Receta de arenque ahumado
Tomillo
Cebolletas
Ajo
Pimiento picante-Con o sin semillas. Si desea que sea más picante, use las semillas y la membrana
Aceite, cualquiera de sus opciones se puede usar aquí
Taza con agua caliente
Algunas personas también agregarían pimientos verdes (o pimiento morrón de cualquier color).
Ya que estamos usando filetes de arenque, no necesitamos hervir el pescado. Si hubiéramos conseguido pescado entero, le daríamos un hervor de 5 a 10 minutos en agua, luego, cuando se enfríe, lo cortaríamos y lo trituraríamos.
La trituración consiste básicamente en eliminar la carne de los huesos, tanto como puedas. No se pueden quitar todos los huesos. Son muy pequeños y finos. Incluso con los filetes, a veces tienes muchos huesos ahí.
Con los filetes, los cortamos y luego los trituramos. Luego tomamos el agua hirviendo y vertemos el agua sobre los arenques. Déjala en remojo un poco. Este paso se utiliza para eliminar el exceso de sal.
Repita este paso hasta que alcance el nivel de sal que desea. Si más tarde descubre que ha eliminado demasiado, no se preocupe, puede volver a agregar más tarde.
Ahora en una olla de hierro pesado u olla holandesa, calienta el aceite. Luego agregue el ajo, la cebolla, la pimienta de sabor y el pimiento picante al aceite y saltee.
Vierta la mezcla de aceite caliente sobre el arenque escurrido.
Añadir los tomates picados y mezclar. Pruebe la sal y la pimienta y agregue más si lo desea.
Añadir las cebolletas. O si tienes cebollino.
Deje reposar un poco para que los sabores sigan combinándose.
Entonces estará listo para servir.
¿Con qué emparejarlo?
Arenque salteado para mí, es mejor con algunos horneados fritos. Simplemente agregue algunos aguacates y es el mejor desayuno de todos los tiempos. O incluso emparejarlo con algunos horneados de coco.
Si desea hacer de esta una opción de almuerzo/cena, puede agregar algunas opciones de provisión de tierra como yuca hervida y batata, plátanos hervidos e incluso dasheen. También hay arroz o albóndigas como opciones.
O simplemente tómelo con un poco de pan. Sé que la gente lo hace en forma de paté y se lo come como aperitivo con galletas saladas.
Consejos adicionales
Esto se puede hacer un día antes para cualquier reunión. Ya sea por un par de horas y se fue a sentarse cubierto. Si pasa la noche, se puede colocar en la nevera. Una vez que esté a temperatura ambiente, ya está listo.
También dura bien en la nevera durante un par de días, sellado en un recipiente hermético. Un calentamiento rápido en el microondas o en la estufa. Simplemente agregue un poco de aceite a una olla y saltéela hasta que se caliente.