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Traiga a casa el tocino con esta receta casera de tocino. O para ser más precisos, lleve a casa el lomo de cerdo, el Quick ® Tierno y el azúcar moreno y haga su propio tocino al estilo canadiense.

Hacer su propio tocino en casa es un proceso bastante simple. Usted tiene la capacidad de hacer un tocino que es más delgado que el tocino comprado en la tienda, además de que puede saborearlo de la manera que desee. Se puede hacer pesado con el azúcar moreno, con mucha pimienta negra agrietada o incluso con hojuelas de pimiento rojo. ¡Eso realmente te despertará por la mañana!

Receta fácil de tocino casero

En esta receta, el tocino está hecho de una sección de lomo de cerdo deshuesado. Lo necesitarás…

• Un lomo de cerdo deshuesado de 4 libras
• Media taza de azúcar moreno oscuro
• Media taza de Mezcla de curado de carne Tierna Quick®
• Una cucharada de pimienta negra molida gruesa

Enjuague el lomo de cerdo, recorte el exceso de grasa y frote la pimienta negra, cubriendo todos los lados. A continuación, presione la mezcla de curado Quick® tierna sobre el lomo.

Y después de eso, el azúcar moreno. Coloque el lomo en un recipiente de plástico grande para guardar alimentos o en una bolsa para guardar alimentos y refrigere durante cuatro días, volteándolo una vez al día.

Después del cuarto día, enjuague la cura y el azúcar, luego seque el lomo con toallas de papel. Deje que el cerdo curado se seque al aire mientras prepara el ahumador.

Tocino ahumado

El siguiente paso de la receta casera de tocino es ahumar el lomo de cerdo curado en un ahumador frío durante 4 a 6 horas, dependiendo de qué tan ahumado desee que su tocino sepa.

Puede fumar el tocino en un ahumador caliente, pero trate de mantener la temperatura del ahumador por debajo de 200 grados Fahrenheit. Y retira la carne de cerdo cuando alcance los 140 grados Fahrenheit. No quieres que se cocine en el ahumador. Solo necesita conseguir un poco de sabor a humo.

Después de fumar, envuelva el tocino en papel de plástico, luego en papel de aluminio, y refrigere durante al menos dos días antes de cortar y freír como lo haría con el tocino comprado en la tienda.