Receta de Apan – Apan (Adobong Kangkong con Cerdo frito)
Apan-apan puede considerarse como una versión de Adobong kangkong. Este delicioso brebaje (que realmente disfruté) es un plato de Ilonggo. Se originó en la misma región de donde vinieron nuestros queridos Pancit Molo y Chicken Inasal. Esta es razón suficiente para visitar Visayas Occidentales en mi próximo viaje a Filipinas.
El uso de cerdo frito crujiente (también conocido como tulapho) es opcional. Se puede usar carne de cerdo normal, o incluso se puede omitir este ingrediente. Soy carnívoro confeso (o debería decir omnívoro que prefiere la carne a las verduras), por lo que es bastante obvio por qué agregué estas deliciosas piezas de cerdo crujientes aquí.
El Guinamos se utiliza originalmente para sazonar este plato. Es un ingrediente similar al bagoong alamang, excepto que estos vienen moldeados en cubos –lo que parece parecerse a la arcilla de modelar.
Este es un plato sabroso y agradable. Me encantó el sabor de la verdura y el crujiente cerdo frito complementó el plato muy bien. Realmente necesito controlar mi consumo de arroz en estos días, pero no puedo evitarlo.
Pruebe esta receta de Apan – Apan (Adobong Kangkong con Cerdo Frito Cripsy). Disfruta
Vea el video sobre Cómo Cocinar Apan-Apan (Adobong Kangkong con Cerdo Frito Cripsy)
Receta de Apan-Apan (Adobong Kangkong con Cerdo Frito)
Ingredientes
- Hojas de 1 manojo grande de espinacas de agua kangkong
- ¼ lb. Tulapho cerdo frito crujiente
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 3 cucharadas de bagoong alamang o guinamos
- 5 cucharadas de vinagre de coco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas aceite de cocina
Instrucciones
-
Calentar el aceite en un wok o sartén grande.
-
Agregue el ajo y cocine hasta que se dore.
-
Agregue la cebolla; continúe cocinando hasta que esté suave.
-
Agregue el cerdo frito crujiente. Saltear durante unos minutos.
-
Revolver-en el bagoong
-
Vierta en el vinagre y dejar hervir. Revolver.
-
Añadir la salsa de soja. Revolver.
-
Añadir las hojas de kangkong. Tirar.
-
Espolvorear sal y pimienta. Mezcle y asegúrese de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Cocine de 2 a 3 minutos.
-
Transfiera a un tazón para servir. Servir.
-
¡Comparte y disfruta!
Nutrición
