Puré de Calabaza casero: Olla instantánea, Horno, Olla de cocción lenta, Microondas, Vida inteligente y saludable
Este puré de calabaza casero es tan fácil de hacer y mucho mejor que el que compró en la tienda. Cocine sin esfuerzo la calabaza tierna húmeda y con un tenedor en su olla Instantánea, sin necesidad de pelarla o cortarla. Disfrute de puré de calabaza fresco en su pastel, pastel, sopas y mucho más favoritos. Post también incluye opciones de horno, olla de cocción lenta y microondas.
PURÉ DE CALABAZA
Calabaza, favorita absoluta durante esta época del año y especialmente durante las vacaciones. Una variedad de calabaza de invierno que es redonda con piel lisa y ligeramente acanalada, y es en su mayoría de color amarillo intenso a naranja.
La calabaza suele pesar entre tres y dieciocho libras. Tiene una pulpa suave, a nuez, de color amarillo anaranjado. La calabaza es una buena fuente de fibra dietética, potasio y pequeñas cantidades de vitaminas C y B, magnesio y manganeso.
La calabaza se puede hornear, saltear, calentar en el microondas o incluso cocinar al vapor. Me encanta cocinar calabaza en mi olla Instantánea. Dado que la calabaza tiene un sabor suave y a nuez, se puede usar como un plato dulce o salado. Me gusta usar calabaza en curry, salteados, postres y sopas.
DIFERENCIA ENTRE LA calabaza DE INVIERNO Y LA CALABAZA DE VERANO
La calabaza de verano se cosecha cuando es joven, mientras que la piel externa (corteza) sigue siendo tierna y comestible (la mayoría de las variedades). Las calabazas de invierno se cosechan en otoño cuando están completamente maduras, la piel (corteza) es dura y madura.
La calabaza de verano crece en arbustos, a diferencia de la calabaza de invierno que crece en vinos.
La calabaza de verano tiene un espacio de almacenamiento corto, a diferencia de la calabaza de invierno, que se puede almacenar durante un período de tiempo más largo y se puede disfrutar durante los inviernos.
Imagen Mostrada: Puré de Calabaza casero
INGREDIENTES PARA PURÉ DE CALABAZA
1 calabaza para pastel o calabaza azucarada
1/2 taza de agua
1-2 cucharadas de agua, para mezclar (Opcional)
CÓMO HACER CALABAZA CASERA PURÉ
El otoño me recuerda a esta maravillosa calabaza, que tiene un sabor suave y a nuez, y es tan versátil. Úselo en sus platos dulces o salados favoritos durante todo el año. Puedes asar la calabaza en el horno, vapor, o saltear. Me encanta cocinar calabaza en mi olla Instantánea, es mucho más rápido que el método de asado tradicional. Sin embargo, he compartido diferentes formas de cocinar calabaza en este post. Sea cual sea el método que elijas, el resultado final será simplemente increíble. Sin más inconvenientes, vamos a cocinar.
PREPARACIÓN PARA PURÉ DE CALABAZA
CALABAZA LIMPIA: Lave y seque la calabaza. Puedes usar uno de los métodos descritos a continuación para hacer puré de calabaza casero.
CORTA LA CALABAZA POR LA MITAD (OPCIONAL) – Dependiendo del tamaño de la calabaza y del tamaño de la olla Instantánea, es posible que tengas que cortar la calabaza.
Corte el tallo y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar. Esto ayuda a asegurar que la calabaza no se vuelque sobre el tablero. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo.
Usa una cuchara para sacar las semillas de la calabaza. Guarde las semillas para su uso posterior. Limpio las semillas y las aso con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hacen un bocado perfecto entre comidas.
PURÉ DE CALABAZA INSTANTÁNEO
Necesitará OLLA INSTANTÁNEA
Agregue 1/2 taza de agua en la olla interior y coloque un salvamanteles.
Coloque la calabaza en el salvamanteles, con el tallo hacia arriba. Cierre la tapa, cierre la ventilación.
Nota: Para las mitades de calabaza, coloque el lado cortado hacia arriba.
Encienda LA COCCIÓN MANUAL / A PRESIÓN (alta), durante 20 minutos. Deje 10 minutos de liberación de presión natural.
NOTA: Para pequeñas y medianas (alrededor de 2 1/2 – 3 libras.) calabaza, el tiempo de cocción es de 20 minutos. Para grandes (alrededor de 4 libras.) el tiempo de cocción de la calabaza es de 25-30 minutos.
