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El pollo de Anacardo tailandés es una combinación adictiva de pollo salteado picante y dulce con anacardos asados. Este plato fácil de 30 minutos contiene un ponche con hierba de limón, jengibre, ajo, chiles rojos y cebolla.

Ligeramente diferente del pollo chino con Anacardos, la versión tailandesa es ardiente y menos salsa. Trozos de pollo frito y anacardos asados se lanzan en una salsa sabrosa. ¡Tan delicioso y fácil!

El calor de los chiles, la dulzura del azúcar morena y el citrus limoncillo equilibra este plato salteado maravillosamente.

Puedes bajar el tono u omitir totalmente los chiles y este plato seguirá teniendo mucho sabor, pero esa especia es lo que hace que este plato sea mi favorito.

Si estás buscando algo suave pero a la vez tailandés, echa un vistazo a mi Pollo al Curry Rojo Tailandés. Puedes combinar Pollo con Anacardos con Arroz Frito con Mantequilla de Ajo o incluso arroz blanco al vapor.

Ingredientes

1. Pollo: He utilizado pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 3 cm. También puedes usar muslos. Y los camarones también lo sustituirían bastante bien en esta receta.
2. Anacardos: Asegúrese de usar sin sal. Se pueden asar y si no, se pueden tostar en una sartén.
3. Jengibre y ajo: El jengibre fresco y el ajo le dan un sabor encantador a este plato.
4. Chile-Añado 4-5 chiles rojos secos y un chile rojo fresco. Si puedes manejar especias, usa Chile fresco de Ojo de Pájaro Tailandés, de lo contrario, usa una pimienta grande de Cayena o Serrano.
5. Cebolla-Tanto la cebolleta como la cebolla amarilla se utilizan en este plato.
6. Hierba de limón: imparte un delicioso sabor a menta y cítrico. Sustitúyalo con ralladura de limón si la hierba de limón no está disponible en su región.
7. Salsa: Esta salsa es una combinación de caldo de pollo, salsa de pescado, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre blanco y azúcar morena.Aceite
8. : Cualquier aceite neutro servirá.

Aterciopelar El Pollo

El terciopelo es una técnica en la cocina china donde la carne se fríe a alta temperatura para retener su humedad y mantenerla tierna. Después de marinar el pollo con salsa de soja y maicena (almidón de maíz), se quema a fuego alto en wok o en una sartén.

Esta técnica no solo mejora el sabor y mantiene el pollo jugoso,sino que también le da un acabado crujiente sin freír.

Cómo hacerlo

1. Marinar el pollo. Mezcle la salsa de soja, la sal y la harina de maíz en el pollo.
2. Prepara los ingredientes. En la fritura es muy importante que todo esté preparado con anticipación, ya que todo sucede muy rápido. Corta las verduras, bate la salsa y ten todo a tu lado.
3. Freír el pollo. A fuego alto, freír el pollo en sartén y retirar cuando esté cocido y dorado.
4. Cocine los aromáticos. En la misma sartén, agregue los aromáticos y saltee hasta que liberen su aroma
5. Combine todo. Agregue el pollo frito y la salsa a la sartén. Deje que la salsa burbujee a fuego lento y luego apague el fuego.
6. Decorar. Mezcle la cebolla tierna y las nueces de anacardo. Decorar con chile rojo en rodajas y servir.

PREGUNTAS frecuentes

¿Puedo hacer esto vegetariano?

Puede reemplazar el pollo con tofu y usar una salsa de pescado vegana/vegetariana y salsa de ostras.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Es un plato rápido y salteado fácil de cocinar el mismo día. Sin embargo, puedes batir la salsa y marinar el pollo con anticipación.

¿Cuánto duran las sobras?

Puede guardar cualquier resto de pollo de Anacardo Tailandés en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días en el refrigerador.

Sugerencias de servicio

Sirve pollo a la nuez de Anacardo tailandés con cualquier tipo de arroz blanco con sabor ligero o simple. Me encanta tener este salteado con mi Arroz Frito con Mantequilla de Ajo.

Agregue Sopa Caliente y Agria o Alitas de Pollo Asiáticas Pegajosas al menú y tendrá una cena fantástica en su mesa.

Para amplificar su mesa, la carne de ternera de Mongolia picante irá muy bien en este entorno asiático.

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Pollo de Anacardo Tailandés

Un plato de salteado tailandés rápido de 30 minutos que combina pollo frito y anacardos asados en una sabrosa salsa dulce y picante.

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Tiempo de Preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 5

Autor: Qashang

Ingredientes

• 500 g pollo deshuesado cortado en cubos de 3 cm
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa de soja normal
• 3 cucharadas de harina de maíz (maicena)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre en rodajas
• 1 tallo de hierba de limón parte blanca picada *ver notas
• 1 chile rojo fresco en rodajas *ver notas
• 4-5 chiles rojos secos
• 2 cebolletas en rodajas blancas y verdes cortadas en 1 cm de longitud
• 1 cebolla amarilla cortada en rodajas gruesas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• ¾ de taza de anacardos tostados sin sal

SALSA

• 3 cucharada de azúcar morena
• 1 ½ cucharada de salsa de ostras
• 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 taza de caldo de pollo * ver notas
• 1 cucharada de harina de maíz (maicena)

Instrucciones

• Mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve.
• Agregue la sal, la salsa de soja y la harina de maíz (almidón de maíz) al pollo. Mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
• Calentar el aceite en una sartén y a fuego alto freír el pollo hasta que esté cocido y dorado. Retirar en un plato y reservar.
• En el aceite restante a fuego medio alto, saltee el jengibre y el ajo durante 1 minuto.
• Luego agregue el chile rojo seco, el chile rojo fresco en rodajas, el limoncillo, las rodajas de cebolla y la parte blanca de cebolleta. Saltear durante 3-4 minutos.
• Mezcle el pollo frito y vierta la salsa. A fuego lento, deje que la salsa espese y burbujee.
• Apague el fuego y mezcle los anacardos y la parte verde de la cebolla tierna.
• Decorar con un poco de chile rojo en rodajas extra y servir con arroz.

Notas

• Puedes sustituir el limoncillo con ½ cucharadita de ralladura de limón.
• Si puede manejar especias, use Chile fresco Tailandés con Ojo de Pájaro, de lo contrario, use una pimienta grande de Cayena o Serrano.
• Mezcle 1 cubo de caldo de pollo en 1 taza de agua tibia si el caldo de pollo listo no está disponible.
• Aumente la cantidad de caldo de pollo a 1 ½ o 2 tazas si prefiere más salsa.

Nutrición

Porción: 1serving | Calorías: 417kcal | Hidratos de carbono: 31 g | Proteínas: 28g | Grasa: 21g | Grasa Saturada: 9 g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasa Monoinsaturada: 8g | Trans, Grasas: 1g | Colesterol: 65mg | Sodio: 1194mg | Potasio: 754mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 12g | Vitamina a: 423IU | Vitamina C: 56mg | Calcio: 44mg | Hierro: 3 mg

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