Hamburguesas de búfalo a la parrilla
Una increíble empanada de 1/2 lb está a la parrilla a la perfección y cubierta con cebollas fritas y mucha salsa de búfalo mantecosa.
Siempre he dicho que estás en uno de los dos campos cuando se trata de hamburguesas. O te encanta el clásico estilo smashburger con una empanada delgada y pocos condimentos, o quieres una hamburguesa GRANDE apilada con ingredientes. Pero, tal vez me equivoqué. Porque aunque me mantengo firme en que hay dos estilos básicos definitivos de hamburguesa, es totalmente aceptable amar comer ambos. Y si bien la smashburger es un estilo de comida rápida conveniente que es fácil de comer con una mano, a veces simplemente te encuentras con ganas de un gran trozo de carne de res. Ahí es donde entra esta hamburguesa. Pesa una impresionante media libra de carne molida por hamburguesa, y está apilada con ingredientes llenos de sabores salados y salados. Queso americano, encurtidos gruesos, tiras de cebolla frita y mucha salsa de búfalo mantecosa.
Cuando se trata de la carne en sí, que sigue siendo posiblemente la estrella del espectáculo, hay un par de consejos y trucos que debe tener en cuenta. En primer lugar, para una empanada de este tamaño, siempre recomendaría asarla a la parrilla: el carbón y las llamas ayudan a dorar los bordes gruesos mientras se cocina la hamburguesa, lo cual es difícil de recrear en una sartén. En segundo lugar, tenga cuidado con la carne molida que seleccione. Puede moler su propia carne de res en casa o elegir comprada en la tienda, pero la clave es garantizar un porcentaje de grasa decente. Recomiendo al menos una proporción de grasa magra de 80/20. La grasa es lo que mantiene la hamburguesa agradable y jugosa y ofrece un montón de sabor. Así que si te has preguntado por qué tus hamburguesas de carne magra están secas como discos de hockey, ahora lo sabes.
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Ingredientes
2 lb de carne molida (80/20 grasa)
2-4 cucharadas de Hardcore Carnívoro Rojo condimento
4 panes de hamburguesa
8 rebanadas de queso Americano
⅓ taza de gruesas rodajas de pepinillos
1 taza de cebolla fritos cadenas
½ taza de buffalo salsa
Instrucciones
- Precaliente una parrilla para fuego medio-alto, cocción en dos zonas. Por lo tanto, debe ser alrededor de 400f. Para configurarlo para dos zonas: apile todo el carbón a un lado, o para una parrilla de propano, encienda solo el quemador izquierdo.
- Separe la carne en cuatro porciones, luego trabaje rápidamente para darles forma de empanadas gruesas, teniendo cuidado de no sobrecargar la carne. Presione un divot en el centro de cada empanada para evitar que resbale en la parrilla. Sazone por ambos lados con el condimento Rojo Carnívoro Hardcore.
- Coloque las hamburguesas en el calor directo, y cocine durante 3-4 minutos antes de voltear y cocinar un 3-4 minutos.
- Una vez que estén chamuscados por ambos lados, muévalos al lado indirecto de la parrilla para cocinar otros 10 minutos.
- Tueste rápidamente los bollos a fuego directo, luego sáquelos de la parrilla. Coloque dos rebanadas de queso americano en cada hamburguesa y deje que se derrita un minuto más o menos.
- Ensamble la hamburguesa colocando la empanada en el bollo inferior, luego agregue varias rebanadas de pepinillo, una generosa cantidad de cebollas fritas y finalmente vierta sobre 2 cucharadas de salsa de búfalo. Repita hasta que las cuatro hamburguesas estén ensambladas.
- Método: Asar A La Parrilla