Imagen Mostrada: A la izquierda del todo sin cocinar pastel de calabaza; Derecho – cocido el pastel de calabaza
retire con cuidado la bandeja. Transfiera la calabaza a un plato. Deseche el tallo, corte la calabaza por la mitad. Con una cuchara, retire las semillas y saque la pulpa de calabaza.
Nota: Guarde las semillas para su uso posterior.
Colocar la pulpa de la calabaza en un procesador de alimentos o una licuadora. Mezcle cuidadosamente en un puré fino.
Imagen Mostrada: Puré de calabaza casero
PURÉ DE CALABAZA AL HORNO
Este método es útil especialmente si está cocinando a lo grande. Puede cocinar fácilmente 4-5 calabazas para pasteles al mismo tiempo, usar algunas y congelar el resto para su uso posterior. Así es como preparo el puré de calabaza usando un horno.
Precaliente el horno a 400 F.
Corte el vástago y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar. Esto ayuda a asegurar que la calabaza no se vuelque sobre el tablero. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear o plato, con el lado cortado hacia arriba.
Ase la calabaza durante 55-60 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno. Transfiera la calabaza a un plato. Con una cuchara, retire las semillas y saque la pulpa de calabaza.
Nota: Guarde las semillas para su uso posterior.
Coloque la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos o una licuadora. Mezcle cuidadosamente en un puré fino.
PURÉ DE CALABAZA en el MICROONDAS
Sí, también puede cocinar calabaza en el microondas. Así es como se hace.
En un plato apto para microondas, coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba. Añadir 3-4 cucharadas de agua en el plato.
Cubra la calabaza con un plato apto para microondas.
Nota: Me gusta usar esta CUBIERTA DE SALPICADURAS DE MICROONDAS para cubrir la calabaza.
Cocine la calabaza durante 15-20 minutos o hasta que el tenedor esté tierno. Con cuidado, retire el plato del microondas. Con una cuchara, retire las semillas y saque la pulpa de calabaza.
Nota: Guarde las semillas para su uso posterior.
Coloque la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos o una licuadora. Mezcle cuidadosamente en un puré fino.
PURÉ DE CALABAZA DE OLLA LENTA
¿Te encanta cocinar en olla lenta? Te mostramos cómo hacer puré de calabaza en una olla de cocción lenta.
Agregue 1/2 taza de agua en la olla de cocción lenta.
Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba.
Cocine la calabaza durante 3 horas, o hasta que el tenedor esté tierno. Transfiera la calabaza a un plato. Con una cuchara, retire las semillas y saque la pulpa de calabaza.
Nota: Guarde las semillas para su uso posterior.
Coloque la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos o una licuadora. Mezcle cuidadosamente en un puré fino.
Imagen Mostrada: Puré de Calabaza casero
CONSEJOS PROFESIONALES PARA EL MEJOR PURÉ DE CALABAZA CASERO
Elija la tarta o las calabazas de azúcar para esta receta. Son más pequeños en tamaño, alrededor de 3-4 libras, son más sabrosos y tienen menos contenido de agua. Durante el otoño, alrededor de finales de agosto, principios de septiembre, los verá en los supermercados . No son lo mismo que la calabaza grande, que se usa típicamente para tallar linternas de gato.
Dependiendo del tamaño de la calabaza, ajuste el tiempo de cocción. Para calabaza pequeña a mediana (alrededor de 2 1/2-3 lb.) el tiempo de cocción es de 20 minutos. Para calabaza grande (alrededor de 4 libras.) el tiempo de cocción es de 25-30 minutos.
Utilicé calabaza entera para esta receta, y encaja fácilmente en mi IP de 8 cuartos de galón. Si la calabaza es demasiado grande para caber en la IP, córtela por la mitad verticalmente, colóquela con el lado cortado hacia arriba y siga la receta.
Permita la liberación de presión natural durante 10 minutos y, a continuación, libere la presión restante manualmente. Retire con cuidado la calabaza y colóquela en un plato. Retire el tallo y corte la calabaza por la mitad. Saque las semillas y guárdelas para su uso posterior. Pele las láminas fácilmente, deseche la cáscara y use la pulpa.
Haga puré de la pulpa para obtener una consistencia suave utilizando una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos. Encontré que la licuadora funciona muy bien para lograr un puré de consistencia suave.
Use un mínimo de agua para mezclarlo con el puré. Agregue 1 cucharada a la vez o según sea necesario para mezclar hasta obtener una consistencia suave. Añadir una pequeña cantidad de pulpa en la licuadora y hacer puré. Y luego agregue el resto, de esta manera no necesitará agua adicional para mezclar.
