientes estarán en perfecta armonía.
