Del cRc: Comprobación de fresas
Las siguientes son instrucciones del cRc (Consejo Rabínico de Chicage) sobre su método aprobado más reciente de lavado/comprobación de fresas para uso del consumidor Kosher. Este método es sugerido por el cRc en base a sus hallazgos de una alta incidencia de insectos que se encuentran actualmente en las fresas, lo que hace que el método anterior sea insuficiente. Hasta nuevo aviso, el cRc recomienda el siguiente método para limpiar las fresas de los insectos…
- Corta las partes superiores verdes de la fresa (tratando de evitar hacer un agujero en el proceso).
- Remojar y agitar las fresas en agua jabonosa (no sustituir con lavado de verduras), utilizando una solución concentrada de aproximadamente una cucharada de líquido lavavajillas mezclado con no más de 8 tazas de agua. Este proceso debe durar unos 2 minutos. El cRc sugiere usar Jabón Líquido Natural para Platos de Séptima Generación sin Fragancia, ya que deja la menor cantidad de «regusto jabonoso» en la fresa.
- Frote cada fresa a fondo bajo un chorro de agua fría con la mano (o preferiblemente con un cepillo de cerdas como un cepillo de dientes).
- Remoje y agite las fresas por segunda vez durante 2 minutos en agua jabonosa nueva con la misma ración que se indicó anteriormente.
- Enjuague bien las fresas.
Una vez realizados los cinco pasos, las fresas podrán utilizarse sin más inspección. El cRc señala que esto NO se aplica a las fresas orgánicas, que son muy difíciles de limpiar adecuadamente y verificar si hay insectos, y por lo tanto, deben evitarse en este momento. Si se quiere evitar todo este proceso de limpieza de fresas, simplemente se puede cortar la parte superior y pelar toda la parte exterior de la fresa, seguido de un enjuague.