• Articles
• admin

Esta publicación puede contener enlaces de ventas de afiliados.

Viniendo de Guyana, me encantan todos mis curries tradicionales. Todo, desde pollo, pato, cabra, cordero hasta todos los deliciosos mariscos. Recordé que el curry Hassa no era un plato que comíamos muy a menudo en Canadá y eso era porque no era el pescado típico que puedes encontrar en el supermercado. Mis padres solían comprarlo en la tienda de las Indias Occidentales en Toronto y honestamente no era el mejor. Mi madre podía saber cuándo estaba fresco o no solo mirando el paquete.Tomaban una apuesta con algunos y a veces tenían que tirarla solo porque estaba estropeada. Finalmente dejaron de comprarlo. La única vez que pueden comer Hassa es cuando hacen un viaje a la patria.

No fue hasta hace poco que mis padres encontraron algunas molestias mientras navegaban por el supermercado asiático. Sí, has oído bien. El paquete incluso dice «Guyana Hassa». Decidieron arriesgarse y compraron algunos paquetes. Mi mamá y mi papá estaban felices cuando, después de cocinarlo, dijeron que estaba delicioso y fresco. Sabía que tenía que documentar a mi madre cocinando este hermoso plato. Papá dijo que este es un plato popular y delicioso, especialmente cuando se combina con espinacas (Callaloo) y así es como generalmente lo hacen.

Cuando se cocina, la armadura en la parte superior se desprende fácilmente con solo usar los dedos para deslizar la carcasa de la cola a la cabeza. Debajo es donde encontrarás la deliciosa carne y, honestamente, la amarás u odiarás. Es una de esas cosas.

Dato curioso: Es un raro miembro de la familia del bagre, conocido en Guyana y Brasil como Hassar y como Cascadura en Trinidad y Tobago.

Cualquiera que sea el nombre para ti, Vamos a hacer un buen curry Hassa con mi mamá.

Guyana Hassa Curry

Aquí es cómo hacer Hassa Curry (Guyana estilo)

5 a partir del 1 de voto

Tiempo de Preparación 15 minutos

Tiempo de cocción de 20 minutos

Curso Principal del Curso

la Cocina de la Guayana francesa

Porciones 4 personas

Ingredientes

• 1 paquete de Hassa de Guyana: Un paquete generalmente tiene aproximadamente 6 Hassa.
• 1 Limón/Lima Cortar el limón y exprimir todo el pescado para darle una buena limpieza.
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Mango Verde
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Wiri Wiri pimientos Usted puede utilizar lo que tienes
• Tamarindo Esto es opcional ya que agregar sabor.
• Masala Mi mamá hizo su propia masala que consistía en diferentes especias (pimienta negra, comino, etc.)
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

• Comience lavando la Hassa con jugo de limón o lima.
  
• En una tabla de cortar, cortar y picar sus cebollas, el ajo, mangos, tomates y pimientos.
  
• Calienta el aceite en una sartén sobre la estufa.
• Añadir las cebollas al aceite caliente y dejar cocer durante un minuto. Luego agrega tu masala y curry en polvo. Deja que se cocine durante 5 minutos antes de agregar los tomates picados. Puede agregar su sal en este momento o dejar para cuando agregue su pescado.
  
• Añade tu Hassa a la mezcla. Mix Mix Mix. Agregue los mangos y los pimientos en este momento. Deja la Hassa en bunjal durante unos minutos sin tapa en la sartén.
  
• Agregue agua a la Hassa y deje cocinar durante 12 minutos o hasta que sienta que está bien. Recuerde, las hassas no necesitan cocinar por mucho tiempo.
  

Palabras Clave Guyana Hassa Curry