Receta de Adobong Isaw (Adobo de Intestino Delgado)
¿Preparándose para la Oktoberfest? Aparte de la cerveza de gran sabor que planea probar, ¿tiene el «pulutan» perfecto (aperitivos o comida para cerveza) para combinar con su cerveza? Claro, siempre está el popular Sisig. Sinuglaw y Gambas Chisporroteantes también suenan bien. Si te gusta algo exótico, probar Patas de Pollo Picantes, Isaw a la parrilla, Chicharon Bituka o Chicharon Bulaklak tiene mucho sentido. La razón por la que pregunto es porque tengo una receta picante y sabrosa de «pulutan» aquí que debe probar; se llama Adobong Isaw.
Esta receta de Adobong Isaw no es nueva ni es la comida de bar más vendida (sin embargo, algunos bares en Filipinas sirven esto); sin embargo, la mera simplicidad de esta receta lo hace especial, en mi opinión. Para aquellos que no comen entrañas o alimentos exóticos, por favor disculpen este post. Es posible que desee probar el Inihaw na Liempo (Panceta de cerdo a la parrilla) o el Inihaw na Pusit (Calamar a la parrilla) en su lugar.
El adobo (o inadobo) siempre ha sido el método de cocina más popular entre los filipinos (Hay un debate en curso de que el Sinigang es ahora el más popular y común. ¿Qué puedes decir sobre esto?). Casi cualquier cosa, desde carne hasta verduras, se puede cocinar al estilo adobo y las entrañas, como el intestino delgado, no son una excepción, que es el ingrediente principal de esta receta de Adobong Isaw.
Si bien pensar en beber cerveza con un buen pulutan suena emocionante, déjame recordarte que también debes pensar en tu seguridad después de disfrutar de tus bebidas. Planifique con anticipación; tenga un conductor designado; no conduzca ni maneje maquinaria mientras esté intoxicado con alcohol. ¡Cuídense todos!
Pruebe esta receta de Adobong Isaw y hágame saber lo que piensa.
Receta de Adobong Isaw
Ingredientes
- 2 intestino delgado de cerdo o vaca
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre
- 6 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza de vino de arroz para cocinar
- 1 cucharadita de pimienta entera
- 6 piezas de chile tailandés seco
- 4 1/2 tazas de agua
- 3 cucharaditas de sal
- 4 piezas de hojas de laurel secas
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
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Vierta 4 tazas de agua en una olla, aplique calor y deje hervir.
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Agregue 2 cucharaditas de sal, 2 piezas de hojas de laurel secas y el vino para cocinar.
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Introduzca el intestino delgado y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
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Retire los intestinos sensibles, apague el calor y córtelos en 2 pulgadas de largo. Reservar.
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Calienta un wok o una sartén y luego vierte el aceite de cocina.
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Saltee el ajo y el chile seco.
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Coloque en el intestino y cocine durante un minuto.
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Agregue el maíz de pimienta entero, las hojas de laurel, la salsa de soja, el vinagre y 1/2 taza de agua y luego deje hervir.
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Revuelva la mezcla y agregue sal y azúcar. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se evapore.
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Transfiera a un plato para servir y sirva.
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¡Comparte y disfruta!