Mejilla de Rape con Chorizo
Te va a encantar este plato rápido
¿Alguna vez has probado la mejilla de rape? Tal vez te sorprenda lo bueno que es. También es muy rápido y fácil de cocinar, por lo que es perfecto para el almuerzo o una comida familiar después de un largo día en el trabajo.
Recogí algunas mejillas de rape de mi pescadería hace un par de días y realmente no tenía idea de qué iba a hacer con ellas. Sabía que necesitaban ser fritas a fuego alto durante unos 45 segundos por lado, pero eso es todo.
Así que hoy, decidí asaltar mi nevera para ver qué más se podía servir con estas delicias de mariscos.
Esta puede haber sido una comida de último minuto, pero los sabores no funcionaban bien juntos a medias. Lo hice para almorzar para mi esposa, Caroline y para mí y ella insistió en que escribiera la receta antes de olvidarla. Tiendo a olvidar cosas en estos días, así que me senté y escribí.
Utilicé gramo (harina de garbanzos) en esta receta, pero también podría usar harina simple. Sin embargo, me gusta el sabor sutil de la harina de gramo y también le da al pescado un aspecto rojizo agradable y natural.
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Ingredientes
- 4 mejillas de rape (aproximadamente 100 g cada una)
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 1 cucharadita de pimienta recién molida (o más al gusto)
- Sal al gusto
- 250 ml de harina de gramo (tamizada)
- 150 g de chorizo picado finamente
- Aproximadamente 20 caldos de cilantro – finamente picados
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas – finamente picadas
- 1 tomate grande – finamente picado
- 1 cucharadita de copos de chile probado
- 200 ml de caldo de pollo rico
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones
- Coloque las mejillas de rape en la harina de gramo para que se espolvoreen uniformemente con la harina. Retire el exceso de harina
- Espolvoree la pimienta molida sobre las mejillas de rape y luego agregue sal al gusto.
- Presione la sal y la pimienta en la carne.
- Ahora caliente una sartén a fuego alto y agregue el aceite.
- Cuando esté bien caliente, coloque cuidadosamente las mejillas de rape en el aceite y fríalas durante unos 40 segundos por lado.
- Retirar el pescado del aceite y reservar.
- Vierta todo menos una cucharada de aceite y luego agregue el chorizo picado.
- Dejar freír hasta que estén bien crujientes y luego verter el cilantro picado, el ajo y el tomate.
- Revuelva para combinar y agregue la salsa de soja y el caldo.
- Llevar a fuego lento feliz y volver a colocar el pescado en la sartén durante aproximadamente un minuto, volteándolo una vez.
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