Si hay mucha humedad en el puré, colar el puré a través de una gasa o un colador de malla fina. En un tazón limpio, coloque un colador y recuéstelo con una gasa. Agregue el puré a la gasa y déjelo reposar durante 30-60 minutos. Esto ayudará a eliminar la humedad de acceso del puré.
El puré de calabaza casero está listo para ser utilizado. El puré de calabaza permanecerá fresco hasta una semana en el refrigerador. Guarde el puré en un recipiente hermético.
También puede congelar el puré durante un máximo de 3 meses. Guárdelo en un recipiente seguro para el congelador o en una bolsa Ziploc. Retire el aire de acceso y colóquelo en el congelador. Descongele en el refrigerador o en la encimera de la cocina y úselo como se sugiere en la receta.
PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE EL PURÉ DE CALABAZA
POR QUÉ HACER SU PROPIO PURÉ DE CALABAZA
El puré de calabaza casero es tan fácil de hacer. Puedes hacer puré de calabaza fresco sin esfuerzo en casa en poco tiempo. Me encanta hornear pasteles y pan con puré casero fresco. Estos productos horneados frescos resultan ser muy ligeros y tienen un sabor agradable, en comparación con el puré de calabaza comprado en la tienda.
QUÉ CALABAZA ELEGIR
Para puré de calabaza, calabaza para pastel o calabaza azucarada son las mejores opciones. Las calabazas para pasteles son de tamaño pequeño y pesan alrededor de 3-4 libras. Estos tienen menos contenido de agua y son más sabrosos que las calabazas grandes, que se usan típicamente para tallar Jack-o-lantern. Después de cocinar la calabaza, y desechar las semillas y la cáscara, terminas con aproximadamente una libra de puré. Para hacer un pastel de calabaza de 9 pulgadas, necesitará aproximadamente una libra de puré de calabaza.
DÓNDE COMPRAR CALABAZA
Durante el otoño, puede encontrar calabaza en la mayoría de las tiendas de comestibles, en el departamento de productos agrícolas. En el mercado de agricultores, o en su huerto de calabazas local. Busque pastel o calabaza azucarada para hacer puré de calabaza casero.
QUÉ PUEDO SUSTITUIR POR CALABAZA
Encuentro que la batata, la calabaza y la calabaza de bellota son una gran alternativa a la calabaza. Puedes usar estas calabazas de invierno indistintamente en la receta, y todas tienen un sabor increíble.
ES CALABAZA ENLATADA Y PURÉ DE CALABAZA LO MISMO
El puré de calabaza es calabaza pura mezclada con una consistencia suave. Sin embargo, la calabaza enlatada no siempre es una calabaza 100%. Es una mezcla de calabazas de invierno, como bellota, calabaza, calabaza,. Dependiendo de la marca, la calabaza enlatada será diferente en sabor y sabor.
DIFERENCIA ENTRE EL PURÉ DE CALABAZA Y EL RELLENO DE PASTEL DE CALABAZA
El puré de calabaza es una mezcla de calabaza pura con una consistencia suave. El relleno de pastel de calabaza es una mezcla de puré de calabaza con algunas especias aromáticas cálidas como canela, nuez moscada, clavo de olor y se endulza.
CUÁNTA AGUA NECESITO PARA COCINAR
Para la cocción instantánea en olla, agrego solo 1/2 taza de agua a la olla interior. Esto ayuda a que la olla instantánea aumente la presión y cocine la calabaza.
PUEDO DUPLICAR ESTA RECETA EN INSTANT POT
Sí, puede duplicar esta receta dependiendo del tamaño de la Instant Pot. Corta la calabaza por la mitad para que quepa en la olla Instantánea.
CÓMO CORTAR CALABAZA
Encuentro esto muy útil al cortar cualquier tipo de calabaza. Simplemente horneo la calabaza por un minuto, y con un cuchillo afilado la corto. Calentar la calabaza en el microondas ayuda a suavizar la piel externa, lo que facilita el corte. Prueba este consejo y házmelo saber.
CÓMO USAR PURÉ DE CALABAZA
El puré de calabaza se puede usar en platos dulces y salados. Algunos de los favoritos de mi familia son el pastel de calabaza, el pan de calabaza, los panqueques de calabaza, el café con leche con especias de calabaza y la lista continúa. Disfrute de este puré de calabaza fresco y casero en su plato favorito.
Foto mostrada: Puré de Calabaza casero
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