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Cuando comienzas a cocinar, medir todo con exactitud puede ser una gran preocupación, por lo que los cocineros principiantes pueden sentirse desanimados por recetas que enumeran cantidades vagas como «una pizca de sal» o «una cebolla mediana».»Aunque el» pellizco «ha sido bastante estandarizado, se acordó que sería 1/8 de cucharadita, una cebolla» mediana » es un poco más difícil de precisar.

Esta es parte de la serie Grown Up Kitchen, una sartén diseñada para responder a sus preguntas culinarias más básicas y llenar cualquier vacío que pueda faltar en la educación de su chef casero.

La buena noticia es esta: esta bien si eres un poco impreciso con la cebolla. A diferencia de los ingredientes utilizados para hornear, no hay reacciones químicas culinarias que dependan de la cantidad de cebolla que esté usando. Sin embargo, es bueno tener pautas, especialmente cuando recién está comenzando, así que aquí hay algunas aproximaciones para asegurarse de que no agregue demasiada o poca cebolla en su plato:

• Pequeño: Una cebolla pequeña debe pesar alrededor de 4 onzas, debe caber fácilmente en su mano y debe rendir aproximadamente 1/2 taza una vez picada.
• Mediana: Una cebolla mediana es aproximadamente el doble de grande que una pequeña, pesa aproximadamente 8 onzas y rinde (lo adivinó) aproximadamente una taza una vez picada.
• Grande: Las cebollas grandes son tres veces más grandes que las cebollas pequeñas (12 onzas), y deben darte aproximadamente 1 1/2 tazas de cebolla picada una vez que lo hagas con un cuchillo.

Obviamente, es poco probable que encuentres cebollas que sean exactamente de 4, 8 o 12 onzas, pero cosas como esta son la razón por la que siempre recomiendo que todos tengan una báscula de cocina. Pero si aún no tienes una báscula, no me preocuparía demasiado; una onza o dos de cebolla extra no arruinarán tu sopa o pastel de carne o lo que sea. Cebolla extra nunca arruinó nada.