Grow & Behold Kitchen
- 1 a 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de tamaño similar
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Aplanar las pechugas de pollo.
Libra las pechugas de pollo a un grosor uniforme con el fondo de un frasco ancho o un vaso. También puedes usar el fondo de una sartén pequeña. Sazona las pechugas de pollo. Sazone ligeramente el pollo con sal y pimienta.
Calentar la sartén.
Caliente una sartén lo suficientemente grande para que quepa el pollo en una sola capa a fuego medio-alto. Cuando esté bastante caliente, añadir el aceite de oliva. Revuelva la sartén para que quede ligeramente cubierta con el aceite de oliva.
Cocine las pechugas de pollo a fuego medio durante 1 minuto sin moverse.
Reduzca el calor a medio. Añadir las pechugas de pollo. Cocine sin ser molestado durante aproximadamente 1 minuto para ayudar a que se doren un poco por un lado (en realidad, no los está quemando ni dorando).
Voltear las pechugas de pollo.
Voltee cada pechuga de pollo.
Baje la temperatura a baja.
Reduzca el calor a bajo.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Cubra la sartén con una tapa hermética. Establezca un temporizador durante 10 minutos y aléjese. No levante la tapa; no peek.
Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos adicionales.
Después de 10 minutos, apague el fuego. (Si tiene una estufa eléctrica, retire la sartén del fuego. Reinicie el temporizador durante 10 minutos y deje las pechugas de pollo en la sartén. Una vez más, no levante la tapa; no espíe.
Retire la tapa y tome la temperatura.
Después de los 10 minutos, destapar y su pollo esté hecho. Asegúrate de que no haya rosa en el medio de las pechugas de pollo. Si desea estar absolutamente seguro de que está cocido, puede usar un termómetro de lectura instantánea para verificar: el pollo debe estar al menos a 165°F.
Cortar y comer.
NOTAS DE LA RECETA
Dragado en harina sazonada: También puede dragar las pechugas de pollo en harina antes de cocinarlas. Sazone la harina con especias o hierbas frescas y asegúrese de que el pollo esté dorado por un lado antes de voltearlo. Esto le dará a tu pollo una corteza muy sutil.
Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días o congelar durante un máximo de 2 meses.