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Este estofado de salchichas del sur de África también conocido como. el estofado de wors hecho con un puñado de ingredientes simples en menos de 30 minutos, incluido el tiempo de preparación, está lleno de sabores. Sabe muy bien servido con este pan sin levadura, pap, arroz amarillo o estos increíbles pasteles gordos fáciles.

Hace unas semanas he compartido con ustedes la receta de estofado de wors con papas y zanahorias. Hoy estoy compartiendo con ustedes otra forma sencilla y rápida de hacer guiso de wors. Las salchichas se queman y luego se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate.

El estofado de Wors es un popular estofado de salchichas del sur de África que es muy popular en mi hermoso país, Namibia. Tradicionalmente se hace con boerewors (que significa salchicha de granjero): una salchicha en espiral grande de grano grueso hecha con una combinación de carne de res y cerdo/ cordero, junto con especias como cilantro, pimienta de jamaica, clavo y nuez moscada.

Para esta receta, sin embargo, he utilizado salchichas de un carnicero local que saben cerca de los boerewors. Ya que no es tan fácil conseguir boerewors en Alemania, a menos que los haga yo mismo. Pero siéntase libre de usar cualquier salchicha de su elección, si no tiene acceso a boerewors.

Lo que necesitarás para hacer estofado de wors

• 6 salchichas (400 g / 0.88 lbs)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 5 cucharadas de puré de tomates/ 1 tomate mediano cortado en cubitos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de chutney
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de pimienta
• aproximadamente 200 ml (¾ de taza + 1 cucharada) de agua caliente
• ¼ de cucharadita de copos de chile (OPCIONAL)
• 2 cucharadas de aceite de oliva para abrasar

* si no tiene chutney, siga adelante y use aproximadamente ½ cucharadita de azúcar, solo para crear un más estofado equilibrado.

Cómo hacer guiso de boerewors

Cortar salchichas en trozos. A continuación, pelar y picar el ajo y la cebolla. En una cacerola o olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva (o lo que prefiera) a fuego medio y dore las salchichas. No se llene la olla, de lo contrario la carne no marrón. Retire la carne de la sartén y reservar.

Saltee la cebolla y el ajo en los goteos de salchicha para que absorban el sabor adicional. Agregue sal, pimienta, tomillo, pimentón y hojuelas de chile, agregue la pasta de tomate, el chutney y los tomates en puré y mezcle bien.

Luego agregue agua caliente para aflojar todo del fondo de la sartén. Dejar cocer durante unos 3 minutos.

Agregue de nuevo las salchichas doradas y cocine durante unos 15 minutos, cubierto. Pruebe el guiso y sazone de nuevo con sal y pimienta si es necesario.

Servir caliente con pap, arroz amarillo, pasteles grasos o una rebanada de pan. ¡Que lo disfrutes! También puede hacer este guiso de boerewors un día antes, ya que el sabor mejora cuanto más tiempo se sienta.

¿Hiciste esta receta de estofado de wors? ¡Me encantaría saber de ti! Simplemente escribe una reseña y agrégale una calificación.

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