¿Qué se necesita para ser inspector de la guía Michelin?
Ser inspector de Michelin debe ser uno de los puestos de trabajo de ensueño de muchas personas. Después de todo, qué es lo que no le gusta de una profesión en la que se le paga por comer en algunos de los mejores restaurantes del mundo, no solo de vez en cuando, sino todo el tiempo. Pero no es un trabajo para los débiles de corazón , o los débiles de estómago, como muestra un anuncio de trabajo publicado por la guía para un inspector de restaurantes con sede en la ciudad de Nueva York.
De acuerdo con la especificación del trabajo, se requerirá que el candidato seleccionado realice un mínimo de 275 comidas y visitas de inspección cada año, lo que es un ritmo bastante agotador para mantener. Es probable que tengan que dormir en más de 160 hoteles y viajar 19,000 millas cada año, lo que significa que el papel es tan duro para el tanque de gasolina como para el intestino.
¿Cómo funciona?
La forma en que los inspectores Michelin hacen sus evaluaciones y acuden a su estrella para tomar decisiones está envuelta en misterio, pero el proceso en sí es más sencillo. El editor en jefe de la guía prepara las rondas de inspección cada año, asignando a cada una de ellas una región diferente a cubrir.
Los inspectores están en la carretera tres semanas de cada mes comiendo, bebiendo y durmiendo (suena terrible, ¿no?)- y en la cuarta semana regresan a las oficinas de Michelin para presentar su informe y preparar su próximo itinerario.
Se les requiere que monitoreen de cerca una variedad de medios de comunicación, incluidos blogs y redes sociales para mantenerse al tanto de las últimas aperturas de restaurantes, cierres, movimientos de chefs y toda otra información relevante, y averiguar todo lo que puedan sobre el lugar que van a visitar.