Más de un Tercio de los estadounidenses comen Orgánico
Más estadounidenses se están volviendo orgánicos, dice el informe del Pew Research Center «The New Food Fights: US Public Divides Over Food Science». Entre 1994 y 2014, las ventas minoristas de alimentos orgánicos en Estados Unidos se duplicaron, según el Servicio de Investigación Económica, y han aumentado un 10% anual en los últimos años.
Los alimentos orgánicos se definen como aquellos no tratados con pesticidas y fertilizantes. Los partidarios consideran que estos alimentos son más seguros para el consumo y más respetuosos con el medio ambiente que los alimentos tratados con productos químicos.
La encuesta del Centro de Investigación Pew de diciembre buscó descubrir las actitudes y los hábitos de compra de los estadounidenses hacia los alimentos orgánicos. Descubrió que el 34% de los estadounidenses comen algunos alimentos orgánicos. Un 6% adicional come solo orgánico, pero la mayoría, el 59%, come poco o nada de alimentos orgánicos.
La mitad de las personas que compraron alimentos orgánicos en el mes pasado dijeron que comprendían algunas de sus dietas, el 45%, o la totalidad, el 9%.
Entre los que están preocupados por la seguridad de los Organismos Modificados Genéticamente (OMG), el 76% dijo que come al menos algunos alimentos orgánicos. Esto se compara con aquellos que se preocupan poco por los OGM, el 22% de los cuales nunca comen productos orgánicos.
Otros hallazgos incluyen:
¿Por qué comprar orgánico?
Las personas que están tratando de ser conscientes de la salud tienen más probabilidades de comprar alimentos orgánicos, 63%, en comparación con aquellos que no lo son, 22%.
De los que compraron productos orgánicos el mes pasado, el 76% lo hizo porque buscaban opciones más saludables. Un tercio dijo que hacen la compra para ser conscientes del medio ambiente, mientras que el 22% citó la conveniencia.
La salud fue la razón principal citada entre los que compran alimentos orgánicos con regularidad y los que los compran con menos frecuencia.
Un poco más de la mitad de los estadounidenses, el 54%, dijo que los productos orgánicos son más saludables, el 41% dijo que no eran ni más saludables ni peores que los productos rociados químicamente, mientras que el 3% cree que los productos orgánicos son malos para la salud.
Cuando se trata de sabor, el 32% dijo que los productos orgánicos saben mejor, el 59% dijo que saben lo mismo que los productos convencionales y el 5% dijo que saben peor.
Las personas que compran alimentos orgánicos de forma regular tenían más probabilidades de decir que sentían un sabor mejorado. Un poco más de la mitad dijo que los alimentos orgánicos saben mejor, en comparación con el 20% de los que no comen alimentos orgánicos o comen pocos alimentos orgánicos.
¿La Edad y el Género Son Importantes A La Hora de Tomar Decisiones de Salud?
Los compradores más jóvenes tienen más probabilidades que las generaciones mayores de ver los productos orgánicos como una opción más saludable. Si se desglosan por grupos de edad, el 61% de los jóvenes de 18 a 29 años, el 57% de los de 30 a 49 años y el 52% de los de 50 a 64 años piensan que los productos orgánicos son más saludables. Después de los 65 años, el número de personas que creen que esto cae por debajo del 50%.
El género desempeñó un papel pequeño. Las mujeres superaron a los hombres, del 57% al 51%, en el porcentaje que dijo que las opciones orgánicas son más saludables. Un pequeño porcentaje, el 2% de las mujeres y el 4% de los hombres, dijo que las opciones orgánicas eran malas para la salud.
Moldes de actitud Respuestas
Ciertos grupos son más propensos a ver los productos orgánicos como saludables:
De los que dijeron que estaban enfocados en una alimentación saludable, el 62% dijo que los alimentos orgánicos son más saludables. Esto se compara con el resto de la población, donde la mayoría dijo que los alimentos orgánicos tenían el mismo nivel de salud y nutrición que los productos tratados químicamente.
Entre los que están preocupados por los OGM, el 81% dijo que los productos orgánicos son más saludables.
El precio también Importa
Finalmente, los cheques de pago de los compradores pueden desempeñar el papel más importante en la toma de decisiones de compra.
El costo de los productos orgánicos también juega un factor en las decisiones de compra entre el 72% de los encuestados.
Entre los que compraron productos orgánicos el mes pasado, el 71% dijo que el costo fue un factor.
El costo es también una de las razones disuasorias para el 79% de las personas que no compran alimentos orgánicos.
Melina Druga es una periodista estadounidense y autora de ReportLinker, un motor de búsqueda de estadísticas económicas e industriales que convierte datos y documentos PDF en conocimiento estructurado.